グリルしたコーンクスクスのサラダレモンバジルドレッシング添え

クリームと緑の斑点のあるボウルに焦がしたコーンのクスクスサラダを入れ、ビーガンフェタチーズのクランブル、スライスしたフレズノチリ、紫と緑のバジルの葉をトッピングし、ボウルに木のスプーンを置いたオーバーヘッドショット。

この焦げトウモロコシのクスクスサラダは、トウモロコシの粒と真珠のクスクスの大きさと形が似ていることに気づいた後に生まれました。どちらもふっくらと丸く、衣類を吸い込むように作られています。野菜をグリルで焦がしてスモーキーなエッジにし、レモン、バジル、ペッパーソースで和えると、ピリッとした香りが広がります。このサラダは、グリルした黒豆バーガーなど、他のグリル料理と並んでも十分に価値があります。もしあなたが私のような焦がしコーンサラダのファンなら、これはローストタヒニ牧場入り焦がしコーンのキヌアサラダの軽くて草っぽいいとこです。異なる穀物、異なるドレッシング、同じ甘くスモーキーな雰囲気が特徴です。

金属製のトレイに並べられた焦げたトウモロコシのクスクスのサラダの材料のオーバーヘッドショット。穂軸付きトウモロコシ、ネギ、フレズノチリ、ライム、エシャロット、野菜フェタチーズ、フレッシュバジル、パールクスクス、アガベの花蜜の絞りボトルが含まれる。

バジルの葉、みじん切りエシャロット、オリーブオイルをミキサーに注ぎ、レモンバジルソースを作ります。

最近、キッチンで焦げたネギをよく見かけるようになったのですが、ここには自然とフィットした気がしました。夏のコーンサラダによくある赤玉ねぎやミニトマトの組み合わせとは少し違います。ねぎとトウモロコシを使用すると、グリルが風味の点で重要な役割を果たします。

このレシピではキッチンで両方の作業をする必要があるため（コーンとネギをグリルしながらクスクスを煮る）、材料リストを軽くしておきたいと思いました。油、塩、コショウを除いた材料は全部で10種類です。グリルする前に、最終的にクスクスを調理できるように、スープでトウモロコシを茹でてもらいます。簡単お手軽味！

このレモンバジルソースは、豊作のガーデンバジルを使い切る良い口実になります。噛むたびにピリッと香りが広がります。レモンは明るく、少し予想外のエッジをもたらし、過度に「緑色」の味がしないようにします。紛れもない柑橘系の輝きがあります！

多くの夏のサラダと同様に、ここではビーガンフェタチーズがほぼ必須のようです。塩気のある濃厚な香りがコーンの甘みとよく合います。 Violife は私が最も注目しているブランドです。見つけやすいからです。しかし、現在では他にも優れたオプションがたくさんあります。