インスタントポットに入ったスモーキービーガンメープルベイクドビーンズ

インスタントポットの中で、スプーンで部分的にかき混ぜられた、光沢のある深い琥珀色に調理された豆の上面図。

私は焼きビーガンメープルビーンズを作るにはインスタントポットの方が好きです。光沢のある濃厚なソースが得られますが、長時間焼くためにキッチンを加熱することは避けてください。これはグリルとキャンプの私のお気に入りの側面の 1 つです。味噌、ビーガンウスターソース、トマトペーストなどのうま味ブースターに加え、たくさんのスパイスと粘着性のあるメープルシロップを加えて、さらに風味豊かで満足のいくものにしています。ふわふわのベイクドポテトにすくい入れたり、焼いたこねずにカリカリとしたパンの上に添えたりしてください。

まな板とカウンターの上に用意されたベイクドビーンズの材料をすべて平らに重ねたもの：トマトペースト、メープルシロップ、ヴィーガンウスターソース、味噌、スモークパプリカ、オニオンパウダー、黄玉ねぎ、赤唐辛子、小さなボウルに入ったニンニクのクローブ、野菜スープ、リキッドスモーク、バルサミコ酢、ディジョンマスタード、そして水に浸した白インゲン豆のザル。

箱おろし器で手でおろす赤ピーマンの拡大図。下のまな板の上にすりおろしたピーマンが積まれている。 — 玉ねぎとピーマンの塊がベイクドビーンズソースに溶け込みます。

インスタントポットの底にすりおろした玉ねぎと赤ピーマンを入れ、木のスプーンでかき混ぜているところを頭上から拡大した写真。

柔らかい豆を包み込む複雑なソースに、みじん切りの玉ねぎと赤唐辛子が溶け込みます。ただ切るよりも繊細な作業ですが、それだけの価値はあります。ソースにとろみがつき、自然な甘みが加わります。玉ねぎの食感が苦手な人にもおすすめのテクニックです。おろしプロセスが完了すると、インスタントポットがすべての作業を行います。

このビーガンベイクドビーンズのレシピのもう 1 つの珍しいタッチは、バルサミコ酢です。私は暗くてピリッと甘い品質が大好きです。濃厚なソースが豆の周りに完璧に絡みつきます。私は最後にビーガンのウスター味噌を加えます。これにより、分量を完全にコントロールでき、全体の風味が明るく保たれます。

私は最後にメープルシロップを追加することもよくあります。メープルベイクドビーンズなので甘さも期待できます。個人的には、全体の複雑さを補完する甘さのタッチが好きなので、ゆっくりと開始し、必要に応じてより甘くすることができます

インスタントポットの豆板醤ベースに注がれた、まだかき混ぜていない水に浸した淡い白い豆の上の写真。

手は、味噌が豊富な豆液の入ったボウルをインスタントポットに置き、そこですでに中に入っている濃厚なトマトとメープルのソースと出会います。

豆をかき混ぜる前に、インスタントポット内で豆の調理液が沸騰し、蒸気が上がっている様子の拡大図。 — インスタントポットのSAUTÉ機能を使用すると、ソースをさらに減らすことができます。

厚切りの焦げたサワードウブレッドの上にヴィーガンメープルベイクドビーンズが山盛りに盛られ、グレイトフルデッドをテーマにしたお皿にフォークが添えられた上からの写真。

インスタントポットのスモーキーメープルベイクドビーンズ（ベジタリアン）

圧力調理した白インゲン豆を、味噌、バルサミコ酢、ビーガンウスターソースを加えたスモーキーなメープル糖蜜ソースで煮込み、うま味をさらに深めました。みじん切り玉ねぎと赤唐辛子がソースに溶け込み、自然な甘みとコクが生まれます。 1時間ちょっとで準備完了。

準備時間: 15 分

調理時間: 1 時間

浸漬時間： 8 時間

合計時間: 1 時間 15 分

株式 8 -10

材料

1 ポンド (454 グラム) ネイビービーンズ、一晩水に浸した
1 調停黄玉ねぎ
1 小さい赤唐辛子
1 大さじオリーブ油
3 クローブみじん切りニンニク
1 小さじスモークパプリカ
1 小さじ普通のパプリカ
1 小さじオニオンパウダー
1/4 カップトマトペースト
2 カップ野菜ストック
⅓ カップメープルシロップ、その他
1/4 カップ糖蜜（私は硫化されていない「細かい」糖蜜を使用しています）
2 小さじディジョンマスタード
2 大さじ白味噌
1 大さじバルサミコ酢プラス
1 大さじベジタリアンウスターソース
液体スモーク、お好みで（私は約8滴使用します）
塩とコショウで味を調える

注意事項

私は古い6クォートの二重ポットを持っています。
最後にインスタントポットの蓋を開けると、かなりの量の液体が見えるのが正常です。固まると濃くなりますが、自分で液体を減らすこともできます。ただ使用してください 揚げた この機械の機能は穀物を茹でることです。好みの量になるまで煮続けます。
の 揚げた インスタントポットの設定は基本的に強火なので、この部分をケチらないでください。
これらの豆を作るとき、私は通常バルサミコ酢を大さじ2杯使います。私は酸味のある方が好きなんです！

方向

浸した白インゲン豆を水気を切り、洗います。脇に置いておきましょう。
箱おろし器を使用して、玉ねぎと赤ピーマンをすりおろします。ピーマンは皮が剥がれそうなので、その部分は捨てます。脇に置いておきましょう。
インスタントポットの電源を入れます 揚げた セッション。オリーブオイルを回しかけ、すりおろした玉ねぎと赤ピーマンを加えます。頻繁にかき混ぜながら2〜3分間炒めます。
ニンニク、スモークパプリカ、通常のパプリカ、オニオンパウダーを加えます。約30秒間かき混ぜます。トマトペーストを加え、さらに30秒間かき混ぜます。
野菜スープ、メープルシロップ、糖蜜、ディジョンを加えます。かき混ぜる。ネイビーインゲンを加えます。
消す 揚げた 仕事。
インスタントポットの蓋を所定の位置に閉めます。リリースバルブが入っていることを確認してください シール 位置。選択 手動圧力調理 オプションでタイマーを40分に設定できます。
時間が来たらを押してください キャンセル20 分間自然に圧力が解放されるまで待ちます。次に、リリースバルブを慎重に回して開きます。スチームとスプレーが終わったらキャップを外します。
中くらいの大きさのボウルを用意し、豆から出た液体をすくって入れます。味噌を加えて泡だて器で味噌の塊をほぐし、溶けるまで混ぜます。この混合物をインスタントポットに戻します。バルサミコ酢、野菜ウスターソース、リキッドスモークも加えます。よくかき混ぜます。
豆を味見してみましょう。この時点で塩、コショウを加えて味を調えます。人によっては味噌とウスターを加えると塩辛いと感じる人もいるでしょう。個人的には塩が欲しいです。メープルシロップやお酢などもお好みで調整してください。もう少し液体の量を減らしたい場合は、インスタントポットの使用に関するメモを参照してください。 揚げた 仕事。
豆は熱々でお召し上がりください！

(翻訳用タグ) バルサミコ酢

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