桃と黒目豆のサラダ、トーストしたピーカンナッツ、ハラペーニョ、フレッシュバジル、レモンの皮、レモン汁を添えて。温かいエンドウ豆、甘い桃、カリカリとしたナッツ、そして強烈な熱感。
ジョージア州出身の友人が数年前の独立記念日のクックアウトにこのサラダを持ってきてくれたので、食べるのがやめられませんでした。乾燥した黒目エンドウ豆を柔らかくなるまで調理し、スライスした熟した桃、刻んだトーストしたピーカンナッツ、角切りにしたハラペーニョ、刻んだフレッシュバジル、レモンの皮、レモン汁、塩、コショウと一緒に温めます。室温でお召し上がりください。
温かいエンドウ豆はレモン汁を吸収し、バジルは柔らかくなり、桃は素朴な豆に対して甘いです。ハラペーニョは風味ではなく辛さのために存在しており、噛むたびに喉の奥に当たります。ピーカンナッツはクランチです。これは、南部とよりトロピカルなものの間の境界をまたぐサラダです。毎年夏、最初の桃が出てくる瞬間から作り続けています。
桃と黒豆のサラダを作るためのヒント
乾燥エンドウ豆を調理する
黒目エンドウは浸して茹でてから冷まして洗います。柔らかくなるまで、しかしどろどろにならないまで、真水で約30分間調理します。
缶詰のエンドウ豆はピンチで使えますが、食感はより柔らかく、味はより穏やかです。調理したての乾燥エンドウ豆は味が濃く、ソースの吸収が良くなります。
エンドウ豆が温かいうちに投げる
温かいエンドウ豆はレモン汁と皮を吸収します。冷たいエンドウ豆は包帯の下に座っています。調理後すぐにすべてを混ぜ合わせ、濾します。
温かいエンドウ豆に桃とバジルを加える必要があります。熱によりバジルが少し柔らかくなり、香りが広がります。
桃と黒目豆のサラダ
合計時間:
50分
フルーツ：
4人分
ダイエット：
野菜
説明
黒エンドウ豆、ジューシーな桃、ピリッとしたレモンドレッシングが特徴の鮮やかなサラダは、爽やかな夏のおかずに最適です。
方向
- 黒目エンドウを水で茹で、火を止めて1時間冷まします。
- それらをすすぎ、鍋に戻し、きれいな水を満たし、30分間または希望の粘稠度が得られるまで調理します。
- 大きなボウルに、調理したブラックアイドエンドウ、スライスした桃、トーストしたピーカンナッツ、角切りのハラペーニョ、刻んだバジルを入れます。
- レモン汁とレモンの皮を加え、塩、コショウで味を調える。
- すべてをそっと投げて混ぜ合わせてお召し上がりください。
注意事項
最良の結果を得るには、缶詰のものを使用する代わりに黒目豆を自分で調理してください。エンドウ豆の食感のお好みに応じて調理時間を調整してください。このサラダは事前に準備して冷蔵庫で2日間保存できます。冷たくまたは室温でお召し上がりください。
- 準備時間: 20分
- 調理時間: 30分
- カテゴリ： 権限
- 道： コンロ
- 台所： アメリカ人
餌やり
- 1回分の分量: 1カップ
- カロリー: 250
- 砂糖： 12
- ナトリウム： 300
- 脂肪： 10
- 炭水化物: 35
- ファイバ： 8
- タンパク質： 8
- コレステロール： 0mg
よくある質問
缶詰の黒目エンドウ豆を使用できますか?
はい。水を切り、よくすすいでください。風味がマイルドになり、食感も柔らかくなります。調理済みエンドウ豆 2 カップは約 1.5 缶に相当します。
桃の種類は何ですか？
大人っぽいけどしっかりしてる。穏やかな圧力に耐えますが、スライスしても形状を保持する必要があります。熟した桃はサラダにするとドロドロになります。
これを事前に作っておくことはできますか？
はい。冷蔵庫で最長2日間保存できます。置いておくと風味が生まれます。お召し上がりになる前に室温に戻してください。