レンズ豆、キノコ、ファッロのスープ

寒くて雨の日には、一杯のレンズ豆のスープほど心安らぐものはありますか?存在するとしても、私はまだ見つけていません。他のスープも温かくて魅力的ですが、レンズ豆のスープには何か家庭的で親しみやすいものがあり、精神的にも肉体的にも温まります。

ルイジアナ州の北部地域に寒さが到来してから約 1 ～ 2 か月後、ついにルイジアナ州にも寒さが到来したとき、私はさまざまなレンズ豆のスープのレシピを自分なりに作り始めました。自家製レンズ豆のスープは私にとって最も心地よく、子供の頃に食べた牛肉のスープを思い出させます。以前はコリアンダー、クミン、そのスパイスが入ったレンズ豆のスープに置き換えていました。体を芯から温めてくれます。私と夫と同居している母にとっては馴染みのない味でしたが、とても惹かれました。彼女のためにこのスープを作り始めてから。

レンズ豆、キノコ、ファッロのスープ

途中で、私は台本から外れてしまいました…つまり、レシピから外れて…インスタントポットにレンズ豆と一緒に新しい材料を追加し始めました。ファッロは、柔らかく噛み応えのあるナッツのような分厚い古代小麦で、私の料理実験の多く、特にスープで脇役となっています。レンズ豆と一緒に少し噛み応えがあるところが気に入っています。

それで、数週間前、ファッロでレンズ豆のスープを作り、それがキーパーになるかもしれないと思い、家族に出す前に材料と分量を書き留めました。肉のような味と感触のものを食べたとき、私は幸せにスープを楽しみました。おそらくそれはファッロだと思い、食べ続けましたが、もう一口食べると、柔らかくて噛み応えのある小さな立方体のものが入っていました。私は少しパニックになり、肉に汚染されている可能性のある食材がないか頭を悩ませました。

スープの材料：コショウ、塩、ファッロ、干し椎茸、刻んだトマト、バジル、オレガノ、スープ、栄養酵母、レンズ豆、スパイスブレンド、インゲン、ニンニク。

そこで思い出したのです。インスタントポットを閉じる直前に、最近ネットで購入した干し椎茸を一掴み加えました。書き留めるのを忘れて思いつきで追加したものでしたが、謎の材料が何であるかに気づいたとき、キノコがスープにどのようにより深く豊かな風味を与え、驚くべき食感を与えているかに気づきました。 (Amazon を通じて対象商品を購入すると、手数料が得られます。)

10月に夫と旅行に行って以来、私はキノコに少し夢中になっています。その旅行は、ロードアイランド州プロビデンスのプラントシティでの素晴らしいディナーで最高潮に達しました。野生のキノコのタリアテッレを食べました。パスタと自家製キノコのシンプルな料理でしたが、これまで食べた中で最高の料理の一つでした。野生のキノコの素朴で木の風味は決して忘れられないものです。私は、たとえ乾燥したキノコをオンラインで購入しなければならなかったとしても、もっと良いキノコを食事に加えようと決心して、その旅行から戻ってきました。

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とにかく、とりとめのない話は十分です。これは私のキノコへの執着が私を導いた最初のレシピです。 3回作ったのですが、毎回キノコっぽくなりました。 2回目に作ってこの記事の写真を撮ったときは、まだ小さな新鮮なパエリアマッシュルームを加えていませんでした。ストーブで作る 3 番目のバッチでは、乾燥キノコを注文したくない人のために、生のキノコが乾燥キノコの代替品になるかどうかを確認したかったのですが、はい、乾燥キノコは適切な代替品です。ただし、最良の結果を得るには、それを使用してください 両方とも 乾燥したキノコと生のキノコ。あなたにはそれに値するのです。

レンズ豆、キノコ、ファッロのスープ

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