シャキシャキ野菜が入った究極のヘルシーダルスープ
シンプルで栄養価が高く、心地よい食事が求められる日もあります。これ シャキシャキ野菜が入った究極のヘルシーダルスープ そんなレシピのひとつです。ムングダルとマソールダルのブレンドで作られており、軽いのに満足感があり、穏やかなスパイスが効いており、組み立ても簡単です。特別なのは最後の仕上げで、色とりどりの野菜をさっと炒めて最後に加えることで、スプーン一杯ごとに少しの歯ごたえと新鮮さが加わります。家庭料理がいかに心安らぐものかを思い出させてくれます。温めてお召し上がりください 究極のヘルシーダルスープ柔らかいレンズ豆と新鮮な野菜の風味が出会い、シンプルで栄養価が高く、とても便利です。
ダルのために
- 1/2 カップ レッドダル マスール・ダル
- 1/2 カップ ムングダル 洗った
- 2 大さじ 油
- 1/2 小さじ クミンシード
- 1 カップ カットトマト
- 1/4 小さじ ターメリック
- ⅛ 小さじ アサフェティダ 興
- 1/4 小さじ 黒胡椒
- 1 小さじ 塩 または好みに応じて
- 3 カップ 水の
- 1 カップ 追加の水の 一貫性を調整するには
野菜炒めの層に
- 1 大さじ 油
- 1/2 小さじ クミンシード
- 1/4 カップ ズッキーニ 細かく刻んだ
- 1/4 カップ 黄色または赤ピーマン 細かく刻んだ
- 1/4 カップ すりおろしたニンジンの
- 1 大さじ ジンジャー 薄切り
- 2 乾燥赤唐辛子
飾るために
- 2 小さじ レモン汁
- 1/2 小さじ ガラムマサラ
- 2 大さじ 細かく刻んだコリアンダー
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ムングダルとレッドダルを水が透明になるまで洗います。 30分間浸します。水を切って再度洗います。
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鍋に油を熱します。クミンシードを加えてジュウジュウと炒めます。
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角切りトマトを加えて柔らかくなるまで煮ます。
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ターメリック、アサフェティダ、黒胡椒、塩を加えます。
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水に浸したひよこ豆と水3カップを加えます。蓋をして弱火〜中火で15〜20分、ダルが柔らかくなるまで煮ます。
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ダルをハンドブレンダーで滑らかでスープ状になるまで混ぜます。
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水を1カップ加えて濃度を調整し、軽く沸騰させます。
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別のフライパンに油大さじ2を入れて熱します。クミンシードを加えます。
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生姜と乾燥赤唐辛子を加えます。香ばしいまで揚げました。
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ズッキーニとピーマンを加えます。わずかな歯ごたえを保ちながら、柔らかくなるまで短時間揚げます。
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炒めた野菜をダルスープの上に注ぎます。レモン汁を加え、コリアンダーを飾り、ガラムマサラを振りかける。
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温かいうちにお召し上がりください。
提供する前に新鮮なトッピング。
よくある質問 (FAQ)
1. ムングとマソールの両方を使用する代わりに、1 種類のダルのみを使用できますか?
はい、ムング ダルまたはマスール ダルを単独で使用することもできます。ただし、両方を使用すると、より良い食感とバランスのとれた風味が得られます。
2. ダルは浸したほうがいいですか？
浸すことでダルが早く調理され、柔らかくなります。時間がない場合は浸漬を省いてもいいですが、調理時間を少し長くしてください。
3. 圧力鍋やインスタントポットで調理できますか?
はい。浸したダルを水とスパイスで調理します。
- 圧力鍋： ホイッスル2～3本
- インスタントポット: 高圧で6～8分
ブレンドする前に圧力が自然に抜けるまで待ちます。
4. ダルを混ぜなくても大丈夫ですか？
はい。ブレンドすることで、スープのような滑らかな食感が生まれます。より素朴な食感がお好みの場合は、代わりに少しマッシュしてもいいでしょう。
5. トッピングに他の野菜を追加できますか?
絶対に。豆、トウモロコシ、ほうれん草、エンドウ豆、キノコなどを加えてもよいでしょう。歯ごたえを維持するために、調理しすぎないように注意してください。
