ミニトマトとオリーブオイルだけを使った自家製ドライトマト。中心が甘くて噛みごたえのある状態になるまで、170°F (77°C) で 8 ～ 14 時間焼きます。
ミニトマトを77℃で8時間乾燥させたオーブンから立ち上る香りは、真冬でも夏に凝縮されています。トマトから少しずつ水分が出てきて、濃厚で甘くて噛みごたえのあるトマトが残ります。材料は2つ：チェリートマトと小さじ1、2杯のオリーブオイル。店主。
このプロセスにはスキルではなく忍耐が必要です。トマトを半分に切り、オリーブオイルと和え、クッキングシートを敷いた天板に切り口を上にして置き、8～14時間焼きます。一部は他のものよりも早く乾燥します。 2時間ごとにチェックし、終わったものは取り除きます。
サンドライトマトをオーブンで調理する際のヒント
小さめの完熟ミニトマトを使用
小さなトマトはより早く、より均一に乾燥します。大きなトマトの場合は 14 時間以上かかる場合があり、中心はまだ湿っているのに端は乾燥します。
熟したトマトには糖分が多く含まれており、ドライトマトはより甘くなります。未熟なものは乾燥していて硬く、酸っぱいです。
6時間後に定期的にチェックしてください
トレイの端に近いトマトは、中央のトマトよりも早く乾燥します。トレイを回転させて、残ったものを取り除きます。
適切に乾燥させたトマトは弾力がありますが、ベタつきはありません。噛まずに曲がるはずです。壊れた場合は乾燥しすぎています。まだジューシーな場合は、さらに時間が必要です。
自家製サンドライトマト
合計時間:
485分
フルーツ：
約1カップ分になります
ダイエット：
グルテンフリー、ベジタリアン、ビーガン
説明
ドライトマトを自宅で簡単に作る方法。料理に濃厚な風味を加えるのに最適です。
方向
- オーブンを 170°F (77°C) に予熱します。ベーキングトレイをクッキングシートで覆います。
- チェリートマトを半分に切ります。
- トマトと小さじ1～2のオリーブオイルをボウルに入れて混ぜます。
- 準備したベーキングシートの上にトマトを一層に並べます。
- 時々様子を確認し、他のトマトよりも早く乾燥するトマトを取り除きながら、8〜12時間、または最大14時間焼きます。
注意事項
- 均一に乾燥させるために、トマトを重ならないように一層に並べてください。
- 小さなチェリートマトは大きなトマトよりも早く乾燥します。焼き時間は適宜調整してください。
- ドライトマトは、密閉容器にオリーブオイルと一緒に入れて冷蔵庫で最長 2 週間保存できます。それ以上保存するには冷凍保存します。
- 準備時間: 5分
- 調理時間: 480分
- カテゴリ： おかず
- 道： 焙煎
- 台所： イタリア語
餌やり
- 1回分の分量: 大さじ2
- カロリー: 20
- 砂糖： 2
- ナトリウム： 1
- 脂肪： 1
- 不飽和脂肪: 1
- 炭水化物: 3
- ファイバ： 1
- タンパク質： 1
よくある質問
オーブンの温度が低いのはなぜですか?
170°F (77°C) では、トマトは調理せずにゆっくりと乾燥します。乾燥させずに高温でローストすることで、食感や風味が変わります。
どのように保管すればよいですか?
密閉容器に入れ、オリーブオイルをかけて冷蔵庫で冷やします。保存期間は約2週間です。油がないと乾燥が進み、革っぽくなってしまいます。
代わりに乾燥機を使用してもいいですか？
はい。 135°F (57°C) に設定し、6 時間後に確認します。乾燥機は空気を循環させ、オーブンよりも均一に乾燥します。結果は同じです。