レモンカップケーキ – インスタントベーキング

春になるとレモンが全部欲しくなります！これら レモンカップケーキ しっとり、軽く、レモンのような味わいで、酸味のあるレモンカードがたっぷり入っています。ピリッとしたクリームチーズのフロスティングをトッピングすれば、パーティーの人気メニューになるでしょう。

目次

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明るく晴れやかな柑橘系のデザートが好きならこれです レモンカップケーキ 新しいお気に入りになりそうです。柔らかくてふわふわで、新鮮なレモンの風味がいっぱいです。

レモンの味をさらに高めるには、レモンカードを詰めます。この材料は完全にオプションであり、必要に応じて省略できますが、私はとても気に入っています。レモンカードについてはどんな言い訳でも構いません（笑）！作り方は簡単（ダブルボイラーですべてを混ぜるだけ）で、レモンの風味は絶対にチャートから外れています。

自宅でレモンカードを作る時間がない場合は、市販のレモンカードが最適です。しかし、私はこのレモンカードのレシピの豊かな風味が大好きです。

最後に、レモンカップケーキにピリッとしたクリームチーズのフロスティングをかけてください。レモンとクリームチーズが相性抜群！このフロスティングは完璧な褒め言葉です。私のお気に入りのレッドベルベットケーキのレシピのクリームチーズフロスティングにレモンの皮を少し加えてみましたが、ぴったりでした！

これらのマフィンは風味と食感のバランスが取れています。ケーキは軽くて柔らかく、フィリングは明るく柑橘系の味を与え、フロスティングはクリーミーでほのかな酸味があります。お祝い事には最適ですが、甘いものが食べたいときにも簡単に作ることができます。

春の集まり、誕生日、ベビーシャワー、イースター、または見た目も味も素晴らしいデザートが必要なときに最適です。

このレシピが気に入っていただける理由は次のとおりです

• フレッシュなレモンの皮がたっぷり入った、ふわふわのカップケーキです。
• おいしいレモンカードを詰めて、鮮やかな柑橘系の驚きをもたらします。
• ピリッとしたクリームチーズフロスティングが甘さを絶妙にバランスさせています。
• パーティー、シャワー、休日、春のお祝いに最適です。
• 焼き菓子の作り方は美しいですが、自宅で簡単に作ることができます。

必要なコンポーネント

投稿の下部にあるレシピカードには、すべての材料の完全なリストが記載されています。料理するときの参考にしてください。

レモンカップケーキに

• 薄力粉：柔らかく繊細なクラムを作り、カップケーキに軽くて柔らかい食感を与えます。
• 中力粉：特にバターミルクフィリングを使用した場合に、ケーキがしっかり持ちこたえるように、少し余分な構造を追加します。
• グラニュー糖：生地を甘くし、ケーキをしっとりと柔らかく保ちます。
• ベーキングパウダー：ケーキを膨らませてふっくら焼き上げます。
• 重曹：酸性成分と作用して軽い質感を演出します。
• コーシャーソルト：甘さのバランスを整え、レモンの風味を引き立たせます。
• 無塩バター：コクをプラスし、柔らかくビロードのようなクラムに貢献します。
• 卵：生地に構造、水分、安定性を与えます。
• ギリシャヨーグルト：水分とほのかな風味を加え、ケーキを柔らかく保ちます。プレーンヨーグルト、サワークリーム、バターミルクを使用することもできます。
• 牛乳：生地をほぐして、柔らかくふわふわした食感を作ります。
• レモン味：濃縮されたレモンの風味と豊かな柑橘系のフレッシュな香りをもたらします。
• レモン汁：フレッシュなレモンで明るさと酸味を加えます。
• レモンエキス：レモンの風味を高めてより鮮やかにします。
• レモンカード：柔らかくて酸っぱいフィリングが特別感を加えます。自家製または市販のものを使用できます。

レモンクリームチーズフロスティング用

• 無塩バター：フロスティングを滑らかでリッチで流動的なものにします。
• クリームチーズ：爽やかな風味とクリーミーなテクスチャーを加えます。一貫性を最大限に高めるには、ブロック スタイル タイプを使用してください。
• 粉砂糖：クリームに甘味を与え、構造を与えます。
• レモン味：フレッシュな柑橘系の香りと味わいを加えます。
• レモンエキス：レモンのような余韻を強めます。

オプションの装飾

• 新鮮なレモンのスライス美しく明るい装飾的なタッチを追加します。
• 赤ちゃんの息パーティーや特別な機会にエレガントな雰囲気を添えます。付け合わせが食品に安全であり、食べるためではなく飾りとしてのみ使用されることを確認してください。

写真: レモンカップケーキの作り方

ステップ 1: 乾燥材料を混ぜる

薄力粉、中力粉、砂糖、ベーキングパウダー、重曹、塩をボウルに入れて混ぜます。これらのアイテムを最初に混合すると、混合物中に成分が均一に分散されやすくなります。

ステップ2：バターを切る

柔らかくしたバターを加え、湿った砂のようになるまで混ぜます。こうすることで小麦粉が脂肪で覆われ、ケーキが柔らかく滑らかになります。

ステップ3：卵と濡れた材料を加えます

卵を一つずつ混ぜます。ボウルをこすり、ギリシャヨーグルト、牛乳、レモンの皮、レモン汁、レモンエキスを加えます。

混合物を約 1 分間泡立てて空気を加え、構造を構築します。こうすることでケーキが軽くてふわふわになります。

ステップ4: 焼く

生地をカップケーキ型に均等に流し込みます。触ると上部が跳ね返り、中央に爪楊枝を差し込むときれいになるまで焼きます。

ケーキを完全に冷ましてから、中身を詰めてデコレーションします。

ステップ5：レモンカードを詰める

ケーキのピースが冷めたら、鋭いナイフを使って各ピースの中央に小さな穴を開けます。スプーンや絞り袋を使ってレモンカードを穴に詰めます。

レモンカードの詰め物は、このケーキの最高の部分の 1 つです。

ステップ6：フロスティングを作る

バターを滑らかになるまで混ぜます。クリームチーズを加え、クリーム状になるまで混ぜます。粉砂糖をゆっくりと加え、次にレモンの皮とレモンエキスを加えます。

フロスティングを大きめの丸い口が付いた絞り袋に入れます。詰めたバンズの上にたっぷりと塗ります。

役立つヒントとコツ

• 滑らかに混ざり合うように、室温のバター、卵、乳製品を使用してください。
• レモンの皮は欠かさないようにしましょう。新鮮な風味がたっぷり加わり、ケーキの味がより鮮やかになります。
• ケーキを詰めたりデコレーションしたりする前に、ケーキが完全に冷めていることを確認してください。
• エレガントに仕上げるには、レモンカードとフロスティングの両方に絞り袋を使用します。
• フロスティングが柔らかすぎる場合は、塗布する前に短時間冷蔵庫で冷やしてください。

レモンのレシピをもっと見る

レモンが大好きです。私のレモンレシピの完全なコレクションをここでご覧ください。

レモンカップケーキ

レモンが好きなら、このレモンカップケーキがぴったりです。ケーキはしっとりしていて軽く、レモンのような味わいで、鮮やかなレモンカードがたっぷり入っています。ピリッとしたクリームチーズのフロスティングを飾ります。パーティーの人気者になるでしょう！

レモンクリームチーズフロスティングの場合：

レモンカップケーキを準備するには:

• オーブンを350°Fに予熱し、カップケーキライナーをカップケーキライナーで並べます。
• 薄力粉、中力粉、砂糖、ベーキングパウダー、重曹、塩を電動ミキサーのボウルに入れ、中低速で混ぜ合わせます。

• 柔らかくしたバターを加え、混合物が濡れた砂のようになるまで中速で混ぜます（約2〜3分）。

• 卵を1つずつ加えてかき混ぜます。

• ミキシングボウルの底と側面をシリコンスパチュラでこすり、ギリシャヨーグルト、牛乳、レモンの皮、レモン汁、レモンエキスを加えます。

• 中速で 1 ～ 1 1/2 分間混合し、混合物に空気を含ませ、ケーキ構造を構築します。

• 準備したカップケーキライナーの間に生地を均等に分け、16～20分間、またはカップケーキの最も厚い部分につまようじを差し込んできれいになるまで焼きます。

• レモンカップケーキを完全に冷ましてから、鋭いナイフの先端を使ってカップケーキの中央にくぼみを作ります。

• レモンクリームを詰めて、レモンクリームチーズフロスティングで覆います。

レモンクリームチーズフロスティングを準備するには:

• 電動ミキサーのボウルにバターを入れ、滑らかになるまで中速から高速で混ぜます（約2分間）。

• クリームチーズを加えて混ぜるまで混ぜます（約1分）。

• 粉砂糖を一度に1カップずつ加え、ミキサーを低速で開始し、粉砂糖が混入したら速度を中速から高速に上げます。

• レモンの皮とレモンエキスをブレンドするまで加えます。

• フロスティングをジャンボ丸口金がついた絞り袋に移し、レモンクリームチーズフロスティングをレモン入りのカップケーキの上に絞り出します。

※牛乳がない場合は、大さじ1杯のレモン汁または白酢をカップ3分の2の通常の牛乳と混ぜて代用できます。混合物を5分間、または粘度が高く少し固まるまで放置します。

カロリー: 280カロリー、 炭水化物: 41g、 タンパク質： 3g、 脂肪： 12g、 飽和脂肪: 7g、 コレステロール： 48mg、 ナトリウム： 162mg、 ファイバ： 1g、 砂糖： 29g