チョコチップクッキーケーキ – 砂糖と鳥

濃厚でもちもちしたベーカリー風のチョコレートケーキが好きな人にぴったりのクリスマスデザートです。人気のチョコレート ケーキのレシピをアレンジしたこの丸いバージョンは、8 インチまたは 9 インチのパイパンで焼いて完璧なチョコレート ケーキを作ることができます。バタークリームやスプリンクルの縁取りを追加して、さらにお祝い感を高めても、装飾せずそのままにしても、どちらにしても絶対においしいです。

このレシピが気に入っていただける理由

• 完璧なベーカリー品質のテクスチャー。 ここの食感は、パン屋で買うようなふわふわしたチョコレートケーキを思い出させます。柔らかく、厚く、噛みごたえがあり、口の中でとろけます。
• 素早く簡単に（寒くない）。 シンプルな材料で5〜10分程度で完成するクッキー生地は、冷やす手間もかかりません。これは思いつきで簡単に実現できます。
• 前進するのに最適です。 このクッキーケーキは2日前までに作ることができ、冷凍すればさらに長く作ることができます。焼くのにかかる時間は20分程度なのでとても簡単です。
• 多彩な能力。 このクッキー ケーキをバタークリームの縁取りで飾り、スプリンクルを加えて完璧なパーティー デザートにするか、アイスクリームを添えて温めてお召し上がりください。スライスするか、小さな正方形に切ります。どんな雰囲気もハマります！
• 常に群衆のお気に入りです。 濃厚でふわふわしたチョコレートケーキに抵抗できる人はほとんどいません。このレシピは、どんな場合でも食べられることがほぼ保証されています。

チョコチップクッキーケーキの材料

• 溶かしたバター。 バターを溶かすことで、このクッキーケーキは完璧な濃厚で噛み応えのある食感が生まれます。
• 黒砂糖＋粉砂糖。 どちらも生地を甘くするのに役立ちますが、このレシピではより多くのブラウンシュガーを使用して、より多くの水分を加え、噛むことができます。
• 大玉＋卵黄多め。 どちらもこのクッキー ケーキの作成と食感に役立ち、余分な卵黄が水分をさらに加えます。
• 純粋なバニラエキス。 私は、ベーカリー風の風味を作り出すために、平均的なクッキーのレシピよりも少し多めのバニラエッセンスを使用するのが好きです。
• 重曹＋ベーキングパウダー。 どちらもクッキーの膨らみを助けますが、ベーキングパウダーを少し加えると少し柔らかい食感が生まれると思います。
• コーンスターチ (オプション)。 これが、完成したクッキーケーキに滑らかなベーカリースタイルの食感を生み出すための鍵です。それ自体を「ケーキのような」クッキーで満たすだけでは十分ではありません。代わりに、パン粉を十分に柔らかくして、中央を柔らかくふわふわに保ちながら、端に向かって素敵で柔らかい質感を生み出します。また、構造を整えるのにも役立ち、クッキーを美しく厚く焼き上げることができます。
• 中力粉。 これはビスケット ケーキの構造の基礎であり、このレシピでは、過度に濃厚になったり乾燥したりすることなく、厚くて噛み応えのある一貫性を作り出すのに十分な量の小麦粉を使用します。
• セミスイートのチョコレートチップ。 私はこのレシピのセミスイートのチョコレートチップが大好きですが、どんな種類のチョコレートチップ（ミルク、ダーク、ホワイト、上記すべてなど）を加えても間違いありません。

このチョコレートケーキの食感は何ですか?

分厚いベーカリースタイルのチョコレートチップクッキーの愛好家として、このクッキーの食感を正しくすることが非常に重要でした。中は生地が硬すぎず、モチモチとした食感にしたかったのです。私は、ケーキのような領域にあまり踏み込まず、滑らかな質感を持ちながら、濃厚（ただし過度に濃すぎない）にしたいと考えていました。そんなチョコチップケーキですが、温めるか冷やして食べるかで食感が少し異なります。

• このケーキの温かいスライス ルヴァンやクランブルのクッキーを彷彿とさせます。濃厚で厚くてねっとりしていて、真ん中は少し生地っぽいですが、それでも柔らかくてしっかりとした構造です。
• このビスケットケーキの冷めたスライス 色が濃くて濃厚なのに柔らかくて、歯に食い込みやすく、食べるのが止まらない。

チョコチップクッキーケーキの作り方

ステップ1：バターを溶かします。 電子レンジまたは鍋を使用してバター 1 本を溶かし、残りの材料を混ぜる間、数分間冷ましておきます。

ステップ2: バターと砂糖を混ぜます。 大きなボウルに砂糖と溶かしたバターを入れて混ぜ合わせます。

ステップ3：卵とバニラを加えます。 卵、卵黄、バニラエッセンスを加えて混ぜます。

ステップ4：乾燥した材料を混ぜます。 小麦粉、重曹、ベーキングパウダー、コーンスターチ、塩を加えます。シリコンスパチュラを使用して、乾燥した材料と湿った材料を混合します。

ステップ５：チョコチップを加えます。 チョコレートチップの3分の1ほどを上に残し、残りを生地に混ぜ込みます。

ステップ6：焼いて冷まします。 油を塗った8インチまたは9インチのパイ型に生地を押し込み、クッキーが均一に膨らみ、端がわずかに黄金色になるまで350°Fで焼きます（型のサイズに応じて17〜20分）。

型に入れたクッキーケーキを約 30 分間冷ましてから型から取り出し、温かいままお召し上がりください。デコレーションする場合や室温でお召し上がりになる場合は、引き続き室温まで冷まします。

ステップ 7: 装飾します (オプション)。 バニラバタークリームを作り（レシピは下記）、クッキーケーキを好きなように飾りましょう！写真のような見た目にするには、バニラバタークリームを薄紫に着色し、ウィルトンチップ6Bを取り付けた絞り袋に加えます。端の周りに星型のボーダーを配置し、虹のスプリンクルで飾ります。

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チョコレートケーキがお好きなら、パン作りのレパートリーに加えたい私のブログのレシピをいくつか紹介します。

あなたも私と同じようにこのチョコレートケーキを気に入っていただければ幸いです。以下のコメント欄で誰が作るのか教えてください (レシピを評価することを忘れないでください!)。Instagram で @sugarandsparrowco をタグ付けして私に見せてください。あなたが作ったものをぜひ見てみたいです！

ビスケット入りチョコレートケーキ

濃厚でもちもちのチョコレートケーキを丸型で焼き上げたパーティーケーキです！オーブンから出したばかりのときは完璧にねばねばしていてふわふわしていますが、スライスするのに最適な柔らかく噛み応えのあるクッキーケーキになります。そのままお召し上がりいただくもよし、バニラバタークリームやスプリンクルなどでデコレーションしてお祝い気分を盛り上げましょう！

材料

ビスケット入りチョコレートケーキ

• 1/2 カップ （113グラム）溶かした無塩バター
• 1/2 カップ (100グラム) ライトブラウンシュガーまたはダークブラウンシュガー
• 1/3 カップ グラニュー糖（67グラム）
• 1 大きな卵
• 1 大きめの卵黄
• 2 小さじ 純粋なバニラエキス
• 1/2 小さじ コーンスターチ*
• 1/2 小さじ 重曹
• 1/4 小さじ ベーキングパウダー
• 1/4 小さじ 塩
• 1 1/2 カップ 中力粉（199グラム）
• 1 カップ (175グラム)セミスイートチョコレート

バニラクリーム（お好みで）

• 1/4 カップ （57グラム）無塩バター、室温
• 1 カップ 粉砂糖（120グラム）
• 1/2 小さじ 純粋なバニラエキス
• 1 1/2 小さじ 全乳、室温
• 塩 ひとつまみ、またはお好みで

追加の前菜（オプション）

方向

チョコチップクッキーを作る

• オーブンを 350°F (177°C) に予熱します。 8インチまたは9インチの丸いベーキングパンを準備し、側面にベーキングスプレーを吹き付け、底にクッキングシートを敷きます。

• バターを溶かします。 電子レンジ対応のボウルにバターを入れ、バターが溶けるまで20～30秒の間隔でかき混ぜながら加熱します。脇に置いておきましょう。

• 大きなボウルに黒砂糖とグラニュー糖を加えます。その上に溶かしたバターを注ぎ、混ざるまで泡立てます。卵とバニラを加え、混合物が混ざるまで泡立て続けます。コーンスターチ（使用する場合）、重曹、ベーキングパウダー、塩を混ぜ合わせます。

• 小麦粉を加え、シリコンスパチュラを使って滑らかなビスケット生地が形成されるまで生地を折ります。チョコレートチップの約1/4カップを取っておき、残りのチョコレートチップをクッキー生地に注ぎ、均等に分配されるまで折り込みます。

• チョコレートチップクッキー生地を用意した型に加え、端まで均等な層になるように押し込みます。取っておいたチョコレートチップを上に振りかけ、押し込み、均等に膨らみ、端がわずかに金色になるまで17〜22分間焼きます。中は柔らかく見えるかもしれませんが、焼きすぎないように注意してください。冷めるまでフライパンで焼き続けます。

• クッキーケーキを型の中で約30分間冷ましてから、ワイヤーラックに移して室温まで完全に冷まします（フロストする場合）。バタークリームを加えない場合は、温めてお召し上がりください。

バニラバタークリームを作る

• ハンドミキサーまたはミキサーのパドルアタッチメントを使用して、クリーム状で色が薄くなるまで（ほぼ白に近い）バターを中高速で約5分間泡立てます。

• ミキサーを低速にして、粉砂糖の半分を加え、続いてバニラ、牛乳、塩を加えます。ボウルとミキサーをかき出し、残りの粉砂糖を加え、混ざり合うまで低速で約2〜3分間混ぜます。

群衆

• 写真のような曇らされたクッキーケーキの外観を作成するには、必要に応じてバタークリームを着色することから始めます。バタークリームに AmeriColor Electric Purple を少量加えて、明るいピンクがかった紫色を作りました。
• ウィルトンチップ6Bを取り付けた絞り袋にバタークリームを絞り出し、（冷却した）クッキーケーキの縁の周りに星型の絞りを施します。レインボースプリンクルをパイプで絞ってお召し上がりください。

注意事項

※コーンスターチを使うと滑らかになります。近所で見つからない場合は、ベーキングパウダー小さじ1/2で代用できます。
事前のヒント:

1. チョコレートチップクッキーケーキは事前に作っておき、冷めたらラップで覆い室温で最長2日間保存できます。または、クッキーケーキを最長 1 か月間冷凍保存することもできます。最初にラップで包み、次にアルミホイルで包むことをお勧めします。
2. バニラバタークリームは事前に作っておき、密閉容器に入れて室温で最長2日間、冷蔵庫で最長2週間保存できます。使用する準備ができたら、室温に戻してミキサーで再度ブレンドし、滑らかなバタークリームの粘稠度を戻します。