クリームチーズフロスティングのレッドベルベットケーキ

これをクラシックにしましょう レッドベルベットケーキのレシピ 次回のお祝いに！作り方は簡単で、食品着色料の使用量は他のレシピの半分以下です。

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Red Velvetは私の心の中で特別な場所にあります。とてもしっとりしていて、ほのかなココアとミルクの風味がとても懐かしいです。レッドベルベットケーキは普通の赤みがかったケーキと同じ味だという話をよく聞きますが、このレシピでは全くそんなことはありません。

ココアの風味がしっかりと感じられ、ほのかなヨーグルトの風味も感じられます。クリームチーズのフロスティングがこれに役割を果たし、甘さを加えます。ケーキのすべての味を美味しく引き立ててくれます。

レッドベルベットは、バターミルクとココアと酢のタッチから独特の風味が得られるオイルケーキです。意外な組み合わせに思えるかもしれませんが、意外と美味しいんです！

バターミルクはこのケーキの層に滑らかでクリーミーな質感を与え、大さじ数杯のココアパウダーがどれほどのチョコレートの風味をもたらすかは驚くべきことです。酢はバターミルクの風味を高め、また重曹と反応してケーキを高くふわふわに膨らませます。

レッドベルベットケーキをデコレーションする方法はたくさんありますが、私のお気に入りはクリームチーズフロスティングです。ケーキとフロスティングの風味が組み合わさる様子はまさに天国です。このレイヤーケーキのレシピでは、伝統的なクリームチーズフロスティングを選びました。詳細については、こちらをご覧ください: クリームチーズ。

少し違うものをお探しの場合は、次のような選択肢があります。

このレッドベルベットケーキをフォンダンで覆うこともできます。華やかな赤いケーキにさわやかな白がよく映えます。

このレシピが気に入っていただける理由は次のとおりです

• このケーキは驚くほどしっとりしていて柔らかく、誰もが大好きな独特のベルベットのようなクラムを持っています。
• クラシックなレッドベルベットの風味があり、ココアの香りと微妙な酸味がとてもユニークです。
• 多くのレシピよりも食品着色料の使用量が少ないため、風味のバランスが保たれ、美しいお祝いの色が得られます。
• クリームチーズフロスティングは濃厚でふわふわ、ピリッとした味わいで、繊細なケーキの層に最適です。
• 誕生日、休日、バレンタインデーなど、特別なデザートが必要なあらゆる機会に最適です。
• さらに良いことに、最初から簡単に作ることができるので、非常に複雑なプロセスを必要とせずに、印象的な層状のケーキを作成できます。

必要なコンポーネント

投稿の下部にあるレシピカードには、すべての材料の完全なリストが記載されています。料理するときの参考にしてください。

• 中力粉：クラムを柔らかく柔らかに保ちながら構造を提供します。
• グラニュー糖：ケーキに甘味を与え、しっとりとした食感を作ります。
• 無糖ココアパウダー：繊細なココアタッチを加えてレッドベルベットカラーを際立たせます。
• 重曹：ケーキの膨らみを助け、軽い食感を保ちます。
• コーシャーソルト：甘さのバランスを整え、風味を高めます。
• ヨーグルト：柔らかさと潤いを与え、ソフトなケーキクラムの実現に貢献します。
• 油：ケーキを数日間柔らかくしっとりと保ちます。
• 卵白：構造を追加し、クラムをふわふわと柔らかく保ちます。
• 赤い食用色素：ケーキに独特の赤い色を与えます。
• 白酢：重曹と合わせて風味に明るさを加えます。
• バニラエッセンス: ほとんどすべてが温かみのあるクラシックな味わいです。

役立つヒントとコツ

• 慎重に測定してください：特に小麦粉とココアパウダーを配合し、ケーキを柔らかく滑らかに保ちます。
• 混ぜすぎないでください: 堅いケーキにならないように、混合物を滑らかになるまでかき混ぜます。
• ベラム弾を使用する: ケーキの層を取り除くのがずっと簡単になります。
• フロスティング前に完全に冷ましてください: ケーキ層が少し温かい場合でも、フロスティングが溶ける可能性があります。
• レンガ型のクリームチーズを使用: クリームチーズよりもフロスティングに優れた構造を与えます。
• クリームを泡立てすぎないでください: 薄くて硬いように見えたら、とろみが残るまで混ぜるのを止めます。
• すぐに霜が降りる: このクリームチーズフロスティングはホイップ直後に使用するのが最も簡単です。

このケーキは事前に準備できますか?

完全に！実際のところ、こちらの方が良いと思います。

レイヤーケーキを作るときは、ケーキを詰めてデコレーションする予定の少なくとも1日前にレイヤーを焼きます。冷めたらラップにしっかりと包み、冷蔵庫に入れてください。数日から1週間は良好な状態を保ちます。

冷凍することもできます。私は冷凍焼けや冷凍庫の嫌な臭いを防ぐために、ラップしたマフィンをジップ付きの袋に入れることがよくあります。冷蔵庫で少なくとも2週間、場合によってはそれ以上保存できるはずです。

ケーキの層が冷たいときに凍らせるのが最も簡単です。この方法では崩れにくくなります。時々冷凍しておくと作業がとても楽になります！

次のお祝いにはこのレッドベルベットケーキを作っていただければ幸いです!驚くほど美しい見た目と濃厚な味わいに感動すること間違いなし！

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レイヤーケーキのレシピをもっと見る

クリームチーズフロスティングのレッドベルベットケーキ

次のお祝いには、このクラシックでしっとりとしたレッド ベルベット ケーキを作ってみましょう!作り方はとても簡単で、使用する着色料は他のレシピの半分以下です。

クリームチーズフロスティングの場合:

レッドベルベットケーキを準備するには:

• オーブンを 350°F に予熱し、6 インチの丸いケーキ型** 3 つに焦げ付き防止スプレーをスプレーし、クッキングシートから切り取った円を並べます。

• 小麦粉、砂糖、ココア、重曹、塩を大きなボウルに入れ、材料を混ぜ合わせます。

• 牛乳、油、卵白、食品着色料、酢、バニラを大きな計量カップに入れて混ぜます。

• 液体材料を乾燥材料に注ぎ、滑らかになるまで一緒にかき混ぜます（約90秒から2分）。

• 準備しておいた3つの型に生地を均等に分けます。

• ケーキの一番厚い部分につまようじを差し込んできれいになるまで焼きます（約30～35分）。

• 完全に冷めてからクリームチーズを詰めて飾ります。

クリームチーズフロスティングを準備するには:

• バター、クリームチーズ、レモン汁、バニラを大きなミキシングボウルに入れ、中低速で滑らかになるまで混ぜます。

• シリコンヘラでボウルの底と側面をこすり、粉砂糖を半分ほど加えます。

• 粉砂糖を加えて混ぜ合わせ、ボウルの底と側面を再度こすり落とし、残りの粉砂糖と塩を加えます。

• 混ざり合うまで一緒にかき混ぜ、ミキサーを中高速に上げ、フロスティングがふわふわして硬くなるまで混ぜます。 （混ぜすぎると液状になる場合がありますのでご注意ください。フロスティングが固まったらミキサーのスイッチを切り、すぐにご使用ください。）

※ヨーグルトがない場合は、プレーン無糖ヨーグルト、プレーン無糖ギリシャヨーグルト、サワークリームでも代用できます。または、大さじ1 1/2のレモン汁または白酢を1 1/2カップの普通の牛乳に混ぜます。混合物を5分間、または粘度が高く少し固まるまで放置します。
**このレイヤーケーキは、直径 8 インチのケーキ型 2 つ、直径 9 インチのケーキ型 2 つ、または 9 x 13 のベーキングパンでも焼くことができます。ケーキの層は若干薄くなり、焼き時間の調整が必要になる場合があります。マフィンの中央につまようじを差し込んできれいな状態になったら、マフィンが完成したことがわかります。
カップケーキバージョンについては、ここをクリックしてください: Red Velvet Cupcakes。

カロリー: 920カロリー、 炭水化物: 114g、 タンパク質： 7g、 脂肪： 50g、 飽和脂肪: 19g、 コレステロール： 78mg、 ナトリウム： 497mg、 カリウム： 144mg、 ファイバ： 1g、 砂糖： 88g、 ビタミンA: 931IU、 ビタミンC: 1mg、 カルシウム： 75mg、 鉄： 2mg