それは簡単です グルテンフリーのマグカップケーキ 電子レンジでわずか1分で柔らかく濃厚に焼き上げます。チョコレートが食べたいけど、キッチンを熱くしたり汚したくないときに最適です。
たくさんのテスト（そしていくつかのゴムのような失敗）を経て、どの電子レンジでも使用できる、しっとりとした卵を使わないケーキのための材料の完璧な組み合わせに到達しました。自宅でも職場でも、正しいやり方を紹介します！
なぜこのレシピがうまくいくのでしょうか？
このグルテンフリーのマグカップケーキのレシピでは、卵（電子レンジでゴム状になる可能性があります）を省略し、小麦粉、ココア、脂肪、ベーキングパウダーを適切に組み合わせて、ふんわりとしたふわふわの食感と濃厚なチョコレートケーキを作ります。
中央に少しチョコレートを入れることで、ケーキが調理されている間水分を閉じ込めるのに役立ちます。また、テスト済みのタイミングとワット数のガイダンスにより、電子レンジに関係なく、適切に焼き上がることが保証されます。
結果？約1分で完成する、濃厚な味わいと軽い噛み心地の食べ切りチョコレートケーキです。
レシピ 材料
この一回分のチョコレートファッジには、ほんの少しの材料しか入っていません。それぞれの目的に関する基本情報を次に示します。
- グルテンフリーの小麦粉 – Nicole’s Best、私の 3 成分ブレンド、または Bob’s Red Mill 1 to 1 のようなガムを含まないブレンドは、ベタベタしたり厚くなったりすることなく、十分な構造を与えます。
- ココアパウダー – 濃厚なチョコレートの風味が加わります。ダッチプロセスまたはハーシーズスペシャルダークを使用するとより深い風味が得られますが、天然ココアパウダーも効果的です。
- ベーキングパウダー – すべての高さのものが卵なしで提供されるため、日付を確認して新鮮であることを確認してください。
- 塩 – 風味が増し、甘味のバランスが取れます。
- グラニュー糖 – ケーキを柔らかく甘く保ちます。好みに応じて量を調整できます。
- 中性油または溶かしバター – 豊かさを加えます。油を使えば乳製品不使用でとても簡単に作れますし、バターを使えばさらに風味豊かになります。
- 牛乳 – 水分を加えて混合物をまとめ、風味を加えます。
- 刻んだチョコレート、ウエハース、またはポテトチップス ・真ん中でとろけるのでしっとりふわふわ。
グルテンフリーのマグカップケーキの作り方
1. 乾燥材料を混ぜ合わせます
電子レンジ対応のカップ（少なくとも10オンス）に、小麦粉混合物、ココアパウダー、ベーキングパウダー、塩、砂糖を混ぜ合わせます。表面に傷が付かないようにシリコンコーティングされたパドルを使用しました。ダマ、特にイーストを避けるためによく泡立ててください。
2. 濡れた材料を加えます
オイルまたは溶かしたバターと牛乳を滑らかでよく混ざるまで加え、乾いたポケットが残らないように注意します。
3. チョコレートを追加します（オプションですが推奨します！）
数枚のチョコレートチップまたは刻んだチョコレートを混合物の中心に押し込むと、コクと水分が加わります。
4. 電子レンジ
1000 Wの電力で約1分間調理します（必要に応じて電子レンジの電力を調整します）。爪楊枝で確認し、汚れがほとんどない場合は、電子レンジにさらに 10 ～ 20 秒入れます。
5. 涼しく楽しんでください
ケーキを焼きすぎないでください。焼きすぎると、ケーキが乾燥したり硬くなったりする可能性があります。しばらく置いてからチップ、アイスクリーム、ホイップクリーム、ベリーなどを上に乗せてお召し上がりください。
専門家のヒント
これらのシンプルだが重要なヒントを参考に、一度に食べられるケーキを最大限に活用してください。
チョコレートセンターを見逃さないでください
調理する前に、いくつかのチョコレートチップまたはチャンクを混合物の中央に押し込みます。ケーキが冷めるまでしっとりとした食感を維持できるほど溶けます。
10オンス以上のカップを使用する
調理中に生地がかなり膨らみます。小さすぎるカップを使用すると、あふれたり、汚れたり、調理が不均一になったりします。よくわからない場合は、念のためカップの下に小さな皿を置いてください。
電子レンジの出力を調整する
必要に応じて、より低い電力レベルで電子レンジの出力を約 1,000 ワットに調整します。食品を加熱しすぎるよりも、加熱が不十分な方が良いことに注意してください。
ワット数は通常、オーブンのドアの内側、背面のラベル、または取扱説明書に記載されています。テストしてワット数を見積もることもできます。私の場合は 1200 ワットなので、80% の出力で最大 1 分 20 秒間、90% の出力で 1 分近く電子レンジで加熱します。
飛び込む前に冷ましてください
電子レンジの外は暑すぎます。特にホイップクリームやアイスクリームなどのトッピングを追加する場合は、オーブンミットを使用して1分間放置します。
成分の代替品
このレシピは当然卵を使用しません。他の栄養ニーズに合わせて調整する方法は次のとおりです。
乳製品不使用
通常のバターの代わりに、ニュートラルオイルまたは溶かしたビーガンバターを使用してください。牛乳を無糖の乳製品フリーのオプションに置き換えてください（アーモンドミルクが最適です）。チョコレートも乳製品不使用のものを使用してください。
野菜
上記の乳製品フリーの交換に従い、砂糖が骨炭で処理されていないことを確認してください（一部のブランドはビーガン対応ではありません）。
- 1/4 カップ (35 g) グルテンフリーの小麦粉ブレンド、 (レシピメモを参照してください)
- 2 大さじ (10 g) 無糖ココアパウダー、 オランダ語で天然または加工済み
- 1/4 小さじ ベーキングパウダー
- ⅛ 小さじ コーシャーソルト
- 2 大さじ (24 g) グラニュー糖、 （大さじ1 1/2（18 g）に減らすか、大さじ3（27 g）に増やします）
- 2 大さじ (28 g) 中性油（キャノーラ油、野菜油、グレープシード油、落花生油など）、 または、溶かした無塩バター（レシピメモを参照）
- 3 大さじ (1.5 液量オンス) 牛乳、 どの種類でも室温で
- 1/2 オンス (14 g) チョコレート、 みじん切り、チップ、またはフレーク（お好みで）
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少なくとも8オンス以上の容量を持つ電子レンジ対応のカップまたはボウルにグリースを塗ります。
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カップに小麦粉混合物、ココアパウダー、ベーキングパウダー、塩、砂糖を入れ、均一になるまでよく混ぜます。
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油または溶かしたバターと牛乳を加え、成分がよく混ざり滑らかになるまで泡立てます。
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オプションのチョコレートを加え、混合物の半分くらいまで押し込みます。
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カップを電子レンジに入れ、1000ワットで1分間加熱します。 （電子レンジのワット数についてはレシピのメモを参照してください。）
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爪楊枝でテストして、ほとんどきれいかどうかを確認します。そうでない場合は、約 1000 ワットでさらに最大 20 秒間調理します。
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お召し上がりになる前に少し冷ましてください。
Nicole’s Best のようなグルテンフリー、ガムフリーの小麦粉ブレンド、または私の 3 成分ガムフリーブレンド (超微粒子白米粉 23 グラム、ジャガイモデンプン 8 グラム、タピオカデンプン 4 グラム) を使用してください。 Bob’s Red Mill 1 to 1 はキサンタンガムの含有量が低いため、ここでも機能します。
油またはバター:
風味を加えるには、中性油 (キャノーラ油やグレープシードなど) または溶かした無塩バターを使用してください。どちらも効果がありますが、オリーブオイルのような風味の強い油は避けてください。
プレミックスオプション:
牛乳のみのバージョンを作るには、クリスコまたはスペクトラムブランドのギー大さじ2をフォークで乾燥材料に加え、小さなボウルまたは瓶に保管します。準備ができたら、牛乳大さじ3を加えて電子レンジに入れるだけです。
マイクロ波出力:
ケーキを約1000ワットの電子レンジに入れます。電子レンジの出力が高い場合 (たとえば、1200 ワット)、出力を 80 ～ 90% に下げます。 1分から始めて、つまようじで焼き加減を確認し、必要な場合のみ10〜20秒追加します。
提出： 1ケーキ | カロリー: 514カロリー | 炭水化物: 63g | タンパク質： 7g | 脂肪： 31g | 飽和脂肪: 19g | 多価不飽和脂肪: 1g | 一価不飽和脂肪: 7g | トランス脂肪: 1g | コレステロール： 66mg | ナトリウム： 419mg | カリウム： 267mg | ファイバ： 7g | 砂糖： 35g | ビタミンA: 773IU | カルシウム： 164mg | 鉄： 3mg
栄養成分情報は自動計算されますので、目安としてご利用ください。
保管上の注意
残り物：
一度に飲みきれない場合は、カップに蓋をして冷蔵庫で1日程度保存してください。お召し上がりになる前に、表面に少量の水を霧吹きし、電子レンジで 50% の出力で 15 ～ 20 秒間再加熱すると、柔らかい食感がよみがえります。
ドライメイクアップミックス：
乾燥材料（小麦粉、ココアパウダー、ベーキングパウダー、塩）を混ぜ合わせ、密閉容器に入れて涼しく乾燥した食料庫に保管し、最長 3 か月間保存します。使用するには、75グラムの混合物を量り、油またはバター、牛乳、およびオプションのチョコレートを加えて、電子レンジに掛けます。
ミルクのみを追加するオプション:
家の外で準備できるように牛乳のみを必要とする混合物を準備するには、大さじ 2 杯のギーを乾燥混合物に加えて密封し、涼しく乾燥した食料庫に最長 2 か月間保管します。短くすると保存安定になります。上にチョコチップを乗せてもいいですね。
準備ができたら、チョコレートチップを取り出し、大さじ3杯の牛乳を加え、チョコレートを中央に押し込み、指示どおりに電子レンジで加熱します。
このレシピが気に入ったら、オーブンをオンにせずに別のデザートとしてグルテンフリーのクッキー生地を試してみてください。
よくある質問
オランダで加工されたカカオは最も豊かな風味を与えます。 Rodelle と Hershey’s Special Dark は素晴らしい選択肢ですが、天然ココアパウダーも効果的です。
いいえ、このケーキは電子レンジでのみ調理できるように設計されています。または、オーブンで焼く小麦粉不使用のチョコレートケーキをお試しください。
10～12オンスのカップはケーキが安全に膨らむ余地を与えます。小さなカップしかない場合は、混合物がこぼれた場合に備えて皿の上に置きます。
いいえ、レシピはその組成と食感をココアパウダーに依存しています。バニラバージョンについては、私の別のレシピを試してください。 グルテンフリーのバニラケーキ。
これは通常、次のいずれかを意味します。
• ベーキングパウダーが新鮮ではありません
• 乾燥した材料または湿った材料の計量を間違えた
• 混合物が十分に混合されていない
• 電子レンジで長時間加熱されているか、出力が高すぎます。
いいえ、1カップ倍にすると焼きムラが生じたり、水があふれたりする可能性があります。 2つのケーキを別々のカップで作るのが最善です。非常に大きなカップでレシピの1 1/2倍を作ることができます。すべての材料を増やして少し長めに煮るだけです。
上記の保存方法を参照してください。通常、冷蔵庫で 1 日保存できます。水をかけて軽く再加熱します。
