薄くスライスしたズッキーニをグリルし、ヤギチーズ、ハリッサペースト、フレッシュミント、レモンピール、レモン汁、オリーブオイルを詰めたものを包みます。一口サイズで、スモーキーでさわやかで明るい味わい。
パーティーで出しましたが、お皿を満杯にしておくことができませんでした。マンドリンの上で薄くスライスしたズッキーニを両面に焼き色がつくまで焼き、柔らかいヤギチーズ、ハリッサペースト、フレッシュミント、レモン汁、レモンの皮、オリーブオイルを混ぜたものをハケで塗り、包んでお皿に並べます。それぞれ一口ずつ。
ハリッサのスモーキーな辛さで、ピリッとしたヤギチーズの中にグリルしたズッキーニをかじり、最後にフレッシュなミントとレモンの皮を味わいます。皿の上の小さな緑色の風車のように見えます。
ズッキーニのかみ傷を作るためのヒント
ズッキーニを薄く均一に切ります
1/8 インチのマンドリンは、割れることなく転がすのに十分な柔軟性を備えたスライスを生成します。手作業でカットされた作品は不均一で、厚すぎて巻けない場合もあります。
縦に切って、長くて幅の広い部分を作ります。短いスライスや丸いスライスはうまく転がりません。
中火でグリルします
グリルパンを約177℃（350°F）に加熱します。マリネしたスライスを何回かに分けて油に入れます。パンを詰め込まないでください。そうしないと、グリルではなく蒸してしまいます。
両面ともブラウン。グリルマークは見た目だけのものではありません。焦げ目をつけることで風味が増し、ズッキーニが柔らかくなります。
ズッキーニのハリッサ、ヤギのチーズ、レモン、ミント添え
合計時間:
35分
フルーツ：
4人分
ダイエット：
ベジタリアン、雑食、グルテンフリー
説明
グリルしたズッキーニのスライスをピリッとしたヤギチーズの混合物で包みます。夏にぴったりの鮮やかなハーブのおかずです。
方向
- 中くらいのボウルに、室温に戻したヤギチーズ、ハリッサペースト、フレッシュミント、レモン汁、皮、オリーブオイルを入れて混ぜます。塩とコショウで味付けします。
- マンドリンを使用して、ズッキーニを縦に1/8インチのスライスに慎重にスライスします。大きな縁のあるベーキングシートの上に置きます。
- ズッキーニのスライスにエキストラバージンオリーブオイルを軽くかけ、塩とコショウで味付けします。優しく投げてコーティングします。
- グリルパンを中火（約177℃）で加熱します。ズッキーニのスライスを数回に分けて加え、両面に火が通るまで焼きます。パンを詰め込みすぎないようにしてください。慎重に取り出し、大きな皿または清潔なベーキングトレイの上に置きます。
集まる
- ズッキーニの各スライスを作業台に置き、ヤギチーズ混合物の薄層を各スライスの上に均等に広げます。各スライスを丸めて脇に置きます。
- 残りのズッキーニのスライスでも同じことを繰り返します。
- 皿に少量のビネグレットソース (オプション) をスプレーし、その上にズッキーニのロールを置き、室温で提供します。
注意事項
- ズッキーニを巻きやすくするために、少し調理します。彼は座っている間に料理を終わらせるだろう。
- ヤギチーズが酸っぱすぎる場合は、混合物に少量の砂糖を加えてください。
- 残ったズッキーニは冷蔵庫で最大2日間保存できます。少し柔らかくなるかもしれません。
- 準備時間: 20分
- 調理時間: 15分
- カテゴリ： おかず
- 道： グリル
- 台所： 地中海
餌やり
- 1回分の分量: 6ロール
- カロリー: 150
- 砂糖： 2
- ナトリウム： 100
- 脂肪： 10
- 飽和脂肪: 5
- 不飽和脂肪: 4
- 炭水化物: 15
- ファイバ： 2
- タンパク質： 5
- コレステロール： 15
よくある質問
ハリッサとは何ですか？
ローストペッパー、ニンニク、スパイスから作られた北アフリカの唐辛子ペースト。ブランドによってマイルドからホットまでさまざまです。小さじ2杯を少し熱いヤギチーズの混合物に入れます。まずはハリッサの味見をして調整してください。
これらの件について前に出てもいいでしょうか？
提供の2時間前までに集合してください。プラスチックで覆い、冷蔵します。ズッキーニは置いておくと少し柔らかくなります。 2時間後、ラップが液体になる場合があります。
マンドリンを持っていない場合はどうすればよいですか?
非常に鋭いナイフが機能します。スライスの厚さは 1/8 インチ以下にするようにしてください。厚いスライスは巻くと割れてしまいます。スライスが厚すぎる場合は、もう少し柔らかくするために少し長くグリルしてください。