今日試してみたい、乳製品を含まないおいしい菊のケーキのレシピ

菊の怠惰なケーキについて聞いたことがありますか?あまり食べたことがない方には、きっとリピートしたくなる、乳製品と卵を含まないおいしいバージョンをご紹介します。

最近まで、レイジー デイジー ケーキについて聞いたことがありませんでしたが、ニューヨーク タイムズ フードのメールでそれについての言及を見て、もっと知りたくなりました。こんなかわいい名前のケーキを作りたくない人はいないでしょうか？

レイジー デイジー ケーキは、豪華なキャラメルココナッツのトッピングが施された普通のバニラケーキであることが判明しました。それはいいですね。さらに調べてみると、いかに早くて簡単に作れるかという理由から、レイジー・デイジー・ケーキと呼ばれることもあります。有名なワッキーケーキに似た簡単なものですが、このケーキには通常卵が含まれていません。これらは 1930 年代に米国で人気があったようで、当時人気があったコミュニティの料理本によく登場しました。

まあ、昔ながらの味かもしれませんが、味に欠けているわけではありません。なぜこれが世界中で知られているお気に入りではないのか本当に理解できません。軽いスポンジはキャラメル化されたココナッツによって美しく引き立てられ、最初はカリカリとしたトッピングを形成し、翌日には柔らかくなり、とろとろのココナッツキャラメルになります。このケーキは初日か2日目に食べるのがベストだと思いますが、カスタードがあってもなくても素晴らしいデザートになるので、あまり残らないでしょう。

このレイジー デイジー フレンドリー ケーキを作るために、卵と乳製品を含まない軽くてふわふわのココナッツ スポンジをベースとして使用しました。ケーキに本物のココナッツの風味があることを確認するために、トッピングに加えてケーキにココナッツを追加したいと思いました。

ナッツフリーの乾燥ココナッツを見つけるのは難しいかもしれませんが、私はいつもココナッツマーチャントのオーガニック乾燥ココナッツを使用しています。これはナッツの痕跡がなく、倫理的でオーガニックでもあります。ココナッツ商人が私に商品をくれたとしても、必要なら喜んで買います！

ルシロックス

レイジーデイジーケーキ – キャラメルココナッツケーキ

乳製品フリー、卵フリー、ナッツフリー、大豆フリー、ゴマフリー、ベジタリアン、ビーガン

準備時間 20 分 分

調理時間 20 分 分

材料

• 150 g セルフレイジング小麦粉
• 35 g 乾燥ココナッツ
• 1 大さじ カスタードパウダーまたはコーンフラワー
• 110 g 微糖
• 3/4 小さじ 重炭酸ソーダ
• ピンチ 塩の
• 150 ミリリットル 乳製品を含まない牛乳
• 1 大さじ 乳製品不使用のヨーグルト
• 50 g 溶かした乳製品不使用のギー
• 最上層の場合:
• 40 g 三温糖
• 30 g 乳製品不使用のバター
• 1 大さじ 乳製品不使用のクリーム
• 30 g 乾燥ココナッツ

道

1. オーブンを加熱して、 180℃。 18cmまたは20cmのケーキ型にクッキングシートを敷きます

2. まず、飾り用のココナッツをベーキングトレイに置き、黄金色になるまでオーブンで5分間ローストし、脇に置きます。

3. 大きなボウルにセルフレイジングフラワー、カスタードパウダー、乾燥（トーストしていない）ココナッツ、上白糖、重曹、塩を入れて混ぜます。

4. 別のボウルに牛乳、溶かしたギー、ヨーグルトを入れて混ぜます。

5. 湿った材料を乾いた材料に注ぎ、滑らかな生地が得られるまで混ぜます。裏打ちされた型に直接流し込んで固めます。

6. 熱いオーブンに入れて、ケーキに火が通り黄金色になるまで20分間焼きます。木の棒でケーキをテストして、ケーキができているかどうかを確認します。きれいになれば完成です。

7. ワイヤーラックで冷やす

8. トッピングを作るには:

9. 小鍋に砂糖、バター、生クリームを入れて沸騰するまで放置する

10. 火を止めて、トーストしたココナッツを加えます

11. それをケーキの表面に広げ、完全に調理されるまで予熱したグリルの下に置きます

12. 完全に冷めるまで放置し、カットする前に置いておきます

注意事項

ココナッツをトーストすることはオプションですが、おいしいココナッツの風味が得られます。