スモークアヒルの巻き寿司、キュウリ、ネギ、ブラックベリーソース添え。鴨のスモークと甘いブラックベリーは予想外の組み合わせです。
私はブルックリンの小さなレストランでスモークアヒルの寿司を注文しました。そこでは、メニューが黒板に手書きで書かれており、キッチンにはシェフが一人でした。薄くスライスしたスモーク鴨胸肉をキュウリとネギと一緒に寿司飯の上に乗せ、しっかりと包んで輪切りにし、ブラックベリーソースを添えます。鴨のスモーキーさとブラックベリーの甘さは、これまで寿司で味わったことのない組み合わせでした。
これは伝統的な寿司ではなく、そのふりをするものでもありません。鴨の燻製は濃厚で塩味があり、ご飯は粘りがあってまろやかで、ブラックベリーソースが料理を予期せぬものへと導きます。冷たい肉や燻製肉にぴったりの酸味とフルーティー。その月は二度行きました。
スモークアヒルの巻き寿司を作るためのヒント
鴨をできるだけ薄く切ります
燻製鴨胸肉はデリカウンターまたは真空パックで販売されています。カットする前に冷ましてください。コールドカットはよりきれいで薄いです。
厚いスライスはご飯を圧倒し、ロールを噛むのが難しくなります。透明で薄く、ほぼ半透明のものが必要です。
しっかりと丸め、濡れた鋭利なナイフを使って切ります。
寿司飯を均等な層に置き、鴨、キュウリ、ネギを並べて、しっかりと均一な圧力で巻きます。ゆるいロールはカットすると崩れてしまいます。
カットの合間にナイフの刃を濡らします。乾いたナイフでお米を引き出し、ロールを押しつぶします。クリーンなカットがエレガントな乗り心地を実現します。
スモークアヒルの巻き寿司 ブラックベリーソース添え
合計時間:
30分
フルーツ：
4人分
説明
スモークダック寿司ロールは、スモークダック胸肉、キュウリ、ネギを寿司飯で巻いて、ピリッとしたブラックベリーソースを添えた、おいしいブレンドです。
材料
単位
サイズ
方向
- 寿司飯はパッケージの指示に従って準備します。
- 燻製鴨胸肉を薄くスライスします。
- キュウリとネギを千切りにする。
- 寿司飯のスライスを置き、その上にスモーク鴨のスライス、キュウリ、ネギを乗せます。
- 寿司をしっかりと巻き、ロール状に切ります。
- ブラックベリーソースを添えて。
- 準備時間: 20分
- 調理時間: 10分
- カテゴリ： メインコース
- 道： 料理人はいない
- 台所： 融合
餌やり
- 1回分の分量: 1ロール
- カロリー: 350
- 砂糖： 5
- ナトリウム： 600
- 脂肪： 15
- 炭水化物: 40
- ファイバ： 2
- タンパク質： 20
よくある質問
鴨胸肉の燻製はどこで入手できますか?
専門食料品店、精肉店、またはオンライン。調理済みですぐにカットできる状態で販売されています。調理済み食品の中には、スモークサーモンの近くにこの物質が含まれているものもあります。
ブラックベリーソースとは何ですか？
ブラックベリーを使ったディップソース。新鮮なブラックベリーを大さじ1杯の砂糖とレモン汁と一緒に煮て、濾します。寿司にくっつくくらいの厚みが必要です。
スモークアヒルの代わりに通常のアヒルを使用できますか?
鴨胸肉をローストし、冷ましてから薄いスライスに切ります。煙がないと風味が異なり、より豊かでクリーミーになります。ブラックベリーソースも相変わらず美味しいです。