ロザリオシェフのオルゾット アスパラガス、サフラン、パルミジャーノ添え
株式 2 株式
材料
- 2 カップ 水または野菜スープ
- 2 大さじ エクストラバージンオリーブオイル
- 2 新鮮なネギ
- 1 カップ オルゾパスタ
- サフラン ピンチ
- 塩とコショウ 好みに応じて
- 1 パック アスパラガス
- 1/2 カップ パルミジャーノ・レッジャーノ すりおろした
方向
-
蓋と中に入るストレーナーが付いた中深の鍋を用意してください。ストレーナーがボウルの半分の深さを超えないようにしてください。
-
アスパラガスを洗って繊維質の茎（通常は下1/3）を取り除き、後でストックやスープを作るときに使用するために取っておきます。
-
残りのアスパラガスは端を残して1/2インチのスライスに切り、ネギは薄くスライスします。
-
選択した鍋で、ソフリットの準備を始めます。オリーブオイルとネギを加え、中火で1〜2分間、または半透明になるまで（茶色にならないように）調理します。
-
orzo（または他のパスタ）を加え、絶えずかき混ぜながら1分間炒めます。
-
水（またはだし汁）を加え、強火で沸騰させ、その後中火に下げます。安定した弱火を維持します。
-
サフラン、塩、コショウを加えて味を調えます。よくかき混ぜてください！
-
アスパラガスのスライスを入れたボウルにストレーナーを置きます。沸騰したオルゾトの蒸気でアスパラガスに火が通るまで、しっかりと蓋をします。
-
スープがすべて吸収され、クリーミーなリゾットのような粘稠度に達したら、ORZO の完成です。ORZO 豆の大きさによって異なりますが、約 8 分かかります。
-
鍋を火から下ろし、飾り用のヒントをいくつか残して、パルミジャーノと蒸したアスパラガスを加えます。よくかき混ぜます。大皿または個別の皿に移し、アスパラガスの先端を飾ります。
この投稿 ロザリオシェフのオルゾット アスパラガス、サフラン、パルミジャーノ添え 最初に登場したのは パスタをシェアして。
