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今週、デビューから4年が経ち、 クマ 終わりが近づいています。シリーズの第5シーズンと最終シーズンは、6月25日木曜日にHuluとFXで配信され、シーズン4の終わりに描かれたリーダーシップの交代に続いて、ある程度の解決策が約束されています。
クマ これは文化現象となり、「はい、シェフ」というフレーズが広く普及し、青いエプロンさえ見つけられる限り、男性はハロウィーンにカーミーのように行くと言えるように白いシャツを着るようになりました。この番組はシカゴのレストランに大きな注目を集め、業界の著名人を山ほど出演させ、これまで番組のことを聞いたこともなかったであろう人々に、高級レストランでの食事の裏にある重層的な仕事について考えるきっかけを与えました。それでも、 クマその影響力、もう終わりの時が来たようだ。
多くのシェフが放送中に番組をフォローしないことを選択し、その驚くべき正確さを引用する人もいましたが、私は番組の遺産を振り返りたいと思った数人のシェフにアンケートをとりました。彼らが言わなければならなかったことは次のとおりです。
彼は何をしたのですか？ クマ うまくいきますか？
「サービスの絶対的な混乱とストレスの感覚を視聴者に与えるとき、それは本物の感覚です。それは次のようなものに似ています。」 業界 彼らが遊び場にいるとき、彼らは常に緊張レベルを上げるこれらの小さな効果音を鳴らしています – それはそのようなものです クマ人々が常に話し合っていて、人々が常に声を上げている、それだけです。 ブン、ブン、ブン、ブン、ノンストップで、その中にいた人を見るのがほとんど難しいほどです。 —アイビー・ナイト、ミームページの背後にいるフードライターで元シェフ @alezceline
「この番組は、視聴者をレストランの日常の現実に引き込むという素晴らしい仕事をしました。食品コンテストでよくあるように、ビジネスの困難を避けたり、表面を覆ったりすることはありませんでした。特に、メンタルヘルスへの影響と従業員間の複雑な人間関係を描写し、登場人物に人間味を感じさせ、業界の本当のストレスを捉えている点を高く評価しました。彼らは、現在業界で働いている人、または業界で多くの経験を持っている人々に明確に相談しました。」 —メリッサ・ミランダ、シェフ兼オーナー ムサン そして キリッチ シアトルで
どうでしたか？ クマ 文化を形作る？
「この番組によって、多くの人が通路のこちら側で何が起こっているのかに興味を持ったと思います。もちろん、それが最も正確な表現ではないこともありましたが、それはほとんどのテレビに当てはまります。人々はドラマを見たいのです。」 —ジョン・マニオン氏、総料理長 エル・チ そして ブラセロ シカゴにて
」クマ それは世界中のミームメーカーへの贈り物でした。 「七匹の魚の饗宴」のエピソードだけでも、ジェイミー・リー・カーティスがキッチンでタバコを吸って正気を失っているだけでも、私にはたくさんの内容を与えてくれた。シェフたちは常に本当にドラマチックな方法で大騒ぎしているので、ミームで使用するのに最適な画像になります。テレビの他の料理コンテンツでは必ずしもそのようなことが見られるわけではありません。 —エク
彼はそうだった クマ 業界にとって良いことでしょうか？
“私は推測する クマ それは業界にとって正味のプラスでした。これにより、人々はレストランの経営に伴うプレッシャー、情熱、取り組みをより深く理解できるようになりました。何年もの間、人々は完成した絵を見てきました。 クマ その背後で何が起こっているかをすべて示すのに役立ちます。これにより、レストランは魅力的であるという考えを払拭することができました。私たちが行っていることのほとんどは、ハードワーク、繰り返し、問題解決、そしてチームワークです。素晴らしいレストランは才能だけで成り立っているわけではありません。これらは一貫性に基づいて構築されています。 —アンティモ・デメオ、シェフ兼オーナー バルディア レストラン グループ （デラウェア州ウィルミントン）。
「同じような効果があった気がする キッチンの秘密 顧客であること以外にレストランとは何の関係もなかった世界中の誰もが、突然、レストランの内部の仕組みに非常に興味を持つようになりました。キッチンについて話し、実際に何が起こっているかを見て、ストレスを理解する人が多ければ多いほど良いと思います。 「牛が帰ってくるまでシェフを『祝う』ことはできますが、真実を世に広め、この隠れたサブカルチャーを人々に理解してもらうことが私たちの最大の利益です。」 —エク
誤解がもたらしたもの クマ 持続する？
「どちらかというと、卓越性を達成するには混乱が必要だと人々に思わせる可能性があります。現実には、最高のレストランは強力なシステム、コミュニケーション、説明責任を持って運営されています。プレッシャーは本物ですが、常に機能不全に陥る必要はありません。私が最も嫌いなのは、一部の視聴者がストレスこそがレストラン生活を決定づけるものだと考えて帰ってしまうかもしれないということです。私にとって最もやりがいのあるのは、チームを構築し、ゲストに思い出に残る体験を作り出すことです。」 —広告
「テレビ番組という性質を考えると、物事は刻一刻と変化しており、賭け金は常に天井知らずのように見えました。この業界に何十年もいる者として、物事ははるかにスムーズに進みます…ほとんどの場合。」 —GM
番組はシカゴについて何を正しく理解しましたか?
「ここの人々はお互いを本当に気にかけています。毎日何十ものコラボレーションやポップアップなどが行われています。私たちは一緒に働くのが大好きで、お互いを気遣う方法を知っています。また、レストランを開くには（非常に）お金がかかります。」 —GM
どう思いますか？ クマそれは遺産になるでしょうか？
「キッチンを見せようとするひどい映画や番組がたくさんありました。私はキッチンで働いていたので、看護師が見るようにこれらの番組を見て、それらを分けて見ていました」 家 彼はそうでした。と クマ私は彼らがうまくいったときを見るのが大好きで、それがゴールデンタイムにあり、ゴールデングローブ賞を受賞したことを知って非常に興奮しました。一番クレイジーな旅だった。それが実現したことを本当にうれしく思いますし、本格的なレストランの流行を代表するために今後何が起こるのかを見るのがとても楽しみです。このジャンルではもっと増えると思います。」エク
「多くの業界関係者はこの番組を興味深いと感じましたが、その文化的な浸透は業界外の人にとっては驚きだったと思います。今では、仕事がどれほど大変だったか全く知らなかったと言う人が私に近づきます。この番組で一般の人々に私たちの活動についてより大きな視点を与えることができてうれしいです。」 —ミリメートル
これらの回答は編集され、要約されています。
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