ポテトサラダとロースト野菜、子芋、アスパラガス、コーンをホワイトバルサミコ酢とニンニクを加えたマスタードビネグレットソースで和えたものです。
私がマヨネーズをやめたきっかけとなったポテトサラダです。ジャガイモを半分に切り、切り口を下にして焦げ目がつくまで焼きます。アスパラガスを5〜7分間ローストします。トウモロコシの皮をむき、10～12分間焼きます。すべてを刻んで、ホワイトバルサミコ酢、全粒マスタード、メープルシロップ、みじん切りニンニク、オリーブオイルのビネグレットソースに和えます。夏の間ずっとこれを繰り返します。
ビネグレットソースにメープルシロップが入っているのは、私を驚かせた細部です。マスタードと酢を混ぜると、甘くてピリッとした辛みが同時に味わえるソースができあがります。グリルした温かい野菜の上にマリネし、表面全体にグレーズをかけます。ポテトサラダは冷たいものより温かいものの方が美味しいですが、どちらの方法でも美味しくいただけます。
ポテトサラダやグリル野菜を作るときのポイント
それぞれの野菜を別々にグリルする
ジャガイモを焼くのに15分から20分かかります。トウモロコシは10～12個かかります。アスパラガスは5〜7本かかります。それぞれが適切に火が通るまで、段階的にグリルします。
アスパラガスを小さく切り、グリルした後にトウモロコシの粒を穂軸から切り取ります。温かいうちに大きなボウルにすべてを入れて混ぜます。
グリルしながらビネグレットソースを作る
ホワイトバルサミコ酢にホールマスタード、メープルシロップ、ニンニクを加えて泡立てます。オリーブオイルを加えながら乳化するまで混ぜます。塩とコショウで味付けします。
野菜が温かいうちにソースをかけます。温かい野菜は冷たいものよりもソースをよく吸収します。
印刷機
ポテトサラダとグリル野菜のマスタードドレッシング添え
合計時間:
45分
フルーツ：
奉仕する 4 6まで 1S
ダイエット：
野菜
説明
マスタードドレッシングを添えたローストフィンガーポテトサラダは、伝統的なポテトサラダではありません。すべてをグリルで焼いて、完璧な夏サイドを作りましょう。
材料
単位
サイズ
方向
- グリルを中温に予熱し、焼き網に油を塗ります。
- 小さなボウルに酢、マスタード、メープルシロップ、ニンニクを入れてビネグレットソースを作ります。オリーブオイルを乳化するまで混ぜ、塩、コショウで味を調えます。
- ジャガイモを大きなボウルに入れ、オリーブオイル、塩、コショウを加えて混ぜます。カットしたジャガイモを面を下にして、焼き目が現れて柔らかくなるまで、時々返しながら15〜20分間グリルします。
- その間に、アスパラガスとコーンをオリーブオイル、塩、コショウと混ぜます。アスパラガスは5〜7分間、トウモロコシは10〜12分間、時々返しながら焼きます。
- グリルから野菜を取り出し、少し冷まします。アスパラガスを小さく切り、トウモロコシの粒を穂軸から取り除きます。
- 大きなボウルにローストしたジャガイモ、アスパラガス、コーンを入れて混ぜます。酢を加えてコーティングします。温かい状態または室温でお召し上がりください。
注意事項
冷凍または缶詰のトウモロコシを使用すると、時間を節約できます。パッケージの指示に従って加熱するだけです。
ポテトサラダは手元にあるものでカスタマイズできます。砕いたベーコンや刻んだゆで卵も素晴らしい代替品です。
ソースは事前に準備し、密閉容器に入れて冷蔵庫に保管できます。
- 準備時間: 15分
- 調理時間: 30分
- カテゴリ： おかず
- 道： グリル
- 台所： アメリカ人
餌やり
- 1回分の分量: 1株
- カロリー: 250
- 砂糖： 6
- ナトリウム： 150
- 脂肪： 12
- 炭水化物: 35
- ファイバ： 5
- タンパク質： 4
よくある質問
子芋とは何ですか？
皮が薄く、小さくて細長いジャガイモ。グリルした後も形が崩れず、中はクリーミーです。ベビーポテトや小さなユーコンゴールドが代用品として使えます。
白バルサミコの代わりに赤ワインビネガーを使用できますか?
はい。レシピノートには、これが代替案として示されています。赤ワインビネガーは辛みがあり、甘さは控えめです。メープルシロップはその都度調整してください。
将来ビネグレットソースを作ることはできますか？
はい。密閉容器に入れて冷蔵庫で最長1週間保存できます。使用前にオリーブオイルが溶けるまで室温に置きます。
