アップルサイダーケーキ – Gretchen’s Vegan Bakery

このアップルサイダードーナツケーキはミルクバーバージョンです！

ミルクバーケーキが何なのか知らないなら
ニューヨーク市で人気のベーカリーで、ミルクに浸したケーキの層が特徴的なことで知られています。

ビーガンケーキはもともとしっとりしているので、「牛乳」に浸すのはやめておきます。

アップルカスタードフィリングとシュガードーナツが主役です！

ミルクバーケーキは“飾らない”見た目も特徴的！

おそらくオリジナルのネイキッドケーキです

このケーキ全体の中で私のお気に入りの部分は、秋の色のコピーキャットアップルサイダードーナツケーキクランブルです。

基本的にスティックなしのケーキポップです。でも、私たちの秘密は誰にも言わないでください！

このケーキの作り方を見てください！

以下の製品または会社はスポンサーではありません

成功のためのメモと代替案:

以下のアップルソースケーキのレシピでは4～7層を作ります。 （※ただし、このケーキでは3層しか使いませんでした）。 8 インチの型しかない場合は、代わりに大きなケーキを作るために生地を 3 ～ 8 インチの型に分割します。

高価なステンレス鋼のケーキリングを購入する代わりに、底を取り外したスプリングフォームパンを簡単に使用できます。さらに、アセテートケーキのスライスにより、このビルドは汚れにくくなり、扱いやすくなります。

以下のケーキのレシピでは、薄力粉と中力粉を組み合わせて使用​​しています。

薄力粉を手に入らない人も多いので、中力粉を合計 3 1/2 カップ (435 g) 使用するとよいでしょう。

コーンスターチは非常に難しい材料です 計量量/スプーンで一貫して測定します。したがって、以下に両方のスケールをリストしますが、最良の結果が得られるスケールでグラムを測定する方法をいくら強調しても足りません。
カスタードがゴムのように感じるが、その理由がわからないと何度も苦情を言う人がいます。

植物油と溶かしたビーガンバターを使用しました このレシピでは、今回はすべて植物油を使用します。冷めても柔らかいケーキをより軽い食感に仕上げます。

卵代替品 ここではBob’s Red Grinderを使用しています。この特定のブランドを入手できない場合は、他の乾燥卵代替品を使用してください。

アップルソースが原材料として記載されています 私のケーキのレシピでは、これは油の一部の良い代替品です。アップルソースがない場合、または購入したくない場合は、油を追加してください

私のバタークリームレシピではバニラバタークリーム乳化剤を使用しています。必須ではありませんが、本物の「バタークリーム」クリームの味に加わる風味が大好きです。

アップルサイダーケーキ

レシピの上部にある成功メモのセクションを必ずお読みください。

準備時間 2 時間 時間

調理時間 25 分 分

寒い時期 45 分 分

合計時間 3 時間 時間 10 分 分

材料

1x2倍3倍

アップルケーキの場合：

• ¾ カップ 植物性ミルク (188ml)
• 1 1/4 カップ サイダー (296ml)
• 14 結核 植物油 (196ml)
• 4 結核 アップルソース (60ml)
• 2 小さじ バニラエッセンス (10ml)
• 1 カップ ライトブラウンシュガー (200グラム)
• 1 小さじ 塩
• 3 小さじ 卵代替品
• 2 結核 ベーキングパウダー (28グラム)
• 1 小さじ シナモン
• 2 カップ 薄力粉 ※注意事項参照 (240グラム)
• 1¾ カップ 中力粉 (218グラム)
• ¾ カップ リンゴ（みじん切り）

アップルカスタードの場合：

• 1 1/2 カップ サイダー (355ml)
• 4 結核 ライトブラウンシュガー (50グラム)
• 4 結核 コーンスターチ (32グラム)
• 1/4 小さじ シナモン
• ¾ カップ リンゴを小さな立方体に切ります

ドーナツクリームと砂糖の詰め物の場合:

• 1 1/2 カップ 植物性バター（3本） (336グラム)
• 3 カップ 製菓用の砂糖 (240グラム)
• 1/2 小さじ シナモン
• 1 小さじ バニラエッセンス (5ml)
• 1 小さじ バターエキス ※注意事項参照 (5ml)
• 1/4 小さじ 塩

もろいドーナツ層用

• ケーキのデコレーション ※動画を見る
• 1/2 小さじ ビートの根の粉末
• 1/4 小さじ ターメリック
• 4 大さじ 上記のレシピのシュガードーナツを詰めます

方向

• オーブンを350°Fに予熱し、4〜7インチのケーキ型にグリースとクッキングシートを塗ります *注意を参照してください

• アップルソースケーキ層を準備するには、すべての材料（すりおろしたリンゴを除く）をフードプロセッサーで一緒に混ぜ合わせ、滑らかになるまで約30秒間よくパルスします。 （大きめのボウルに入れて泡立て器を使って手で作ることもできます）

• すりおろしたリンゴを入れます

• 生地をケーキ型に均等に分け、予熱したオーブンで約25〜30分間、または中央につまようじを差し込んできれいになったらすぐに焼きます。

• ドーナツを焼いている間に、付属の電動ミキサーを使って軽く柔らかくしたビーガンバターと塩を軽くふわふわになるまで混ぜ合わせ、ドーナツシュガーフロスティングフィリングを準備します。

• シナモンとふるいにかけた製菓用砂糖を加え、完全に混ざるまで約5分間混ぜます。ミキサーを止めてボウルの底と側面を頻繁にこすり落とします。

• エキスを加えてよく混ぜます

• アップルカスタードを準備している間、バタークリームは脇に置いておきます

• ※ケーキが完全に焼き上がって冷めるまではカスタードの準備をしないように注意してください！

• ビデオチュートリアルに示されているように、アセテートストリップを使用してリング型にケーキ層を準備します。 これを効率的に行う方法を理解するには、必ずビデオをご覧ください。

• ライトブラウンシュガー、コーンスターチ、シナモンを小さなボウルに入れて均一になるまで泡立てて、カスタードを準備します。

• 中くらいのソースポットにコーンスターチ、砂糖、シナモンの混合物をリンゴジュースと混ぜ合わせ、絶えずかき混ぜながら沸騰させます。

• 火から下ろし、バニラエッセンスを加え、リンゴを小さな立方体に切ります。

• アップルカスタードをケーキリングのケーキ層の上に注ぎ、固まるまで冷蔵庫に入れます。

• カスタードが固まって冷めたら、各層にドーナツシュガーフロスティングを加えて、慎重にケーキを作ります。 ビデオで示されているように。

• すべてがしっかりと固まるまで冷却してから、型から外してアセテートケーキストリップを取り出します

• ケーキ部分と取っておいたドーナツシュガーフロスティングを組み合わせて混ぜて、ケーキの質感を作り、クランブルドーナツを作ります。

• この混合物を半分に分け、半分にビートの根の粉末を加えて赤色にし、残りの半分に少量のターメリックを加えて黄色にします。

• 砕いたケーキから小さなボールを作り、トップを飾ります

ビデオ

注意事項

レシピの上部にある成功メモのセクションを必ずお読みください。
ストレージ: 最良の結果を得るには、このケーキを冷蔵庫に保管し、屋外で最大 2 時間保存できます。乾燥を防ぐためにラップに包んで冷蔵庫に保管すれば、最長1週間は新鮮な状態を保ちます。