このココ・ロコ・ケーキを愛さないなんて、狂っているでしょう！
ココナッツケーキの層、レモンカスタード、ラズベリーバタークリームフィリング
ココナッツバタークリームにココナッツフレークがたっぷり入っています！
このようなケーキは一見したほど難しくありません
たった3つの簡単レシピで
愛らしいココロコケーキがすぐに食べられます！
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成功のためのメモ
3～7インチのケーキ型を使用することを好みます 3層ケーキの場合、この混合物は2～8インチのケーキ層に均等に焼き上がります。
植物油を使用する ケーキのレシピでは、ビーガンバターを使用するとケーキをより白く軽く保つことができますが、いずれか、または両方を組み合わせて使用する方が絶対に優れています。
ボブズ・レッド・ミルの卵の代替品 ドライミックスの代替品としてはこれが私のお気に入りの選択ですが、お好きなものを使っていただけます。正直に言うと、私はそれを完全に省略しましたが、それでも素晴らしいケーキができました。
薄力粉の他に 見つけるのが難しい人も多いので、中力粉を使っても問題ありません。バッチ全体の合計 1/4 カップをすくうだけです。
このケーキを作ってください 「リングパン法」を使用して、アセテートケーキストリップを敷いたスプリングフォームパンの内側にすべての層を構築します。
この方法では、すべての詰め物をケーキの中に入れ、型から外し、後で最終的なグレーズでつや消しすることができます。あるいは、バターダムを使用した従来の方法で構築することもできます。
パイパンの作り方を見るには、ここをクリックしてビデオの 2 分 24 秒までスキップするか、下のレシピに添付されている短いビデオをご覧ください。
フリーズドライのラズベリーフルーツパウダーは、コンポートやジャムの形でレシピに液体や砂糖を追加しないので、バタークリームが安定するので、ラズベリーバタークリームを作るのに私のお気に入りです。
無糖ココナッツ ケーキミックスとフロスティングに関しては、このケーキにこれ以上砂糖を加えたくないので、これが私の好みです。お好みのものを使用できますが、甘いフレークを選択した場合は、ケーキのレシピから砂糖大さじ2杯を省略します。
カスタードの場合、コーンスターチを計るときは、キッチンスケールが最適な方法であることは、どれだけ強調してもしすぎることはありません。コーンスターチは、容量/大さじスケールを使用して一貫して測定するのが難しい成分です。そのため、以下に両方のスケールをリストしますが、最良の結果が得られるスケールでグラムを測定する方法はいくら強調してもしすぎることはありません。
ココロコケーキ
レシピの上部にある成功メモのセクションを必ずお読みください。
材料
ココナッツケーキに
- 1¾ カップ ココナッツミルク 415ml
- 2 小さじ 酢 10ml
- 1 小さじ ココナッツエキス 5ml
- 1 カップ 植物油 237ml
- 1 1/2 カップ 薄力粉 180グラム
- 2 1/4 カップ 中力粉 280グラム
- 3 小さじ 卵代替品
- 1 1/4 カップ グラニュー糖 250グラム
- 2 小さじ ベーキングパウダー
- 2 小さじ 重曹
- ¾ 小さじ 塩
- 2 カップ 皮をむいたココナッツ
レモンカスタード用
- 1 カップ 植物性ミルク 237ml
- ¾ カップ 水 177ml
- 1/2 カップ レモン汁 118ml
- ¾ カップ グラニュー糖 150グラム
- 3 結核 コーンスターチ 24グラム
- 2 小さじ レモン味
方向
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オーブンを350°Fに予熱し、3〜7インチのケーキ型にグリースを塗り、クッキングシートを張ります。
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計量カップにすべての湿った材料を混ぜ合わせてココナッツケーキを作ります
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砂糖と乾燥卵の混合物を含むすべての乾燥材料を一緒に大きなボウル*にふるい入れます – 私はそれらを戻しません
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湿った材料を乾燥した材料に加え、よく混ぜてから、すりおろしたココナッツを加えます
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30分ほど焼くか、中心を軽く押すと弾力のある触感になります。
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この投稿の手順に従ってバタークリームのレシピを準備している間、フライパンで冷やします。
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バタークリームをフィリング用に2つのカップに分けて分け、フリーズドライのラズベリーパウダーを加えます。残ったバタークリームは飾り用です
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次に、小さなボウルに砂糖とコーンスターチを入れて泡立ててレモンカスタードを作り、それを水、レモン汁、レモンの皮、植物乳と一緒に中くらいのソースボウルに加えます。
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底が焦げないように絶えず泡立てながら、沸騰するまで放置します
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完全に沸騰したら、レモンの皮を加えて10秒ほど混ぜ、火から下ろして保存します。
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ケーキが完全に冷めたら、できれば冷たいまま、ここにリンクされているビデオに示されているようにパイパンの作り方を準備します。
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バタークリームが溶けないように、少し冷ましたケーキ/ラズベリーバタークリーム/レモンカスタードの層を置きます。 3層のケーキができるまで繰り返します
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少なくとも1時間または固まるまで冷蔵庫で冷やし、残りのバタークリームを氷で冷やし、刻んだココナッツと飾り用のオプションのベリーでケーキ全体を覆います。
ビデオ
注意事項
ストレージ ココロコ ケーキは冷蔵庫で保管し、乾燥を防ぐために緩めに包んで最長 1 週間は新鮮な状態を保ちます。
