シンプルで夏らしい食材を新鮮なトルティーヤに乗せた新鮮な魚。 カナダの冷たい水で美しいリンゴコッドを捕まえた後、私が一番気に入っている調理方法を紹介するために、はるばるテキサスまでそれを持ち帰りました。ミートチャーチブランコをたっぷりと層にしてシンプルに仕上げ、ペレットグリルで完全にフレーク状になるまで薪で焼きました。 そこから、夏のタコスとなるものを作りました。素晴らしいタラのリングイネ、自家製スモークチポトレスロー、新鮮なグリルコーントルティーヤ、新鮮なライムジュース。一口一口軽く、新鮮で、スモーキーで風味豊かです。 リングコッド、オヒョウ、またはお気に入りの白身魚を使用するかどうかに関係なく、これらのタコスは間違いなく夏の定番になります。
材料
- リンコードチップ2個
- 肉の教会ブランコ 好みに応じて
- コーントルティーヤ
- ライムウェッジ
- アボカドキューブ
チポトレスローの材料
- デュークマヨネーズ 2T
- 2mクリーム
- アドボの 1.5 T チポトレ
- 紫キャベツのみじん切り 1.5c
- すりおろしたニンジン 3T
ツール
- クッキングスプレー
- フィッシュスプーン
- 瞬時に読み取る温度計
グリルを予熱する
Traeger を 450 度に予熱します。このビデオで使用したのは、 トレーガー ピーカン チャーチ ミートとチェリー ブレンド ペレット。照明や果樹であれば何でも使えます。
リンタラの調理
魚に均等に味付けをする ブランコ 15分間そのままにしておきます。
ペレットグリルにクッキングスプレーを吹きかけます。まず、これらのスライスを肉側を下にして焼き網の上に置きます。
5～6分ほど経ったら、魚ベラを使って丁寧に魚を裏返します。瞬時に読み取れる温度計を使用して、135 度に達するまでさらに 8 ～ 9 分間調理します。合計調理時間は13〜15分になります。
炊飯器から取り出し、内部温度が145度になるまで放置します。
チポトレスロー
すべてのコールスローの材料を中くらいのボウルに加え、混ざり合うまで混ぜます。
タコスを作る
このビデオでは、調理済みのコーン トルティーヤを使用し、トレガーでグリルしましたが、お好みのコーン トルティーヤを使用できます。
魚を好みの大きさに切り、コーントルティーヤに加えます。チポトレスロー、角切りのアボカドをトッピングし、フレッシュライムを絞って仕上げます。楽しむ！
