すりおろしたズッキーニを塩漬けにし、水気を切り、ニンニクと一緒に炒め、タヒニ、レモン汁、塩、コショウと混ぜます。調理したスプレッドは5日間保存できます。
ズッキーニをすりおろす。塩を加えます。ザルに上げて10分ほど放置し、水を切ります。オリーブオイルでみじん切りニンニクと一緒に中弱火で柔らかくなり広がるまで炒めます。タヒニ、レモン汁、塩、コショウを加えます。まさにこの理由から、これは私たちの夏のダイビングの1つになりました。
ズッキーニを調理するとすべてが変わります。生で、水のような味がします。じっくり揚げると甘くてクリーミーな味わいになります。タヒニはそれを豊かにします。レモンがそれを引き締めます。温めたパンに塗ったり、ディップとしてもお使いいただけます。冷蔵庫で5日間保存可能です。
タヒニを使ったズッキーニの作り方
まずは塩をして水気を切る
箱おろし金の大きな穴を使ってズッキーニをおろす。塩をふり、ザルに上げて10分ほど置きます。塩は水分を奪います。 10分後、すりおろしたズッキーニをシンクの上の清潔なタオルに絞ります。できるだけ乾燥させてください。しっとりしたズッキーニを揚げるのではなく蒸します。
低温でゆっくり調理
フライパンにオリーブオイルを入れて中火〜弱火で加熱します。絞ったズッキーニと細かく刻んだニンニクを加えます。頻繁にかき混ぜてください。ズッキーニが柔らかくなり、生の外観がなくなり、端が茶色になり始めるまで調理します。これには約 8 ～ 10 分かかります。
火から下ろします。温かいうちにタヒニとレモン汁を加えます。塩とコショウで味付けします。味。タヒニとレモンのバランスは個人的な問題です。それぞれ大さじ1杯から始めて調整してください。
ズッキーニのタヒニ添え
合計時間:
20分
フルーツ：
2人分
ダイエット：
ベジタリアン、ビーガン、グルテンフリー
説明
この鮮やかなスプレッドは、ディップやトーストのユニークなトッピングに最適です。シンプルで美味しいおやつや前菜。
方向
- ズッキーニをすりおろし、塩をまぶし、ザルに入れて10分ほど置きます。
- ズッキーニから余分な水分を絞ります。
- ズッキーニと細かく刻んだニンニクをオリーブオイルと一緒に中弱火で、頻繁にかき混ぜながら柔らかく広がるまで調理します。
- タヒニ、レモン汁、塩、コショウを加えて味を調えます。
注意事項
- より滑らかに広げるには、フードプロセッサーを使用して、調理したズッキーニとタヒーニを混ぜ合わせます。
- いりごま油をオリーブオイルに変えると、ごまの風味がより強くなります。
- スプレッドは密閉容器に入れて冷蔵庫で最大 5 日間保存できます。
- 準備時間: 10分
- 調理時間: 10分
- カテゴリ： 前菜
- 道： 料理人はいない
- 台所： 地中海
餌やり
- 1回分の分量: 1/2カップ
- カロリー: 150
- 砂糖： 2
- ナトリウム： 100
- 脂肪： 12
- 飽和脂肪: 2
- 不飽和脂肪: 8
- 炭水化物: 15
- ファイバ： 3
- タンパク質： 3
よくある質問
これは調理せずに生で食べてもいいですか？
できますが、味はより単調になります。ズッキーニを調理すると甘みが凝縮され、生の水分っぽさがなくなります。 10分揚げるだけでサラダのドレッシング代わりにスプレッドになります。
これはどれくらい続きますか?
密閉容器に入れて冷蔵庫で最長5日間保存可能。置いておくと風味が生まれます。タヒニが沈殿する可能性があるため、食べる前にかき混ぜてください。
これを何と一緒に食べますか？
温かいピタパン、クラッカー、または生野菜。サンドイッチにしたり、パスタに混ぜたりすることもできます。食べるときに上から追加の量のオリーブオイルをかけてください。