分かち合うということは思いやりを意味します！
ハニーコーンブレッドは長年にわたって私たちのテーブルの定番です。デザートの領域に入ることなく甘く、真ん中は柔らかく、鋳鉄のフライパンで焼くことでちょうどいいサクサク感が得られます。必要なのは、食料庫にある必需品をいくつか用意し、30分もあればできるので、いつでも簡単に作ることができます。
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簡単ハニーバターコーンブレッド
これはチリの夜の簡単なおかずとして始まり、ローテーションを離れることはありませんでした。蜂蜜がほとんどの役割を果たし、コーンブレッドに自然な甘さと少しねっとりとしたトッピングを与え、バターミルクが各スライスをしっとりと保ちます。休日の食卓に飾るだけでなく、リブ料理と一緒に食べるのも美味しいですし、週末のディナーにもすぐに食べられます。
調理に必要なもの
- コーンミール: 中挽きの黄色のコーンミールを選択すると、パンがざらざらせず、良い食感が得られます。
- バターミルク：風味を加え、パン粉の湿り気を保つため、できれば通常の牛乳を省略してください。
- はちみつ：コーンの風味を損なわずに甘みを加えるために軽いはちみつを使用します。
- ベーキングパウダーと重曹: ベーキングパウダーが発酵のほとんどを行い、ソーダがバターミルクの酸味のバランスを整えるのに役立つため、ここでは両方が必要です。
- 鋳鉄製のフライパン: 10 インチのフライパンが最適です。予熱することでコーンブレッドの底と端がカリカリになります。
- 中力粉
- 塩
- 大きな卵
- 無塩バターを溶かしたもの
成分の代替品
- ヨーグルトが手元にありませんか？レモン汁または白酢大さじ1を普通の牛乳1カップに混ぜ、5分間放置します。
- メープルシロップは同量の蜂蜜の代わりに使用できますが、風味はわずかに異なり、花の香りが少し弱くなります。
- グルテンフリーバージョンの場合は、中力粉をグルテンフリーのベーキングミックスに1:1の比率で置き換えてください。テクスチャーは少し硬くなりますが、それでも良好です。
- 溶かしバターがあれば植物油の代わりに使用することもできますが、バターを使用するとより豊かな風味が得られます。
ハニーコーンブレッドの作り方
ステップ1：鍋を加熱する
10 インチの鋳鉄フライパンをオーブンに入れ、400°F (200°C) に加熱します。生地を入れる前にパンを予熱することで、このコーンブレッドの底面と側面が黄金色でサクサクした生地になりますので、このステップを飛ばさないでください。
ステップ 2: 乾燥材料を混ぜる
大きなボウルにコーンミール、小麦粉、ベーキングパウダー、重曹、塩を入れて混ぜます。重曹の塊が完成したパンに苦い斑点を残す可能性があるため、ここでイーストを均等に分配することが重要です。必要なのは数秒間泡立てるだけです。
ステップ 3: 湿った材料を混ぜる
別のボウルに蜂蜜、ヨーグルト、卵を入れて滑らかになるまで混ぜ合わせます。最後に、卵が調理し始めないように、少し冷めたら溶かしたバターを注ぎます。すべてが完全に混ざるまで再度泡立てます。
ステップ 4: 組み立てる
湿った混合物を乾燥した材料に注ぎ、混ざり合うまでスプーンでかき混ぜます。混合物を小麦粉の乾いた縞模様なく滑らかにする必要がありますが、そこまで到達したら止めます。混ぜすぎると小麦粉にグルテンが発生し、硬くなり、柔らかくなくなるコーンブレッドができてしまいます。
ステップ5：焼く
熱いフライパンをオーブンから慎重に取り出し、大さじ1杯のバターまたは油を加え、底と側面を覆うように回します。すぐに鳴るはずです。混合物を注ぎ、均等に分配し、パンをオーブンに戻します。 400°F (200°C) のオーブンで 20 ～ 22 分間焼きます。あなたが探しているのは、上部が濃い金色で、真ん中に差し込むときれいに出てくる爪楊枝です。真ん中が固まる前に上部があまりにも早く茶色になる場合は、最後の数分間アルミホイルでゆるく覆ってください。
ステップ6：冷ましてスライスする
スライスする前に、コーンブレッドを鍋の中で10分間休ませます。こうすることで、スライスがばらばらにならずにまとまるように固まる時間が与えられます。もっと蜂蜜の風味が欲しい場合は、さらに蜂蜜を加えてください。 9枚のスライスまたは正方形に切り、鍋から取り出して温かいままお召し上がりください。
残り物の保存方法と再加熱方法
コーンブレッドは完全に冷めてから保管してください。密閉容器に入れて室温で最大 2 日間、冷蔵庫で最大 1 週間保存できます。冷凍するには、1 つずつラップでしっかりと包み、フリーザーバッグに入れて最長 3 か月間保存します。再加熱するには、スライスを350°Fのオーブンで8〜10分間加熱するか、急いでいる場合は電子レンジで20〜30秒加熱します。まだ温かいうちにバターを少し塗っても問題ありません。
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🌽 コーンブレッドと一緒に何を食べるか
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ハニーコーンブレッド
ハニーコーンブレッドはしっとりとして柔らかく、ちょうど良い甘さで、金色の縁と柔らかいクラムが特徴です。鉄フライパンで作るので、周りはカリカリ、中はふんわりとした黄金色の生地が出来上がります。シンプルなオーブンで焼くパンで、唐辛子からリブのプレートまで、あらゆるものに合います。おそらくパントリーにすでにある材料が含まれます。
- 1 カップ イエローコーン粉 120グラム
- 1 カップ 中力粉 125グラム
- 1 大さじ ベーキングパウダー
- 1/2 小さじ 重曹
- 1 小さじ 塩
- 2/3 カップ はちみつ 160ml
- 1 カップ ヨーグルト 240ml
- 2 大きな卵
- 1/3 カップ 溶かした無塩バター 75 グラム
- 1 大さじ バターまたはオイル フライパンの場合
ハニーバター層の場合:
- 3 大さじ 無塩バター、柔らかくしたもの
- 2 大さじ ハニー
- 塩 ひとつまみ（お好みで）
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オーブンを 400°F (200°C) に予熱し、中に 10 インチの鋳鉄フライパンを置き、混合物を準備しながら加熱します。
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大きなボウルにコーンミール、小麦粉、ベーキングパウダー、重曹、塩を入れて混ぜ合わせます。
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別のボウルに蜂蜜、ヨーグルト、卵を入れて滑らかになるまで泡立てます。
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溶かしたバターを注ぎ、混ざり合うまで泡立てます。
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湿った材料を乾燥した材料に加え、ちょうど結合するまでかき混ぜます。混ぜすぎないでください。
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熱いフライパンをオーブンから慎重に取り出し、大さじ1杯のバターまたは油を加え、底と側面を覆うように回します。
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熱したフライパンに生地を注ぎ、均等に広げてからオーブンに戻します。
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きつね色になり、中央につまようじを差し込むときれいになるまで、20〜22分間焼きます。
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コーンブレッドを焼いている間に、小さなボウルに柔らかくしたバターとはちみつを入れて滑らかになるまでかき混ぜます。コーンブレッドをオーブンから出したら、ハニーバターを上に均等に塗ります。余熱で溶けて、固まると光沢のある少しベタベタした表面が残ります。
スモークオン！
チャーリー
著者: チャーリー・リーブス
こんにちは、私はチャーリーです。私は 15 年間、喫煙と肉のグリルを続けています。私はさまざまな喫煙具や温度計を持っており、適切な木材と木炭の組み合わせを見つけるのが大好きです。私のお気に入りのレシピは、超カリカリのスモーク豚バラ肉、ジューシーなベーコン、スモークブリスケット、ダックポップ、そしてグリルしたシーフードです。)
私は初心者が喫煙の世界をナビゲートできるよう、彼のヒントを初心者と共有するのが大好きです。それは料理だけの問題ではないことがわかりました。それは完璧なスモーキーなフレーバーの探求です。
私が子供たちと遊んだり、ブリスケットの皮をマスターしたり、たき火の周りで男の子たちとビールを飲んだりしているのがよくあります。私のおいしい燻製とグリルのレシピをすべて皆さんと共有するのが待ちきれません!
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