全粒粉、冷たいバター、生の砂糖で作られたパンケーキ。きつね色になるまで焼き、新鮮なイチゴとホイップクリームをたっぷりとトッピングします。
普通の鉛筆で大丈夫です。私が書いた方が良いです。全粒粉は通常の小麦粉では味わえないナッツのような風味があり、ケーキをより濃厚でビスケットのようなものにします。冷たいバターを生の砂糖、バニラ、塩を加えた小麦粉にこすりつけ、丸め、輪切りにし、きつね色になるまで焼きます。
オーブンで広げますが、これは正常です。温かいうちに端を整えることができます。冷めたら、皿にケーキを 1 枚、イチゴのスライス、2 番目のケーキ、ホイップクリーム、イチゴを丸ごと乗せます。 1バッチあたり1ポンドのイチゴ。すぐにお召し上がりください。
自分でイチゴのショートケーキを作るためのヒント
バターは冷やしておく
冷たいバターをスペルト小麦粉にすり込むとポケットができ、焼いている間に蒸気が上がり、ケーキがサクサクになります。バターが柔らかい場合は、平らで密度の高いビスケットが得られます。
バターを小さな立方体に切り、手早く作業します。キッチンが暖かい場合は、作業を開始する前に小麦粉を 15 分間冷ましてください。
焼く前に生地を冷ましてください
円を切った後、クッキングシートの上で30〜50分間冷やします。これにより、バターを扱った後に再び固まってしまいます。
338°F (170°C) のオーブンで 20 ～ 25 分間焼きます。スペルト小麦は白い小麦粉より早く茶色になるので注意してください。
ペンで書いたイチゴ
合計時間:
45分
フルーツ：
6人分
ダイエット：
肉食性
説明
クラシックに楽しいひねりを加えました！おいしいイチゴとホイップクリームを重ねたバター風味のショートケーキ。
方向
- バターと小麦粉をボウルに入れ、パン粉のような状態になるまでこすり合わせます。
- 砂糖、塩、バニラを加え、柔らかいペストリーが形成されるまで生地をこねます。
- 小麦粉をまぶした清潔な作業台の上で、生地を0.5センチメートルの厚さに伸ばします。
- 9cm（またはそれ以上）の円を切ります。
- 丸めたペストリーを耐油紙に移し、30〜50分間冷まします。
- オーブンを 338°F (170°C) に予熱します。
- クッキングシートを使ってパイを天板に並べます。
- オーブンの中段で20〜25分間、またはきつね色になるまで焼きます。 （焼いている間に混合物が広がりますが、これは正常です。温かいうちに端をトリミングしても大丈夫です。）
- ケーキをワイヤーラックに移して冷まします。
- イチゴをカットし、全体を飾り用に残します。クリームをホイップします。
- ショートケーキが完全に冷めたら、お皿またはケーキスタンドにショートケーキを1枚並べます。イチゴのスライスで覆い、その上に別のショートケーキ、ホイップクリーム、丸ごとのイチゴのジャムを乗せます。
- すぐにお召し上がりください。
注意事項
- より豊かな風味を得るには、ショートブレッドに通常のバターの代わりにブラウンバターを使用します。
- ショートケーキがべたべたになるのを防ぐため、焼きあがったショートケーキが完全に冷めてからイチゴとクリームを加えてください。
- スペルト小麦粉がない場合は、同様の粘稠度の中力粉で代用できますが、風味が若干異なります。
- 準備時間: 20分
- 調理時間: 25分
- カテゴリ： 甘い
- 道： パン
- 台所： イギリス人
餌やり
- 1回分の分量: 1 私のペンで
- カロリー: 400
- 砂糖： 30
- ナトリウム： 100
- 脂肪： 25
- 飽和脂肪: 15
- 不飽和脂肪: 8
- 炭水化物: 45
- ファイバ： 3
- タンパク質： 4
- コレステロール： 50
よくある質問
スペルト小麦粉の代わりに普通の小麦粉を使用できますか?
はい、でも味は変わります。スペルト小麦は、通常の小麦粉にはないナッツのような、ほんのり甘い性質を持っています。置き換えるとケーキが軽くてふわふわになります。
ケーキを焼くと広がるのはなぜですか?
バターの含有量が高く、ベーキングパウダーが不足しているため、生地は膨らむのではなく広がります。このレシピではこれが正常です。オーブンから出てまだ温かいうちに、ナイフで端をきれいにします。
ショートケーキはどれくらいの時間で焼けますか？
食べる予定のその日に焼きましょう。イチゴとクリームを混ぜるとすぐに柔らかくなります。焼き上げた層のないケーキは、密閉容器に入れて最長 1 日保存できます。