ハムと黄エンドウ豆を使ったエンドウ豆とハムのスープを作るための究極のガイド
エンドウ豆とハムのスープは、心も体も温める定番のホッとできる食べ物です。その豊かでおいしい風味のおかげで、文化や世代を超えて愛されてきました。このブログ投稿では、豚すね肉、黄えんどう豆、そして黒胡椒を少し加えて、おいしいえんどう豆と豚のスープを作る手順を説明します。また、この時代を超越した料理の魅力的な歴史についても掘り下げていきます。
エンドウ豆とハムのスープの簡単な歴史
エンドウ豆とハムのスープのルーツは何世紀にも遡ります。この料理はヨーロッパで生まれたと考えられており、そこでは保存期間が長く栄養価が高い乾燥エンドウ豆が主食でした。エンドウ豆のスープは中世に特に人気があり、修道院でも家庭でもよく作られていました。
ハムや豚すね肉を加えると旨みとたんぱく質が加わり、栄養価がさらにアップします。 18 世紀から 19 世紀にかけて、エンドウ豆とハムのスープは、そのシンプルさと材料の保存のしやすさから船員の間で人気になりました。今でも世界の多くの地域で愛されている料理であり、その豊かでおいしい味と心地よい特質が楽しまれています。
2 つの主要コンポーネント
エンドウ豆とハムのスープ
材料
- 材料
- この美味しいスープを作るには 必要なものは次のとおりです。
- 2-3 豚すね肉
- 1 妖精 黄えんどう豆 洗って分別する
- 1 大きな玉ねぎ みじん切り
- 2 ニンジン 立方体
- 2 セロリの茎 立方体
- 3 クローブ ニンニク みじん切りにした
- 2 月桂樹の葉
- 1 小さじ 乾燥タイム
- 1 小さじ 黒胡椒
- 8 カップ 水または鶏がらスープ
- 塩はお好みで
方向
-
方向 ステップ1：豚肉を準備する豚すね肉を洗います。 まず、豚すね肉を冷水で洗い、表面の不純物を取り除きます。豚すね肉を茹でる：大きな鍋に豚すね肉を入れ、水または鶏がらスープの素を注ぎます。 中火で沸騰させ、沸騰したら弱火にして約1.5〜2時間、または肉が柔らかくなり骨から外れるまで煮ます。ステップ2：スープベースを準備する野菜を準備します。豚肉が沸騰している間に、タマネギ、ニンジン、セロリ、ニンニクをみじん切りにします。エンドウ豆を洗います。 黄色いエンドウ豆を冷水で洗い、残留物がないことを確認します。ステップ3：スープを組み立てる野菜の調理： 大きなスープポットに少量の油を入れ、中火で加熱します。 みじん切りの玉ねぎ、にんじん、セロリ、にんにくを加えます。 野菜が柔らかくなり香りが立つまで5〜7分間炒めます。エンドウ豆とスパイスを加えます。 洗った黄色エンドウ豆、月桂樹の葉、乾燥タイム、黒コショウを鍋に加えます。よくかき混ぜて混ぜ合わせます。ステップ4：豚すね肉を加える材料を混ぜ合わせます： 豚すね肉が柔らかくなったら、慎重にスープから取り出します。 野菜とエンドウ豆の混合物にスープを加え、すべての材料をカバーするのに十分な液体があることを確認します。スープを煮る：スープを沸騰させ、弱火にして約1時間、またはエンドウ豆が柔らかくなりスープが濃くなるまで煮ます。ステップ5：豚肉を細切りにする骨から肉を取り除く: スープが沸騰している間に、ポークチョップを少し冷まします。肉を骨から外し、皮と脂を取り除きます。肉を一口大に切ります。豚肉をスープに加える：細切りにした豚肉をスープに戻し、均等に分散するようにかき混ぜます。ステップ 6: 最後の仕上げ味付け：スープの味を見て、必要に応じて塩を加えます。 豚すね肉はかなり塩辛いので、塩を追加する前に必ず味見をしてください。召し上がり方: スープを皿に注ぎ、温かいうちにお召し上がりください。 新鮮なパセリを振りかけるか、クリームを少し垂らすと、素敵な仕上げが加えられます。完璧なエンドウ豆とハムのスープのヒントより滑らかなスープの場合: 細切り豚肉を加える前に、浸漬ブレンダーを使用してスープの一部を混ぜ合わせます。保存方法: このスープは冷蔵庫で 1 週間、冷凍で 3 か月保存できます。付け合わせ: 焼きたてのパンやサイドサラダを添えて、完全な食事をお召し上がりください。
結論
エンドウ豆とハムのスープは単なる食事ではありません。そのシンプルさと濃厚な味わいで多くの人に愛されている料理の歴史の一部です。このガイドに従うことで、味覚を喜ばせながら豊かな伝統に敬意を表した、美味しくて楽しいスープを作ることができます。楽しむ！