塩、コショウ、オリーブオイルでグリルしたダブルカットのポークチョップに、刻んだルバーブ、砂糖、赤ワインビネガー、マスタードシードを加えたルバーブマスタードを添えます。
父の日に初めてルバーブマスタードを作りました。父がポークチョップが大好きだったので、アップルソースを添えるよりももう少し面白いものをあげたかったからです。刻んだルバーブを砂糖、赤酢、マスタードシードで柔らかくとろみがつくまで煮ました。両面6〜8分焼いた二度切りのポークチョップの上に注ぎます。
マスタードは、歯の間から弾けるマスタードシードから作られる、甘くて酸っぱくて鋭いものです。豚肉は塩、コショウ、オリーブオイルをかけてグリルするだけのシンプルなもの。スパイスがすべてを物語ります。
ルバーブモスタルダを使ったローストポークチョップを作るためのヒント
マスタードをとろみがつくまで煮る
鍋にルバーブ、砂糖、赤ワインビネガー、マスタードシードを入れて中火で加熱します。ルバーブが溶けて混合物が濃くなるまで 10 分。
時々かき混ぜてください。ルバーブは放っておくと鍋の底にくっついてしまいます。完成したマスタードはスプーンですくってください。
ダブルカットしたものを使用
厚いカットはグリルでよりジューシーに保ちます。中火〜強火で片面6〜8分。食べる前にグリルから外して5分間休ませてください。
味付けは塩とコショウのみ。モスタルダは豚肉に必要な風味をすべて提供します。
父の日用に二つに切ったローストポークチョップとホイールの側面
合計時間:
35分
フルーツ：
4人分
説明
グリルしたポークチョップの2ピースに香りと塩味の効いたルバーブモスタルダを添え、夏のバーベキューに最適です。
材料
単位
サイズ
方向
- グリルを中火から強火に予熱します。
- 豚バラ肉に塩、こしょうをふり、オリーブオイルを塗ります。
- 豚肉のスライスを火が通るまで両面6〜8分焼きます。
- 鍋にルバーブ、砂糖、赤ワインビネガー、マスタードシードを入れて混ぜます。
- ルバーブが柔らかくなり、混合物が濃くなるまで中火で約10分間煮ます。
- ポークチョップにルバーブのモスタルダを添えて盛り付けます。
注意事項
最良の結果を得るには、粉末の代わりに生の生姜を使用してください。ルバーブモスタルダは、事前に準備して冷蔵庫で1週間保存できます。ポークチョップは焼いた後、肉汁を残すために休ませます。軽いサラダやグリル野菜とよく合います。
- 準備時間: 15分
- 調理時間: 20分
- カテゴリ： メインコース
- 道： グリル
- 台所： アメリカ人
餌やり
- 1回分の分量: マスタードを添えた豚肉 1枚
- カロリー: 450
- 砂糖： 15
- ナトリウム： 600
- 脂肪： 25
- 炭水化物: 20
- ファイバ： 2
- タンパク質： 35
- コレステロール： 110mg
よくある質問
返金可能なものは何ですか?
調理したフルーツにマスタードを加えたイタリアの調味料。伝統的なマスタードにはマスタードオイルが使用されます。この簡略化されたバージョンではマスタードシードを使用しており、同様にシャープでスパイシーな風味を与えます。
マスタードを上に乗せてもいいですか？
はい。冷蔵庫で最長1週間保存できます。室温または少し温めて、温かいポークチョップと一緒にお召し上がりください。
豚肉の別の部位を使用できますか?
骨付きリブカットまたはロースカットが効果的です。ダブルカットとは、厚さ約1.5インチを意味します。薄いカットはグリルでより早く調理され、より簡単に乾燥します。