クリーム、スキムミルク、砂糖、転化糖、ダークチョコレートの5つの材料を使ったイタリアのストラッチャテッラアイスクリーム。卵はありません。チョコレートは泡立てている間に細かく砕けます。
ストラッチャテッラとは「すりおろした」という意味で、アイスクリームでは通常のクリームベースにダークチョコレートの塊を散らしたものを指します。このレシピは純粋なイタリア式の控えめなもので、クリーム、スキムミルク、砂糖、転化糖、そして撹拌の最後に刻んだダークチョコレートを加えます。 5つのコンポーネント。卵、バニラ、フルーツは入っていません。これは、いつでも機能する珍しい組み合わせです。
クリームと砂糖を滑らかになるまで混ぜ、牛乳と転化糖シロップを混ぜます。アイスクリームメーカーで泡立て、最後の瞬間にチョコレートを加えます。チョコレートは冷たいベースに当たり、薄く不規則な破片に砕けます。
ストラッチャテッラアイスクリームを作るためのヒント
生クリームを適当に泡立てる
牛乳を加える前に、クリームと砂糖をふわふわになるまで混ぜる必要があります。これにより、アイスクリームに軽くてエアリーな質感が生まれます。
牛乳を加えるのが早すぎると、クリームが泡立たず、予想よりも濃厚なアイスクリームが完成します。
最後にチョコレートを加える
刻んだダークチョコレートは、混ぜる最後の瞬間に加えます。冷たいベースを、薄い破片に砕けるまで叩く必要があります。
チョコレートを加えるのが早すぎると、チョコレートが塊のまま残らずにベースに溶けてしまいます。ストラッチャテッラのポイントはカットです。
ストラッチャテッラ アイスクリーム
合計時間:
5分
フルーツ：
4人分
ダイエット：
肉食性
説明
夢のようなクリーミーなストラッチャテッラ アイスクリームでクールダウンしましょう。古典的なイタリア料理の簡単なレシピ。
材料
単位
サイズ
方向
- クリームを砂糖と滑らかになるまで混ぜます。
- 牛乳を加えてシュガーシロップを混ぜます。よく混ざるまで混ぜます。
- 混合物をアイスクリームメーカーに注ぎ、指示に従ってください。
- 最後に刻んだチョコレートを加えます。
注意事項
- より濃厚な味わいにしたい場合は、生クリームとスキムミルクを混ぜたものではなく、生クリームを使用してください。
- 氷の結晶を防ぐために、アイスクリームベースを混ぜる前に、アイスクリームベースが完全に冷めていることを確認してください。
- 残ったストラッチャテッラ アイスクリームは、密閉容器に入れて冷蔵庫で最長 2 週間保存できます。
- 準備時間: 5分
- カテゴリ： 甘い
- 道： 撹拌
- 台所： イタリア語
餌やり
- 1回分の分量: 1カップ
- カロリー: 300
- 砂糖： 30
- ナトリウム： 20
- 脂肪： 20
- 飽和脂肪: 15
- 不飽和脂肪: 5
- 炭水化物: 25
- ファイバ： 1
- タンパク質： 3
- コレステロール： 40
よくある質問
転化糖とは何ですか？
転化糖は、ショ糖をブドウ糖と果糖に分解して作られるシロップです。冷凍庫の温度でもアイスクリームを柔らかくすくいやすく保ちます。ベーキング用品店で購入することも、コーンシロップで代用することもできます。
ダークチョコレートの代わりにミルクチョコレートを使ってもいいですか？
できますが、ミルクチョコレートははるかに柔らかく、同じ脆い破片に砕けません。ダークチョコレートは冷たいベースに当たるときれいに割れ、ストラッチャテッラの食感が生まれます。
アイスクリームメーカーは必要ですか?
このレシピに関しては、そうです。チョコレートを加えると、ホイッププロセスと低温によってチョコレートが分解されます。機械がなければ、非常に冷たいベースにチョコレートを手で折り込む必要があり、結果は異なります。