材料
- 子羊の骨なし脚 1 本 (体重は 6.5 ポンド)
- ニンニクのみじん切り 5片
- ニンニク 10片を薄切りにする
- パセリのみじん切り 1/4c
- ローズマリー 5 T（みじん切り）
- 肉の教会ブランコ 好みに応じて
- ニンニクとハーブ 好みに応じて
- オリーブオイル 2T
- 1 1/2℃の水
喫煙者の準備をしましょう
スモーカーを450度で準備します。この中で ビデオ オークとクルミを混合したミートチャーチペレットを使用しました。
子羊の準備
子羊もも肉の余分な脂を取り除き、平らになるまで平らにします。
内側にオリーブオイルを半量スプレーします。子羊肉をブランコ、ニンニク、ハーブでマリネします。中にパセリ、ローズマリー、みじん切りニンニクの3/4を加えます。
子羊の脚を筒状に丸め、2インチおきに肉麻ひもの列でしっかりと結びます。
子羊肉の外側に小さな切り込みを入れ、そこにニンニクのスライスを置きます。残りのオリーブオイルを子羊肉に塗り、ブランコ、ニンニク、ハーブなどで外側を味付けします。
子羊肉をワイヤーラックを備えた高いローストトレイに置きます。ラム肉の底に水が触れないように鍋に水を注ぎます。
料理する
子羊肉を15分間グリルし、調理温度を350度に下げます。子羊肉を125℃の温度に達するまで調理します。ミディアムレアなら135度に達します。使用した脚のサイズの場合、これには約 1 時間 15 分かかります。
子羊を少なくとも10分間休ませます。スライスしてお楽しみください！
