レイチェル・ルディ ほうれん草、エンドウ豆、リコッタチーズ、モッツァレラチーズのイースターカネロニ – レシピ |食べ物

F外気または柔軟剤（またはその両方）の香りでリフレッシュできるシートです。 病院コーナー それは人生の大きな楽しみの一つです。新鮮な卵麺のシートも同様で、ラップで保護されたずっしりとした箱に入っていて、ラビオリの隣の冷蔵庫のセクションにしまってあります。それはまた、史上最も有用であり、確かに最も多才な才能の一つでもあります。 パスタの形。

それをラザニアと呼ぶのは限定的です。もちろんできます 彼は ラザニアですが、他のさまざまな形でも同様に簡単に作ることができます。最も簡単なのは、 マルタリアーティこれは、カットが不十分であることを意味し、すべてのスープ、特に豆を含むスープに最適な不均一な部分に（ナイフ、ピザホイール、またはハサミを使用して）カットするときに必要な方法について知っておくべきすべてを示しています。もう少し正確に、肉や野菜のラグー用に、葉を幅1cmの細片（お好みで短いタリアテッレ）に作ることができます。溝付きパスタ切断ホイールからも同様のストリップを作ることができます マファルデ、一方、太いストラップは一種の人工性を生み出します。ただし、ストラップはすべてカット可能です クアドロッキ (小さな正方形) – これもスープに最適な形状です。正方形はさらに大きくすることもできます マンディリ・デ・シー (シルクナプキン) ペストとの相性が抜群です。パスタが十分に新鮮であれば、長方形をつまんでファルファッレ (蝶) の形にすることもできますが、蝶ネクタイの方が適切だと思います。

または、葉をたっぷりのよく味付けした詰め物で包み、カネロニを作ることもできます。カネロニの「ラージ チューブ」は比較的新しい形式で、19 世紀半ばに辞書に初めて記載され、詰めて焼いた大きな形式のパスタとして定義されています。私たちが今日知っているカネロニのレシピ本に載ったのは 20 世紀に入ってからです。生または乾燥させたチューブに肉やチーズ、野菜を詰め、ソースやベシャメルをかけてオーブンでローストしたものです。乾燥チューブと同様に健康的でおいしいのと同じように、特にごちそうの日の料理の場合は、柔らかくて噛み応えのある新鮮な卵パスタのシートで作ったカネロニの方が楽しいと思います。カネロニの美しさのもう 1 つの側面は、数時間または前日に準備できる実用性です。

不完全な調理指示は無視してください。葉を急速に沸騰したお湯に2分間浸し、冷水の入ったボウルに取り出し、清潔な布の上に置き、ほうれん草、エンドウ豆、リコッタチーズ、レモンの皮の弾力のある詰め物に包みます。部分的に煮込むということは、とろとろのソースを通す必要はなく、少量のベシャメルとジャクソン ポロックのバジルペストを少量加えるだけです。

ほうれん草、エンドウ豆、リコッタチーズ、モッツァレラチーズのイースターカネロニ

奉仕する 4

塩と黒胡椒
フレッシュラザニア スライス 8枚
生または冷凍エンドウ豆 200 グラム
ほうれん草 300グラム
リコッタチーズ 250グラム
大さじ6 すりおろしたパルメザンチーズ
小さなレモンの皮 1個
バター 40グラム
小麦粉 40グラム
500ml 全乳、 良くなりました
ナツメグ
肥満、 グリース用
モッツァレラチーズ 200グラム

ペスト用
大きめの一握り バジル
大さじ3 オリーブ油
塩少々

大きな鍋に塩水を沸騰させ、ボウルに冷水を用意し、清潔なティータオルを作業台の上に置きます。ラザニアシート4枚を2回に分けて2分間茹で、冷水に取り出しティータオルの上に置きます。

エンドウ豆に熱湯を注ぎ、水を切ります。ほうれん草を洗い、蓋をした大きなフライパンで定期的にかき混ぜます。よく水を切ります。ほうれん草をみじん切りにし、リコッタチーズ、エンドウ豆、すりおろしたパルメザンチーズ大さじ3杯、レモンの皮、塩コショウと混ぜて味を調えます。