ビーガンボストンクリームパイ – Gretchen’s Vegan Bakery

オーブンを350°Fに予熱し、2〜8インチのケーキ型にグリースを塗り、クッキングシートを張ります。

植物油と溶かしたビーガンバターを混ぜ、バニラエッセンスを加えて置いておきます

植物性ミルクと酢を混ぜ、とろみがつくまで5分間放置します。 （植物性ミルクでとろみがつくのは豆乳だけですが、お好みに応じて別のミルクを使っても構いません）

砂糖を含むすべての乾燥材料を大きなミキシングボウルに一緒にふるいにかけます。湿った材料（植物性ミルク混合物とバター/オイル混合物）を注ぎ、約30回滑らかに叩いて混合物を作ります。

準備しておいた型に混合物を注ぎ、すぐに350°Fに予熱したオーブンで15分間焼きます。その後、開放温度を325°Fに下げて残りを約10〜15分間焼きます。中心を軽く押すと、触ると弾力があるはずです。または、濡れたパン粉の爪楊枝テストを行ってください。

触れても火傷しない程度まで鍋の中で冷ましてから、冷却ラックの上に移して残りを冷まします。

その間に、このレシピ投稿の指示に従ってガナッシュフロスティングのレシピを準備します。

ケーキが冷めたら、アセテートケーキストリップを使ってパイパンを準備します。※作り方は動画または上の写真をご覧ください。

カスタードを準備します。 バニラエッセンスとビーガンバターを除くすべての材料を中くらいのソースポットに入れて混ぜ合わせ、沸騰するまで絶えず混ぜながら中強火で調理します。

泡が出始めたら10秒ほど煮ます。火から下ろし、ビーガンバターとバニラエッセンスを加え、溶けて滑らかになるまでかき混ぜます。

円形の型のケーキ層の上にカスタードを直接注ぎ、その上にもう一方のケーキ層を置きます。冷めて固まるまで冷蔵庫で冷やす

ケーキを型から取り出し、ガナッシュをその上に注ぎ、側面に少し滴らせます。