Better Meat Co. の変革 食材カテゴリーに注力

カリフォルニア州サクラメント。 — Better Meat Co. 現在は BMC コンポーネントとして採用されています。同社は、法人はBetter Meat Co.として残ると述べた。

ブランド名の変更は、Rhiza 菌糸体成分をより多くの食品用途に活用することを目的としています。

同社の共同創設者兼最高経営責任者（CEO）のポール・シャピロ氏は「食品会社のコスト削減を支援しながら、より栄養価が高く、持続可能でおいしい食品を作るのを支援するという私たちの使命は変わらない」と述べた。 「BMC原料という名前は、Rhiza菌糸体ができることの幅広さをよりよく反映しています。食品会社が、ますます高価になるタンパク質単離物に代わる自然で拡張性の高い代替品を模索している中、私たちは栄養、機能性、カテゴリーを超えた多用途性を提供するホールフード菌糸体原料を提供できることに興奮しています。」

BMC Elementsは、Rhiza製品を2つの基本的な配合で提供すると述べた。

フォーマットには、テクスチャーが製品で大きな役割を果たす用途向けに設計された Rhiza Tex 顆粒、菌類顆粒が含まれます。 Rhiza Pro は、溶解、乳化、ゲル化を必要とする用途向けに設計された粉末殺菌剤です。

同社は、2027年第2四半期に生産施設を稼働させ、食品メーカーへのリザ原料のマーケティングを支援すると発表した。