最近チーズケーキを作るのが久しぶりに気づきました。私のお気に入りのデザートの 1 つなので、約 2 週間に 1 つを作っていた時期がありました。もう何年も経ちますが、ずっと食べたかったので先週末に作らなければと思いました。
私のチーズケーキの良いところは、焼いていないことなので、天気が暑いときに作るのに最適です。私はこのフレーバーの組み合わせが大好きなので、ビーガン ダークチョコレートとラベンダー チーズケーキを作ることにしました。
このチーズケーキは、想像もできない材料の組み合わせで、とても濃厚でおいしいです。ベースにはひよこ豆が入っていますが、これをチーズケーキのベースのカシューナッツに置き換えて、消化しやすくお財布に優しいものにしました。ココナッツクリームとココアバターを組み合わせて濃厚でクリーミーなベースにしているので、それが入っていることさえわかりません。チョコレートラベンダーとバニラ味を作りましたが、とても美味しかったです！チョコレート生地とチョコレートガナッシュの層も加えました！
このチーズケーキは本当に素晴らしいです！濃厚でクリーミー、おいしいチョコレートの風味とラベンダーとバニラのタッチがたっぷり！オーブンを予熱する必要がないおいしいものが食べたい気分なら、このビーガン ダークチョコレートとラベンダー チーズケーキをぜひお試しください。
ビーガンラベンダーダークチョコレートチーズケーキ
6インチのケーキが1つ作れます
ベニヤ:
- アーモンド 1/4カップ（ナッツフリーバージョンの場合は、代わりに細かく刻んだ無糖の乾燥ココナッツを使用してください）
- 有機グルテンフリーオーツ麦またはキノアフレーク 3/4カップ
- メジュールデーツ 1/4カップ（柔らかくない場合は、まず濾過水に浸してからよく水を切ります）
- 海塩 小さじ1/8
充填：
- 全脂肪ココナッツクリーム 1カップ（タイキッチン*のオーガニック全脂肪ココナッツミルク缶の濃い部分を使用しました）
- 調理済みひよこ豆 3/4カップ
- メープルシロップ 1/4カップ
- 純粋なバニラエキス 小さじ1
- 海塩 小さじ1/8（またはお好みで）
- ココアパウダー 4分の1カップ
- ココアバター1/2カップと大さじ2を加えて液体になるまで温める
- 乾燥ラベンダー 大さじ1
トッピング：
- ダークチョコレート 1/2カップ
- 植物性ミルク 大さじ2
方向：
- 6インチの天板にグリースを塗り、底にクッキングシートを敷きます。
- クラストを準備するには、すべての材料をフードプロセッサーに入れ、パン粉になってまとまり始めるまでパルスします（絞ったときにまとまらない場合は、小さじ数杯の濾過水を加えて混ぜます）。準備した鍋の底に押し込みます。
- 一方、フィリングを準備するには、すべての材料を高速ブレンダーまたはフードプロセッサーで混ぜ合わせ、滑らかになるまで混ぜます。
- 準備した生地の上にフィリングを注ぎます。
- チーズケーキを冷蔵庫に入れて固まるまで約4時間（急いでいない場合は冷蔵庫で一晩）置きます。
- 冷凍庫から取り出し、型から外します。冷蔵庫内の皿に置きます。
- その間に、ダブルボイラーの上部または電子レンジでダークチョコレートをミルクと一緒に30秒間隔でかき混ぜながら溶かします。滑らかで均一になったら、冷蔵庫から取り出し、チョコレートを注ぎ、落ちるまで側面に広げます。固まるまで冷蔵庫に入れてください。
- ケーキの上にドライラベンダーの花を散らしてお楽しみください。残ったケーキは冷蔵庫に保管してください。
※タイ料理の全脂肪ココナッツミルクを使用しています。別のブランドを使用する場合は、それがより濃厚な種類であることを確認してください。缶の少なくとも 3 分の 2 は非常に濃厚なクリームでなければなりません。そうしないと、このレシピは機能しません。
