燻製グリルキノコと豆腐ケールのサラダ

俯瞰のクローズアップショットでは、グリルしたキノコとコールスローがたっぷり入った広い皿が見えます。サラダにはクリーミーなガーリックカシューナッツドレッシングと味付けパン粉がトッピングされています

燻製グリルしたキノコと豆腐は、ニンニクをまぶしたケールとカリカリのパン粉とよく合います。おいしいベジタリアンサラダのアイデアで、準備には約 40 分かかります。多くの食料品店で入手できる燻製木綿豆腐を、キノコと簡単にブレンドしたスパイスと一緒にローストし、シンプルでありながら素晴らしい風味を生み出します。最近、私の個人的な豆腐の消費量のほとんどは燻製です。

上の写真は、このグリルしたキノコ、豆腐、キャベツのサラダに必要な材料を示しています。自然光の下で、粗い木の板上のすべてのコンポーネント。

上からのショットでは、3 つの容器に入った下準備済みの材料が示されています。角切りの燻製豆腐、スライスしたキノコ、刻んだケールです。

頭上のクローズアップショットには、ベーキングトレイの上にスライスされたキノコとスパイスがまぶされた燻製豆腐の立方体が写っています。

数週間前にこの料理のバリエーションを保留していましたが、土壇場でやめることにしました。ローストしたキノコと豆腐は気に入りましたが、他の具材が少し硬く、最終的にはかなりベージュ色の仕上がりになりました。それは私の好みにとって問題ではありませんでしたが、全体的には感じられませんでした。

そこで私は最近このアイデアを再び思いつき、コールスローで試してみました。これでベージュの悩みが解決し、味も本当に良くなりました！キャベツはレモン汁とオリーブオイルで少しマッサージすると柔らかくなります（これをお見逃しなく！）。このシンプルなローストキノコと豆腐は、同じスパイスブレンドを共有するカリカリのパン粉で味付けするのが最適です。

このニンニクを注入したカシューソースには、シーザーに近い風味があります。少量のレモン、うま味のためのビーガンウスターシャー、そしてわずかなチーズのエッセンスのためのニュートリショナルイースト。クリーミーで夢のような、そして大好きになりやすいです。

豆腐ときのこを炒めている間に、他の材料を揃えていきます。事前にカシューナッツを浸すことを忘れないでください。このステップをロックすれば、あとは簡単です。これは本当にスモークフレーバー愛好家向けです！