レッドベルベットケーキ (クリームチーズフロスティング付き簡単9×13ケーキ)

このレッドベルベットケーキの作り方

まずは準備をしてください。
オーブンを華氏350度に予熱し、9×13インチの天板を準備します。クッキングシートを敷くと、後でケーキを持ち上げてきれいなスライスにすることができますが、フライパンから直接提供する場合は、油をしっかり塗ると効果的です。

乾燥した材料を泡立てます。
中くらいのボウルに小麦粉、ココアパウダー、重曹、塩を入れて混ぜます。この小さなステップにより、カカオとイーストが均一に分散され、ケーキ全体の立ち上がりが良くなり、風味がより安定します。

拠点を構築します。
大きなボウルに卵、砂糖、油を入れ、混合物が滑らかで少し光沢があるように見えるまで混ぜます。ここで求めているのはボリュームではなく、調理に適した、十分に凝集し、よく乳化した混合物だけです。

液体を追加します。
混合物が滑らかになるまで牛乳とバニラを加えます。この段階で薄く見えても心配しないでください。この柔らかい食感により、完成したケーキはより軽くてふわふわしたクラムになります。

優しくまとめていきます。
乾燥材料を2回に分けて加え、小麦粉の筋が見えなくなるまで低速で混ぜます。ここで混ぜすぎると、柔らかく繊細な質感が失われやすくなります。