縦にスライスした焼きナスを両面こんがり焼き、ダブルの全粒マスタードと白ワインビネガーをかけたディジョンマスタードをトッピング。
ナス自体は淡白です。焼きナスのダブルマスタードソースではありません。中くらいの大きさのナスをヘタを取り除き、縦にスライスし、オリーブオイルを塗り、塩、黒胡椒で味付けし、両面が焦げるまで焼きます。全粒マスタード、ディジョンマスタード、白ワインビネガーのビネグレットソースで和えています。マイクログリーンで装飾されています。夏の間ずっと作りたいもののひとつです。
マスタードを合わせると、ザラザラしていてシャープなソースができあがります。全粒マスタードは、よりマイルドな食感と辛みを持っています。ディジョンは滑らかでパンチが効いています。白ワインビネガーと混ぜると、家庭で作るのではなくレストランで注文できる焼きナスになります。
焼きナスのマスタードソース添えの作り方のヒント
焼き面を最適にするために縦にスライスします。
長くて平らなスライスはグリルの上に平らに置かれ、焦げた跡が見えます。丸い断面を丸め、ムラなく焼き上げます。
両面にオリーブオイルを塗ります。ナスは油を吸いやすいのでたっぷりと。乾いたナスがグリルにくっついてしまいます。
暖かく着飾ってください
全粒マスタード、ディジョン、白ワインビネガーを混ぜ合わせます。ナスを焼いた直後に霧雨をかけます。
温かいナスがビネグレットソースを吸収します。下には冷たいナスが鎮座しています。味の違いは大きいです。
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グリルナスのマスタードソース添え
合計時間:
25分
フルーツ：
4 株式 1S
ダイエット：
野菜
説明
このローストナスのマスタードソース添えは、軽い農家のエールと合わせて、完璧な夏にぴったりの一品です。
方向
- グリルを中火から強火に予熱します。
- ナスのスライスにオリーブオイルを塗り、塩、黒胡椒で味を調えます。
- ナスをグリルに置き、両面に焦げ目がつくまで放置します。
- 小さなボウルに全粒マスタード、ディジョンマスタード、白ワインビネガーを入れて混ぜ合わせ、ビネグレットソースを作ります。
- 焼きナスのマスタードソース添え。
- 食べる前にベビーグリーンを飾ります。
- 準備時間: 10分
- 調理時間: 15分
- カテゴリ： おかず
- 道： グリル
- 台所： アメリカ人
餌やり
- 1回分の分量: 1株
- カロリー: 150
- 砂糖： 5
- ナトリウム： 300
- 脂肪： 10
- 炭水化物: 15
- ファイバ： 5
- タンパク質： 3
よくある質問
最初にナスに塩をする必要がありますか？
塩漬けにすることで水分が抜けて苦味が軽減されます。スライスに塩をふり、15分間放置し、乾燥させます。必須ではありませんが、違いはあります。
マイクログリーンとは何ですか?
ハーブや野菜の小さな苗が付け合わせとして使用されます。色と新鮮で軽い風味を加えます。ベビールッコラやフレッシュハーブも代替品として使えます。
グリルパンは使用できますか？
はい。中火から強火にかけての鋳鉄製グリルパンが効果的です。尾根は、屋外のグリルと同じ独特のマークを作成します。
