エスター・ケイクスのケーキインタビュー

パン屋とケーキデコレーターのインタビューシリーズへようこそ！

こんにちは、美しい友達！さまざまなケーキブラッシングテクニックを使って素晴らしいケーキを作る Ester Cakes を 11 月のまとめで紹介できることを嬉しく思います。（一週間遅れですが、遅すぎるということはありません！）エスター・ホルトはカリフォルニア州ロサンゼルスに住んでいます。彼女はケーキコームのビジネスを成功させており、ケーキコームなどを使ってより多くのテクニックを習得したいすべてのケーキ愛好家のために、優れたオンラインケーキデコレーションクラスを提供しています。彼女がケーキデコレーションの旅とケーキブラッシングビジネスをどのように始めたのかを知りましょう。

エスター・カーク氏へのインタビュー

このインタビューは、元の回答を維持し、明確かつ長くなるように編集されています。。

Check in with Esther はインタビューで次のように述べています。

あなた自身について少し話してもらえますか？

私の名前はエスター N. ホルトです。インドネシアのジャカルタ出身です。私は 2003 年 7 月に娘とともにインドネシアからカリフォルニア州ロサンゼルスに永住しました。ケーキコームのビジネスを始める前は、ロサンゼルスのいくつかのパン屋で働いていました。

私はパン屋で働くほかに、自宅からケーキの注文も受けていましたが、顧客のほとんどがインドネシアの教会の友人でした。私は 2017 年にアメリカ人の夫と結婚しており、彼と一緒にケーキコーミングのビジネスを構築しています。私は自分のことを、性格が良く、完璧主義者で、内気だと言いますが、その環境に慣れるとすぐに打ち解けます。私は教えることと新しい友達を作ることが大好きです。私は家族と一緒にいることが大好きで、特に女の子たちと時間を過ごすのが大好きです。私は主イエス・キリストを愛しています。

ケーキのビジネスを始めたきっかけは何ですか？

ケーキを焼いたりデコレーションしたりするのは、インドネシアの故郷で小学 6 年生のときからの趣味です。母は私の趣味を応援してくれて、ケーキデコレーション教室に通わせてくれました。私は最年少の生徒で、絞り袋をかろうじて持つことができました。通常、毎週土曜日にインドネシアのケーキを作り、日曜日に教会で販売します。

大学入学と同時にパン作りをやめ、卒業後はインドネシアの首都ジャカルタへ移住しました。私にはクッキーを焼くのが大好きなメイドがいたので（彼女は小さなビスケット会社で働いていました）、私は彼女から多くのことを学びました。彼女の助けと専門知識をもとに、私はインドネシアのケーキを作り、友人や家族に販売し始めました。時間が経つにつれて、私のビジネスはさらに進化し、誕生日ケーキやウェディングケーキのベーキング/デコレーションを含むようになりました。

カリフォルニアに引っ越した後、ケーキデコレーションの趣味を復活させたいと思い、家族を養うために追加収入が必要でした。

あなたの好きなケーキのトレンドは何ですか?

私はレースやフリルが付いたケーキをデザインするのが大好きで、フリル付きのかわいいレースはいつも私のお気に入りです。私は Crystal Candy の美しいレースのラグにすっかりハマってしまったので、独自のバタークリームレースのレシピを作成しました。シンプルでクリーンなバタークリームケーキのデザインも大好きです。

どこからインスピレーションを得ていますか？

私は、ホリデー、バースデーカード、カワイイアートやクリップアート、Pinterest、Instagram、Facebook など、さまざまなソースからインスピレーションを得ています。私のデザインはユニークだと多くの人が言いました、ははは…

あなたの好きなケーキのデコレーションテクニックは何ですか?

そうですね、私は基本的に新しいテクニックを試すのが大好きで、ケーキコームのビジネスを経営しているので、バタークリームのラインを作ったり、ケーキコームを使って創造力を発揮してバタークリームの新しいテクスチャーを作り出すのが大好きです。バターレーステクニックも私のお気に入りのテクニックの1つです。

ケーキコームでの仕事について教えてください

私は小さなプラスチック製のパンコーム (プリーツデザイン) を 25 ドルで購入しました。職場でそれを使って5段のウエディングケーキを作り、その写真をFacebookのケーキデコレーショングループに投稿しました。多くの人がそれを気に入ってくれて、バタークリームの質感を得るためにどのようなツールを使用したかを尋ねてきました。

それで、私の頭はこのパンコームを作って販売することを考え始めました。 Ateco で大きなプラスチック製のスクレーパーを購入し、カッターで自分で切りました。夫は私を笑っていました、何をしているのですか？このプラスチック製のケーキコームを買う人はいないでしょう。これは良いビジネスになるだろうと私が彼に言うと、彼は「あなたの銀行口座にお金が入るまでは信じない」と言いました。彼の態度にも私は止まらず、Facebook のさまざまなケーキデコレーショングループにケーキの写真を投稿し続けました。そして、ケーキのコームはどこで手に入るのかと尋ねてくる人が増えました。私が櫛を売っていると言うと、彼らは私から買うようになりました。ホビーは、私がそのプラスチックのスクレーパーを切断するのに苦労しているのを見て、最終的に、高品質のアルミニウムでスクレーパーを作りたいなら手伝うと申し出てくれました。彼は建設会社を経営しているので、どのような材料を使用するのが最適か、またケーキコームのレーザーカットを手伝ってくれる会社はどこなのかを知っています。これが私のケーキコーム事業の始まりの物語です。そこで、2018 年 4 月に神の恵みにより、当社は正式に Ester Cakes Comb のオンライン販売を開始しました。最初は 1 つのデザインから始まり、現在では 50 を超えるデザインが世界中に出荷されています。