柑橘系の爽やかな風味が広がる、シンプルで上品なレモンヨーグルトケーキです。生地にはクリーミーなヨーグルトがたっぷり入っているので、驚くほど柔らかくしっとりとしたパン粉になっています。新鮮なレモン汁と皮が生き生きとしたピリッとした風味を全体に加え、たっぷりのクランベリーのトッピングが完璧な甘酸っぱい仕上がりを加えます。午後のコーヒーブレイクや素敵な夏の集まりにもぴったりなケーキです。
このレモンヨーグルトケーキの何がそんなに美味しいのでしょうか？
作るのは簡単だけど、焼く価値のあるケーキを探しているなら、このレシピはすべての項目をチェックします。ヨーグルトは濃厚で重さを感じさせない柔らかな食感を生み出し、レモンは一口食べるたびに軽くて爽やかな印象を与えます。複数の材料を必要とするレイヤーケーキとは異なり、このケーキは最小限の労力で 1 つのボウルにまとめられます。
クランベリーは完璧な仕上げです。その自然な甘さが明るい柑橘系の香りとバランスをとり、淡い黄金色のケーキと美しいコントラストを生み出します。
このレシピが気に入っていただける理由
- とてもしっとりと柔らかい食感
- 噛むたびに爽やかなレモンの風味が広がります
- シンプルな材料と簡単な準備
- 複雑な装飾は必要ありません
- 春夏の集まりにぴったり
- 数日は柔らかくて美味しいです
主要コンポーネント
全脂肪ヨーグルト – 信じられないほど柔らかくしっとりとしたパンを作るスター成分。ヨーグルトの比率は任意ですが、風味と食感の点で全脂肪ギリシャヨーグルトが最適です。
フレッシュレモン レモンの皮と果汁を両方使用し、レモンの風味を最大限に引き出します。皮は香りのよい柑橘系オイルを提供し、果汁は明るさと酸味を加えます。
クランベリー これらのブルーベリーは、従来のブルーベリーよりもサイズが小さく、風味が濃縮されています。スライスごとにジューシーな甘みが少しずつ広がります。
精製ココナッツオイル – バターよりも濃厚なため、信じられないほどしっとりとしたクラムが得られます。ココナッツオイルには味がないので、精製されたココナッツオイルを使用してください。
最高のレモンヨーグルトケーキのヒント
このケーキはとても崩れやすいです！ただし、正しく見えるようにするためのヒントがいくつかあります。
- 小麦粉をスプーンですくって平らにする – 可能であれば、キッチンスケールで材料の重さを量ります。それ以外の場合は、小麦粉をカップに入れて平らにし、軽くてふわふわしたカップを作ります。小麦粉を直接すくうとカップの中に詰まってしまい、生地に余分な小麦粉が残ってしまい、パサついたケーキになってしまいます。
- オイルは交換しないでください -油をバターに置き換えると水分が少なくなりますので、バターに置き換えないでください。ただし、植物油やキャノーラ油などのマイルドな風味の油で代用できます。
- 明るい色の鍋を使う – このケーキは9インチのスプリングフォームパンで焼きますが、明るい色の金属パンでさらに大きく焼きます。濃い色の缶はケーキの縁が暗くなってしまうので、焼くときは常に明るい金属を選んでください。レシピカードの下部にお気に入りをリンクしました。
- ケーキを冷まします – カットする前に、ケーキを少なくとも 30 分間休ませてください。掘る前に、落ち着かせて冷やす時間が必要です。
レモンヨーグルトケーキに関するよくある質問
はい！このケーキはグルテンフリーのパン粉と完璧に合います。
ココナッツオイルには味がないので、精製されたココナッツオイルを使用してください。それ以外の場合は、植物油やキャノーラ油などの軽油に置き換えることができます。バターはしっとりしたり固くなったりしないので使用しないでください。
このケーキはどんな無糖ヨーグルトにも合いますが、全脂肪ギリシャヨーグルトが最高です。
確かに！無糖のビーガンヨーグルトを使用するだけです。
そうですね、私はクランベリーの方が好きです、なぜならクランベリーはより強くて甘い味があるからです！
はい。このケーキは翌日になるとレモンの風味が増し、パン粉がしっとりしてさらに美味しくなります。
蓋をした状態で室温で 2 日間、冷蔵で 5 日間保管してください。
最高のレモン デザートのレシピをさらに詳しく知りたい場合は、次のサイトをご覧ください。
このレモンヨーグルトケーキを作る場合は、必ず Instagram で @butternutbakery をタグ付けし、下にコメントを残してください。このレシピを固定して後で使用するために保存するには、レシピ カードのボタン、この投稿の上部または下部にあるボタン、または上の画像のいずれかを使用できます。楽しいベーキングを！
印刷機
説明
鮮やかな柑橘系の風味と濃厚で優しい食感のバランスが絶妙なレモンヨーグルトケーキです。さわやかなレモン、クリーミーなヨーグルト、ジューシーなクランベリーの組み合わせにより、毎日のベーキングには十分シンプルですが、どんなお祝いにも十分に特別なケーキが生まれます。スライスを 1 つ食べれば、このレシピがパン作りのローテーションに常設されるに値する理由がわかるでしょう。
レモンヨーグルトケーキ
- 3 大きな卵
- 1 1/4カップ グラニュー糖（250グラム）
- 熱意 2 レモン
- 1/2カップ (110 グラム) 精製ココナッツオイル*、溶かした
- 1/4カップ 新鮮なレモン汁（60グラム）
- 1カップ (240グラム) プレーン、全脂肪ギリシャヨーグルト*
- 小さじ1 バニラエッセンス
- 小さじ2 ベーキングパウダー
- 小さじ1/2 コーシャーソルト
- 1 1/2カップ 中力粉（195グラム）または 1– グルテンフリーのパン粉をスプーンで平らにして1カップに
- 3/4カップ 冷凍クランベリー*
- 粉砂糖、ふりかけ用
レモンヨーグルトケーキ
- 卵をお湯の入ったボウルに入れ（室温になるまで）、脇に置きます。
- オーブンを華氏350度に予熱します。 9インチのスプリングフォームパンに焦げ付き防止スプレーを塗り、底をクッキングシートで覆います。
- 大きなボウルに砂糖とレモンの皮を入れて混ぜ、指を使って皮を砂糖に擦り込みます。次にココナッツオイルを加え、材料がよく混ざるまで室温で卵を加えます。次に、レモン汁、ヨーグルト、バニラを泡立てます。
- ベーキングパウダーと塩を加えて均一にし、小麦粉を加えます。混合物を鍋に注ぎ、冷凍クランベリー（オプション）を振りかけます。 45〜50分間、またはケーキが均一に膨らみ、軽く突くと中心が跳ね返るまで焼きます。
- 室温約30度、または少し温かくなるまで放置します。粉砂糖をふりかけ、切ってお召し上がりください。
注意事項
油 – 精製されたココナッツオイルは無味なので、必ず精製されたココナッツオイルを使用してください。精製ココナッツオイルとオリーブオイルを50/50で混ぜたものを使用することもできますし、味が好みであればすべてオリーブオイルを使用することもできます。植物油またはキャノーラ油も使用できます。
ヨーグルト – ギリシャヨーグルトでも通常のヨーグルトでもどんな比率でも使えますが、全脂肪ギリシャヨーグルトが最適です。必ず無糖ヨーグルトを使用してください。無糖のビーガンヨーグルトも効果的です。
ブルーベリー – 通常の生のベリーや冷凍ベリーを使用することもできますが、私はブルーベリーのほうが好きです。ブルーベリーの方が風味が強くて甘いからです。
- 準備時間: 10分
- 冷却時間： 30分
- 調理時間: 50分
- カテゴリ： 甘い
- 道： パン
- 台所： アメリカ人
会う ジェナ
私は Butternut Bakery のクリエイター、パン屋、写真家です。ここでは、あらゆるダイエットに適したデザートを紹介します。誰もが楽しむ機会があるはずだと信じているからです。
