このとろとろレモンバターケーキは完璧なレモンデザートです!レモンクリームを重ねて焼き上げた、ふんわりとしたレモンケーキです。焼くとカードがケーキに沈み、その上にクリーミーなレモンカードがたっぷりかかった、とてもしっとりしたレモンケーキが出来上がります。味も見た目も音も同じくらい美味しいです…いやそれ以上です!
もちもちレモンバターケーキとは？
このレシピのインスピレーションは、古典的なねばねばしたバターケーキから生まれました。これまでに試したことがない場合は、基本的にはクリームチーズとバターの層を上に乗せて焼いた薄くて濃厚なケーキです。
基本的にはねっとり甘いです。しかし、このレモンバージョンでは、ふわふわのレモンケーキと濃厚なレモンバーを組み合わせたようなものを作りたかったのです。
これを行うために、ベースは濃すぎず軽すぎないレモンケーキで構成されます。トッピングの重みに耐えながら中まで焼き上げることができます。
トッピングが最も難しい部分でした。トッピングがケーキを圧倒し続けるため、固めて調理するのが困難でした。しかし、テストの力により、このケーキは完璧に適合するようになりました。
とてもフレッシュでしっとりとしたレモンケーキを焼き上げ、その上に濃厚で滑らかなレモンフロスティングの層を施しました。クリームは、口の中でとろけるクリーミーなプリンのような粘稠度に焼き上がります。
両方の層に新鮮なレモンを添えて焼き上げているため、デザート全体にレモンのピリッとした風味が詰まっています。濃厚でクリーミーなケーキとの相性も抜群です。
レモンバターケーキの作り方
このケーキは大勢の人に喜ばれるだけでなく、作るのも簡単です。広げて型に流し込み、焼いて冷まして完成です。ただし、正しく見えるようにするための重要なヒントを以下に示します。
レモンケーキ
- 正確な – 私はすべてのレシピ、特にケーキについてこれを言います。可能であれば、小麦粉をカップで計るのではなく、計量してください。これが最も正確に焼く方法です。キッチンスケールが利用できない場合は、計量カップに小麦粉をそっと入れ、平らな端で平らにします。こうすることで小麦粉がカップ内に溜まるのを防ぎ、固くて乾燥したケーキが出来上がります。
- 肥満 – 最高の風味を得るには、ヨーロピアンスタイルなどの高品質のバターを使用することをお勧めします。もちろんこれは必須ではありませんが、ケーキに風味を加えることができます。また、溶かしたバターは必ず冷ましてからご使用ください。
- レモン – 皮は省略せず、必ず新鮮なレモン汁を使用してください。より強力で本格的な風味があり、ボトル入りレモネードほど酸味がありません。
- ミックス 生地は手で混ぜるので、混ぜすぎにくいです。ただし、粉がなくなったらすぐに混ぜるのをやめてください。ケーキの生地が完成しても、最後まで焼くのは難しいでしょう。
レモンクリーム
- クリームチーズ – まず第一に、使用する前にクリームチーズが室温であることを確認してください。そうしないと、クリームがクリームチーズの塊で固まってしまいます。次に、フィラデルフィア クリーム チーズを強くお勧めします。これは、私が試したクリーム チーズの中で最高の食感と風味があるからです。
- ミックス – 粉砂糖を一度に 1 カップずつ加え、各カップが完全に混ざっていることを確認してから次のカップを加えます。砂糖はクリームチーズを柔らかくして軽くするのに役立ち、後で卵を混ぜるときに役立ちます。
- 卵 ・そういえば、卵は常温のものを使いましょう。卵が冷たすぎると、クリームチーズの一部が凍ってしまう可能性があります。
- 注ぐ – クリームをレモンケーキ混合物の中央に注ぎます。薄いので端まで自然に広がります。型の側面に触れる必要はありませんが、ケーキの表面のほぼ全体を覆う必要があります。
レモンバターケーキの焼き上がりの見分け方
爪楊枝テストは、出てくるときに濡れたクリーム層を拾ってしまうため、ここでは機能しません。完成したかどうかを知るには、ケーキの表面を見てください。
クリームは、端の周りに小さな亀裂のある乾燥した金色の肌を形成する必要があります。ケーキの端には金色のリングがあり、真ん中は少し膨らんでいます。
冷たいレモンバターケーキ
ケーキを冷やすとフロスティングが固まるため、この部分はこのプロセスに不可欠です。ケーキは室温で約 30 分間放置し、その後、蓋をせずに少なくとも 2 時間冷蔵庫で保管します。
とろとろのレモンバターケーキを提供する
このケーキは冷蔵庫から出してすぐでも食べられますが、私は食べる前に30分ほど室温に置いてから食べるのが好きです。こうすることでケーキが柔らかくなり、一口食べるごとに口の中でとろけるようになります。
レモンケーキの保存方法
ケーキは密閉容器に入れて冷蔵庫で保管してください。 1週間ほど保存がききます！
さらにレモンのデザートについては、私のアカウントをご覧ください:
このとろとろのレモンバターケーキを作る場合は、必ず Instagram で @butternutbakery をタグ付けし、下にコメントを残してください。このレシピを固定して後で使用するために保存するには、レシピ カードのボタン、この投稿の上部または下部にあるボタン、または上の画像のいずれかを使用できます。楽しいベーキングを！
レモンバターケーキの作り方を見てみましょう！
印刷機
説明
このねっとりとしたレモンバターケーキは、最高のレモンデザートであるレモンバーとレモンケーキを組み合わせたものです。柔らかいレモンケーキの上にレモンカードをたっぷり乗せて焼き上げました。焼き上がるとケーキに沈み込み、フレッシュなレモンの風味がたっぷりの、柔らかくしっとりとしたケーキが出来上がります。
レモンケーキ
- 1/2カップ (110グラム）無塩バターを溶かしたもの
- 3/4カップ (150グラム) 顆粒砂糖
- 1 大きめの卵、室温
- 小さじ1 バニラエッセンス
- 熱意 2 レモン （大さじ2)
- 大さじ2 フレッシュレモンジュース
- 1 1/4カップ (165グラム) 中力粉またはグルテンフリーのパン用小麦粉 1 対 1、スプーン、水準器
- 小さじ1 ベーキングパウダー
- 小さじ1/4 コーシャーソルト
レモンクリーム
- 6オンス 全脂肪クリームチーズ、室温
- 3カップ (330グラム）粉砂糖、さらに上にまぶしたもの（計量カップに砂糖をスプーンで入れて軽くてふわふわしたカップにします）
- 1 大きめの卵、室温
- 熱意 1 レモン （大さじ1)
レモンケーキ
- オーブンを華氏350度に予熱し、油を塗り、9インチのパイ皿を準備します。
- 中くらいの大きさのボウルに小麦粉、ベーキングパウダー、塩を入れて混ぜ、置いておきます。
- 大きなミキシングボウルにバターと砂糖を入れてクリーム状にします。次に、卵、バニラ、レモンの皮、レモン汁を加えて混ぜます。
- 乾燥成分を加え、滑らかになるまで混ぜます。
- 濃厚な混合物をスプリングフォームパンの底に均一な層に広げます。脇に置いておきましょう。
レモンクリーム
- ミキシングボウルに、スタンドまたは泡立て器アタッチメントを備えたハンドミキサーを使用して、クリームチーズを滑らかになるまで混ぜます。
- ふわふわでクリーミーになるまで、粉砂糖を一度に1カップずつ加えます。
- 次に卵とレモンの皮を混ぜます。
- レモン混合物の上にクリームを注ぎ、真ん中に注ぎ、端近くまで自然に広げます。完全に広げるには少し手助けが必要な場合があるので、スプーンを使って側面に近づけてください。
- 35〜40分間、または上部が金色の皮を形成し、均等に膨らむまで焼きます。
- ケーキを室温で約30分間冷ましてから、冷蔵庫に移し、蓋をせずに約2時間放置します。これはクリームを定着させるために重要です。
- 鍋の端にナイフを当てて、ケーキを取り出します。粉砂糖をふりかけて、カットしてお召し上がりください。
- 準備時間: 20分
- 調理時間: 35分
会う ジェナ
私は Butternut Bakery のクリエイター、パン屋、写真家です。ここでは、あらゆるダイエットに適したデザートを紹介します。誰もが楽しむ機会があるはずだと信じているからです。
