ミートスナックの成長が加工能力の拡大につながる

デンバー – CoBank Knowledge Exchange の新しいレポートによると、ミートスナックは生産革新の重要な分野です。肉スナックの機会は、歴史的に肉スナックの主なタンパク質源であった牛肉を超えて、豚肉、鶏肉、さらには珍しい肉にまで広がります。

コーバンクのチーフ動物タンパク質エコノミスト、ブライアン・エルンスト氏は、「今日の消費者の需要は主に、タンパク質含有量、栄養濃度、クリーンなラベル、加工の削減に焦点を当てていることによって動かされている」と述べた。 「これらの好みを満たすことは、今日の食の状況において非常に重要であり、肉スナックは多くの条件を満たしています。牛肉が引き続きこのカテゴリーを独占すると予想されますが、米国の牛群の減少により供給が制限されているため、豚肉と鶏肉が価値を重視した肉の代替品を提供する機会が増加しています。」

GLP-1薬の使用が増加し、食べ物の好みや食習慣が進化するにつれ、タンパク質が豊富なミートスナックは加速成長期に入っているとコーバンクは述べた。

利便性と価値に対する消費者の関心が広がるにつれて、タンパク質が豊富に含まれた少量のものがトレンドになっています。これらの傾向が組み合わさって、スナックミートの売上高の急増と、加工能力への多額の投資が促進されたとコーバンクは説明した。

Circana によると、過去 4 年間でスナックミートの売上は 45% 以上増加し、年間 44 億ドルに達しました。

このカテゴリーの爆発的な成長に伴い、投資の波が押し寄せました。 2020年以来、肉スナック加工には10億米ドルを超える追加投資が発表されており、動物性タンパク質加工全体では80億米ドルとなっています。

過去 1 年間で、Chomps、Jack Link’s、Archer などの有名ブランドからの投資を含め、米国全土でいくつかの工場が開設または建設を開始しました。

2022 年に、ジャック リンクはまさに​​それを行う計画を発表しました 4億5,000万ドルをかけて新しい製造施設を建設 ジョージア州で。一方、チョンプス社は次の地域に加工工場を建設している。 ミズーリ州 そして ネブラスカ州 軽い肉の生産量を倍増する。

カテゴリのリスク

ミートスナックのカテゴリーがブームになっているにもかかわらず、コーバンクは注意すべき逆風がいくつかあることを特定した。

今年初めに農務省と米国保健福祉省が報告書を発表した。 アメリカ人の食事ガイドライン 2025 ～ 2030 年。ガイドラインではたんぱく質を強調しているが、高度に加工された食品を摂取しないよう勧告している。

コーバンクの報告書は、特に超加工食品の新たな規制や正式な定義が導入された場合、このガイドラインが一部の赤身肉製品にとって課題となる可能性があると指摘した。

しかし、最近発売された製品の多くは、シンプルさ、透明性、成分の少なさに明確に重点を置いています。

たとえば、ジャックリンクがそれを上げました 3種の素材を使った肉スナックが勢ぞろい 「材料を最小限に抑えた、正直でシンプルな商品」として3月に発売した。

コーバンクによると、アーチャー・ミート・スナックは、クリーンなラベル、高たんぱく質の商品、料理からインスピレーションを得たフレーバーなどのおかげで、2025年に売上高が57％増加したという。

このカテゴリーのもう 1 つの潜在的な制約は、牛肉の供給が限られていることです。これにより、赤身肉の生産拡大が困難になる可能性があります。ただし、豚肉や鶏肉などのより安定した供給により、新製品の革新とさらなるカテゴリーの拡大が可能になります。

報告書によると、すぐに食べられるベーコンやハムのスティックが人気を集めている一方、七面鳥やチキンのスティックは持ち運びに便利なプロテインの選択肢となり、このカテゴリーの魅力を高める可能性があるという。

これまでミートスナックは人口統計の浸透が課題だったが、コーバンクの報告によると、このカテゴリーは従来の若い男性消費者を超えて視聴者を拡大しているという。

Chomps の報告によると、消費者の 70% は女性であり、同社は家族連れや若いスナック好きなど、新たな層にリーチできる可能性があると考えています。

コーバンク氏によると、この変化を反映して、多くのスナックや肉の会社は、より幅広い消費者にアピールするためにマーケティング戦略を拡大している。

「アメリカおよび世界中の消費者にとってタンパク質は最優先事項となっており、ミートスナックはこの需要を満たすのに有利な立場にあります」とアーネスト氏は述べた。 「一部の食品カテゴリーの成長は鈍化しているかもしれないが、ミートスナックの売上は加速している。革新性、価値、携帯性、そしてプロテインに対する高い需要はすべて、他のコアプロテイン製品と並んでミートスナックの継続的な成長に対する楽観的な見方を後押ししている。」