伝統的なシェパーズパイ: 簡単で心安らぐ食べ物のレシピ

シェパーズパイは、世界中の世代に愛される、心安らぐおいしい料理です。このブログ投稿では、シェパーズパイの歴史とさまざまな文化におけるバリエーションを探り、家庭で試せるおいしいレシピをいくつか紹介します。簡単に作れて栄養価も高い、冬の心温まる食べ物です。

世界中のシェパーズパイのバリエーション

• コテージパイ: このバージョンでは子羊の代わりに牛ひき肉を使用しており、同様に美味しくなります。残りのレシピは同じままです。
• スイートポテトシェパーズパイ：通常のマッシュポテトをクリーミーでほんのり甘いマッシュポテトに置き換えます。古典的な料理に楽しいひねりを加えています。
• 米国では、「ハンバーガーパティ」として知られる同様の料理がひき肉とマッシュポテトで作られています。
• オーストラリアとニュージーランドでは、「コテージパイ」と呼ばれる同様の料理が牛ひき肉で作られ、その上にチーズの層が含まれることがよくあります。
• インドでは、ケマ パブは人気のある屋台の食べ物で、スパイスをきかせたひき肉をバターを塗ったロールパンと一緒に食べるのが特徴で、シェパーズ パイのコンセプトと似ています。

シェパーズパイは、豊かな歴史と多くの異文化バリエーションを持つ、多用途で満足のいく料理です。伝統的なレシピにこだわる人でも、新しい味を探求する人でも、Shepherd’s はあなたの心を温め、味覚を喜ばせます。さまざまな材料を試して楽しんで、この心地よいクラシックを自分のものにしましょう。

シェパーズパイのルーツはイギリスとアイルランドで、最初は残ったロースト肉、特に子羊肉を使い切る実用的な方法として作られました。名前の「羊飼い」は子羊の使用を指し、「パイ」という言葉は伝統的な形式の料理を指します。通常、肉と野菜の詰め物にマッシュポテトを乗せて黄金色になるまで焼きます。

コテージパイとシェパーズパイ

つまり、シェパーズパイには子羊肉が入っているということは、私たち全員が同じ考えです。コテージパイには牛肉が入っています。

基本的に肉を使ったレシピと同じです。

牛肉、七面鳥、鶏肉、ベーコンを含むレシピが表示されます。堅苦しくて申し訳ありませんが、その考えは名前に込められています。羊飼いは羊の世話をします。

そして、シェパードレスやシェパーデス・パイの話を始めさせないでください。繰り返しますが、ヒントはサイト名にあります。ここではベジタリアンのレシピは決して見られません。それで気分を害したければ、どうぞ。あなたには権利があります。私には肉について書く権利があります。

レシピ

シェパーズパイには何千ものレシピがあり、歴史的に正しく純粋なバージョンについては何千もの意見があります。残念ながら、そんなことはありません。これは、日曜日のローストで残った子羊肉を消費するために即席で作られた伝統的な料理です。

冷蔵庫がなかった時代、人々は冷蔵庫を使わずに調理後の保存性を高めるため、大きめの肉を購入していました。ある時点で、残った子羊を切り分けてパティにします。これが私たちの料理の始まりです。

最近では、ほとんどのレシピで、肉屋から購入した新鮮な子羊のミンチ肉が必要ですが、ほとんどの家庭ではミンチ機を所有していないので、これは当然のことです。ミキサーやフードプロセッサーは肉をドロドロにしてしまい、素朴な食感や子羊ひき肉や牛肉の風味をすべて失います。

重要なのは、レシピは単なるガイドラインであり、食事を準備するための出発点であるということです。レシピはたくさん作りますが、リストにないものは即興で代用します。

YouTube 上の私の最新ビデオ クラシックステーキとキドニーパイ – YouTube 「ステーキとキドニーパイ」は、古典的なレシピを私がアレンジしたものです。より素朴な風味を与えるために、ギネスとビーフストックを使用しています。私のディナーのゲストの一人は、食べ物を批判することを恥ずかしがらない人で、それを「壮大だ」と宣言しました。

ありがとう、それを受け取ります。

味付けに胸肉を使いましたが、時間がかかります。 スロークッキング お世辞に。牛の腎臓がパティの邪魔をしてしまう可能性があるため、牛肉の代わりに子羊の腎臓を使用しました。有名人やミシュランの星を獲得したシェフがレシピを試すことができるのなら、私たちもそれができるのです。

そこでシェパーズパイを作ってビデオに録画することにします。私のパイがどれほど不健康であるかについて、ウェブサイトや YouTube でコメントが届きました。これは良いですね。誰かが満足していないなら、私のレシピに従う必要はありません。自分で作ってください。好きなものを何でも入れてください。ビデオを作成して YouTube に投稿します。誰かがそれを好きなら、彼らはそうするでしょう。

私のレシピは私が食べたいものです。肉屋として 40 年以上の経験があるので、肉についてある程度の知識はあり、何が好きなのかも知っています。

会話はこれで終わり、シェパーズパイの話に移りましょう。

最良の結果を得るために

留意すべき点:

購入できる最高品質の子羊肉を使用してください。地元の肉屋がこれに最適な解決策です。

100％赤身肉は使用しないでください。味の楽しみを奪うことになります。

マリスパイパーポテトを使用。マッシュするのに最適です。

上手に活用しましょう ストック。自分で作るのが理想的です。

可能な限り新鮮なハーブを使用してください。

レシピに大人しく従わないでください。持っているもの、好きなものを使ってください。

自分に合った成分の組み合わせを見つけたら、それを書き留めてください。

有名シェフ

ナイジェル・スレーター 彼はこのパイの素晴らしいレシピを持っており、分量や材料に対して非常にリラックスしたアプローチをとっています。このポジションが好きです。料理は楽しいものであるべきであり、誰かの料理の能力を試すようなものではありません。物事を試してみてください。それらが機能する場合は、そのままにしておきます。そうでない場合は、別のことを試してください。大切なのは競争することではなく、おいしい料理を作ることです

ダリナ・アレン 彼は、ジャガイモに粉チーズを加え、調理中にジャガイモに小さな点状のガーリックバターを塗ると述べています。ダリナは食べ物をできるだけシンプルで地元のものにすることを好みます

フェリシティのマント ガーディアン紙は、肉に脂肪分が含まれていることには同意しており、シェパーズパイにどのような種類の肉が含まれているかについてかなり詳しく述べている。

最後の言葉

おいしいシェパーズパイの重要な材料は、風味豊かなグレービーソース、脂っこい子羊肉とふわふわのマッシュポテトです。残りは即席で作ることができます。

食事は楽しむべきであり、料理は面倒なものであってはなりません。想像力を働かせて、さまざまな材料を試してみてください。