しっとりバター風味のコーヒーケーキ

この自家製コーヒーケーキは、分厚いダブルクラムのトッピングとしっとりとしたバター風味のケーキベースで次のレベルに引き上げられています。ニューヨークスタイルのパン粉ケーキからインスピレーションを得たこのデザートは、どのベーカリーにも適しています。退廃的で美味しいですが、甘すぎません。何よりも、作り方がとても簡単です！

このコーヒーケーキのレシピがなぜそんなに美味しいのでしょうか？

正直に言うと、おいしいコーヒーケーキのレシピの一番の魅力は、上部のクランブルです。特に甘くてバターのような風味があり、硬すぎないもの。これはまさにこのコーヒー ケーキに期待されるものです…ただし、その 2 倍です。

このレシピの最初のステップは、溶かしたバターを使用してパン粉を準備することです。これにより、厚くて柔らかいクラムが生まれ、冷めると完璧な粘稠度になります。

焼いた後に硬くなりすぎないように、この混合物に少量のコーンスターチを加えます。黒糖と上白糖を合わせた、ザクザクとした食感が絶妙なトッピングです。

その下には、バターたっぷりのおいしいケーキの層があります。バターたっぷりなので、このケーキは何日もしっとりとして美味しいです。

しかし、このレシピの一般的な秘密は、このケーキで重要な役割を果たす高品質のバターを使用することです。濃厚でクリーミー、美しい黄金色をしたグラスフェッドバターを選びましょう。これにより、このケーキの食感と風味の点で最大の収量が得られます。

これだけでは納得できないかもしれませんが、夫はいつも私のデザートを職場に持ち込んで、同僚たちに楽しんでもらっています。ニューヨーク出身の同僚の一人は、父親が地元のパン屋から毎日買っていたコーヒーケーキと比べて、これが今まで食べた中で最高のコーヒーケーキだったと主張した。

サワークリームコーヒーケーキを焼くためのヒント

ケーキを完璧に焼き上げるために、ケーキを焼くためのヒントをいくつかご紹介します。

1. 肥満 – 最良の結果を得るには、高品質のバターを使用してください。私がケリーゴールドが好きなのは、ほとんどの食料品店でよく売られていて、牧草で育てられた牛のミルクから作られているからです。それは本当に素晴らしい品質で、このケーキの味をとても美味しくします。
2. 砂糖 – バターと砂糖を混ぜるときは、軽くクリーミーになるまでよく混ぜてください。こうすることで小さなエアポケットができ、ケーキを持ち上げやすくなります。
3. ミックス – 小麦粉を加えた後、ゆっくりとよく混ぜます。よく混ぜることが大切ですが、混ぜすぎると固いケーキになってしまいます。
4. サワークリーム サワークリームの唯一の代替品は、全脂肪ギリシャヨーグルトです。牛乳や液体の代わりに使用しないでください。生地が非常に薄くなり、上の厚いクラムをうまく保持できなくなります。
5. フライパン – 私は常に、明るい色のアルミニウム製ベーキングパンを使用することをお勧めします。暗い色の型を使用すると、ケーキの縁が非常に暗くなる傾向があり、ガラス製の型を使用すると焼きムラが生じる可能性があります。
6. 成熟 -パン粉が多すぎて浸透できないため、ここではつまようじテストは機能しません。均等にパフし、高い部分が黄金色になり、叩くと中心が跳ね返るときにテストしてください。

コーヒーケーキのレシピよくある質問

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このバターナッツコーヒーケーキを作る場合は、Instagramで@butternutbakeryを必ずタグ付けしてください。私のレシピがあなたのキッチンで生き生きとしているのを見るのが大好きです。このレシピを固定して後で使用するために保存するには、レシピ カードのボタン、この投稿の上部または下部にあるボタン、または上の画像のいずれかを使用できます。楽しいベーキングを！

コーヒーケーキの作り方を見てみましょう！

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私は Butternut Bakery のクリエイター、パン屋、写真家です。ここでは、あらゆるダイエッ​​トに適したデザートを紹介します。誰もが楽しむ機会があるはずだと信じているからです。