グリルの傾向からグリル職人間の自信の差が明らかに

ミズーリ州カンザスシティ。 — Seaboard Foods の Prairie Fresh ブランドは、アメリカのグリルに対する高い信頼を強調するレポート「State of the Grill: Understanding the American Grill Gap」を発表しました。

この報告書によると、アメリカ人は自分のグリル技術に対する自信が実際の熟練度を 32% 上回っています。

グリルやグリルをする米国成人1,500人からの回答に基づいた「グリルの州」報告書では、自己申告による自信は、安全な調理温度、調理技術、タンパク質の取り扱いなどの分野における基本的なスキルの明確な理解を超えていることが判明した。プレーリー・フレッシュ氏は、この発見はバーベキューの調理方法と時間の経過とともにどのように学習されるかの間に乖離があることを浮き彫りにしていると述べた。

プレーリー・フレッシュ氏は、このダイナミックさは早期に信頼に報いるというバーベキューの特徴を反映していると指摘した。

「バーベキューは常に単なる食べ物以上のものでした」とシーボード・フーズ社のマーケティングおよびイノベーション担当副社長のオズレム・ウォーベル氏は語ります。 「それは人々を結び付け、やりがいのある経験を生み出すことです。私たちの研究では、基礎が上達しても人々は自信を感じることが示されています。これにより、人々が家庭で使える実践的なスキルを身につけるのを助けることで、グリル料理をより身近なものにする機会が生まれます。」

プレーリーフレッシュの報告書は、アメリカ人が自分のスキルに対して過信を表明することがよくある例を示した。 80％近くが煙の輪を正確に説明できなかったが、アメリカ人の4分の3以上は、バーベキューが予想より悪くなることはめったにないと述べた。

さらに、66% が木炭グリルの使用に自信を持っていますが、50% 以上が木炭に適切に火をつける方法を知りません。

このレポートでは、男性は女性よりもバーベキューに 8% 自信があることも示されていますが、このテーマに関する実際の知識は 2 つの層の間でほぼ同じであることが証明されています。

しかし、豚肉を調理すると消費者の信頼は低下します。バーベキューレポートによると、アメリカ人の4人に1人以上が豚肉の調理をまったく避けていることがわかりました。

プレーリーフレッシュによると、研究によると、消費者が豚肉を避けるのは、たんぱく質が嫌いだからではなく、正しく調理する自信がないからであることが示唆されている。実際、消費者の80％が豚肉の味が好きだと答えています。

調査によると、「自信のある」豚肉料理人の 4 人中 3 人は、豚肉を焼く際に推奨される安全な調理温度を依然として間違っています。発見されたもう一つの誤解は、アメリカ人の71%が豚肩肉の切り身であると誤って認識していたというものだった。

バーベキューキャラクター

信頼のギャップを埋めるために、プレーリーフレッシュは次のようなサービスを提供します。 BBQパーソナリティコンテスト。このインタラクティブなツールは、グリル職人が自分のグリルの個性を発見し、アプローチをより深く理解し、改善の機会を特定するのに役立ちます。このクイズは、消費者が自信とスキルを築くのに役立つように、今日のアメリカ人がどのようにグリルしているかに関する調査に基づいて、個人に合わせたガイダンスとアドバイスを提供します。

消費者とマッチングできるペルソナには、次のようなものがあります。

• ショーマン: 彼は群衆に食事を提供し、バーベキューを体験に変えることに成功していますが、時にはパフォーマンスが正確さよりも優先されます。
• アペックス ピットマスター: 非常に有能でグリルに自信を持っていますが、時々「すべてを知っている」領域に陥ってしまうことがあります。
• Family Flamekeeper: 信頼できるカットと確かな技術にこだわり、家族を大切にしています。
• 燃えるような傲慢さ: 野心的で改善に熱心ですが、熱意が経験を上回ることもあります。
• 謙虚な指導者: 長年にわたってグリルの知恵を培ってきた経験豊富なベテランですが、新しいツールやテクニックを受け入れることをためらうこともあります。
• Rusty Grill: グリルを使う時間は減りますが、時間の経過とともにスキルと自信が薄れてしまう可能性がありますが、今でもグリルを楽しんでいます。

全体として、グリルの現状レポートは、消費者がグリル技術の向上に関心を持っていることを示しています。

アメリカ人の 63% は、新しい味を試すとバーベキューに興味を持つと答えました。

この調査では、アメリカ人の 58% が日々の忙しさから逃れるための方法としてバーベキューを考えていることも判明し、これは 2024 年の結果より 25% 増加しています。