Mおもてなしに最適な方法は、事前にすべての準備ができているので、手間がかからず、料理の心配をせずにゲストと一緒に楽しむことができます。私は、チキン、パスタ、ひよこ豆のワントレイ料理と新鮮なサラダなど、大きくてたっぷりのお皿をテーブルの中央に置くのが好きです。そうすれば、みんなで取り分けてシンプルでおいしい食事を共有できます。
チキン、パスタ、ひよこ豆のパンが入ったトレイ 1 つ (上の写真)
柔らかい鶏肉、風味豊かなひよこ豆、完璧に調理されたパスタを濃厚でピリッとしたソースに組み合わせた、心安らぐおいしい料理です。シンプルだけど満足感のあるお食事は、忙しい週末や家族でのカジュアルな食事に最適です。すべてをオーブンで一緒に調理し、準備と洗い物を最小限に抑えながら、風味が美しく調和します。
予備校 15分
彼は料理します 1時間15分
奉仕する 4
オリーブオイル 大さじ4
レモン汁 大さじ3
スモークパプリカ 小さじ1
スイートパプリカ 小さじ1
クミン 小さじ2
海塩と黒胡椒
新鮮なオレガノの葉 5グラム
皮と骨なしの鶏もも肉 8～10枚 (1.5～1.9kg)
玉ねぎ 2個 （約350グラム）皮をむき、薄くスライスします。
赤い鐘 1個 ペッパーヘタ、果肉、果肉、種を取り除き、肉を薄くスライスします。
黄色ピーマン 1個ヘタ、果肉、果肉、種を取り除き、肉を薄くスライスします。
ニンニク 8片、皮をむいて半分に切ります
チェリートマトまたはミニトマト 250グラム
赤唐辛子ペースト 大さじ1
トマトペースト 大さじ1
ホットチキンスープ 500ml
300グラム トピティ リガティ マカロニ
ひよこ豆の缶詰 240グラム (消耗した体重)
平葉パセリ 5グラム細かく刻んだ
皮をむいたアーモンド 35グラム焼いて粗く刻んだもの
オーブンを220°C (200°C) / 425°F / ガスに予熱します。 7. ボウルに、オリーブオイル、レモン汁、スパイス、塩小さじ3、黒コショウ小さじ4分の1、オレガノを混ぜます。マリネの約3分の1を鶏もも肉の上に注ぎ、よくコーティングされるまでマッサージします。残りのマリネを玉ねぎ、ピーマン、ニンニク、トマトと一緒に別のボウルに入れ、よく混ぜます。
深めのオーブン皿に野菜を並べ、鶏もも肉を皮面を上にして並べます。鶏の皮に少量の塩で味付けし、鶏肉に火が通り始め、野菜が柔らかくなりカラメル状になるまで30分間グリルします。
オーブンからトレイを取り出し、キッチンタオルを敷いた皿に鶏もも肉を移します。赤唐辛子とトマトペーストを熱いチキンスープに混ぜ、この混合物を野菜全体に注ぎます。パスタとひよこ豆をトレイに加え、全体をよく混ぜ、鶏もも肉を上に戻し、トレイをオーブンの一番下のラックに戻します。パスタが均一に調理されるように数回かき混ぜながら、さらに30分間調理します。
刻んだパセリとアーモンドを飾り、その下に春野菜のサラダとウルシを添えます。
春野菜とウルシのサラダ
キュウリと大根のピリッとしたハーブとスイートピーの春の味覚たっぷりのサラダ。ピリッとしたシャロットとウルシのピリッとした柑橘系の風味がすべてを美しくまとめています。
予備校 10分
浸す 15分以上
彼は料理します 15分
奉仕する 4
レバノンキュウリ 2本または大きめのキュウリ半分（130グラム）
2頭 レタスは小さな宝石です
3グラム 平葉パセリ柔らかい葉と茎
新鮮なミントの葉 3グラム
4– 朝食用大根5本薄切り（60グラム）
冷凍エンドウ豆 60グラム、 氷が溶ける
ねぎ 3本、トリミングして薄いスライスに切ります
塩
3 オリーブオイル 大さじ1
2 レモンの皮 小さじ1杯
2 レモン汁 大さじ1
ネギの漬物にはウルシ
ネギ大1本 （65グラム）皮をむき、薄い輪切りにします。
ウルシ 大さじ1
リンゴ酢 大さじ3
レモン汁 大さじ2
塩 小さじ1
ピクルスエシャロットの材料をすべて小さなボウルに入れ、冷水大さじ3を加えて蓋を閉め、混ざり合うまでよく振ります。少なくとも15分、最大1時間浸したままにしておきます。
野菜ピーラーまたはマンドリンを使用してキュウリをスライスします。レタスの頭を縦に4等分に切り、さらに縦に4等分に切ります。
ボウルにキュウリ、パセリ、ミント、大根、エンドウ豆、ネギを混ぜます。軽く塩をふり、オリーブオイル、レモンの皮と果汁、シャロットのピクルス液大さじ1 1/2を加え、均一になるまで軽くかき混ぜます。
皿にレタスを盛り、味付けした野菜をのせ、ネギのピクルスを添えます。
