茶色のパン粉とベイリーズを添えたアイルランド風アイスクリームをカスタードベースにかき混ぜ、マンゴーピューレと混ぜてから凍らせます。ギリシャヨーグルトと生クリームが入っています。
茶色のパンのアイスクリームはアイルランドのものです。古くなった茶色のパンを砕いて、カスタードベースに折ります。クラムは柔らかくなりますが、軽い噛み心地は維持され、トーストやクリームのような味わいになります。このバージョンでは、カスタードにベイリーズを加え、マンゴーピューレをかき混ぜてから冷凍します。
カスタードは通常の方法で作り始めます。卵黄を温かい加糖ミルクと混ぜ、スプーンを覆うまで調理します。それから、まだ温かいうちに、茶色になったパン粉とベイリーズを入れます。冷却後にホイップクリームとギリシャヨーグルトを混ぜ、最終凍結直前にマンゴーピューレを串でかき混ぜます。家庭用冷蔵庫から取り出す姿がとても印象的です。
ベイリーズでマンゴースワールアイスクリームを作るためのヒント
卵をゆっくり割り入れます
溶き卵黄にホットミルクをお玉一杯ずつ加えます。一度に全部入れると卵が崩れて最初からやり直しになります。
カスタードが木のスプーンの裏を覆うのに十分な厚さになるまで、中弱火でかき混ぜます。急ぐ必要はありません。
適切なタイミングでマンゴーの渦を巻き起こす
アイスクリームは渦を巻くほど液体である必要がありますが、マンゴーピューレが混合しないように十分に冷たくする必要があります。クリームとヨーグルトを混ぜた後、混合物が凍って固まる前にピューレを加えます。
木の串を使ってマンゴーを長いストロークで引き抜きます。動かないで下さい。白いアイスクリームを通してオレンジ色の縞模様が見えるようにします。
マンゴースワールアイスクリーム、ベイリーズとブラウンブレッド添え
合計時間:
30分
フルーツ：
6人分
ダイエット：
肉食性
説明
クリーミーなマンゴーアイスクリームにベイリーズをふりかけたもの（オプション）。暑い日にぴったりの簡単デザートレシピです。
方向
- 深めの鍋に砂糖と牛乳を入れ、弱火にかけ、砂糖が溶けるまで絶えずかき混ぜます。火を止めてそのまま放置します。
- 別のボウルに卵黄を白っぽくなるまで混ぜます。
- 牛乳混合物をお玉一杯ずつ卵黄に加え、完全に混ざるまで泡立てます。スクランブルを防ぐために、卵を温かい牛乳の温度に徐々に近づけて固めます。すべての牛乳混合物が組み込まれるまで繰り返します。
- 混合物を鍋に戻し、中弱火にかけます。木のスプーンの裏を覆うカスタード状になるまでかき混ぜます。火を止めてそのまま放置します。
- 混合物が少し冷めたら、パンとベリーを加えます。よく混ぜて冷蔵庫で30分間冷やします。
- クリームを柔らかい角が立つまで軽く泡立てます。
- カスタード混合物が冷めたら、クリームとヨーグルトを加えます。ハンドブレンダーで滑らかになるまで混ぜます。マンゴースワールを作らない場合は、この時点でマンゴーピューレを混ぜてください。
- 混合物を型に注ぎ、ラップで覆い、1時間または旋回させない場合は一晩凍結させます。
- マンゴースワールを作るには: アイスクリームがまだ液体であるうちに冷凍庫から取り出します。マンゴーピューレ大さじ1をランダムに加えます。木の串で渦を巻いて抽象的な模様を描いたり、アイスクリーム混合物とマンゴーピューレを重ねて、最後の層を注いだ後にかき混ぜます。
- ラップで覆い、8時間または一晩冷凍します。
注意事項
- より豊かな風味を得るには、全脂肪ギリシャヨーグルトと生クリームを使用してください。
- ベイリーズを省略する場合は、粘稠度を高めるために牛乳をさらに 1/4 カップ加えます。
- 氷の結晶を防ぐために、アイスクリームメーカーでアイスクリームを完璧な粘稠度になるまで泡立てます。
- 準備時間: 20分
- 調理時間: 10分
- カテゴリ： 甘い
- 道： 撹拌
- 台所： アメリカ人
餌やり
- 1回分の分量: 1カップ
- カロリー: 350
- 砂糖： 40
- ナトリウム： 50
- 脂肪： 20
- 飽和脂肪: 12
- 不飽和脂肪: 6
- 炭水化物: 45
- ファイバ： 2
- タンパク質： 5
- コレステロール： 100
よくある質問
どのような黒パンを使えばいいでしょうか？
少し古くなった濃い茶色のパンなら何でも大丈夫です。アイルランドの伝統的なソーダブレッド。柔らかいサンドイッチ用のパンは避けてください。カスタードを浸した後のクラムは食感が欲しいです。砕いたスライスが4枚あれば十分です。
ベイリーズをスキップできますか?
はい。正しい粘稠度を維持するために、さらに 1/4 カップの牛乳を加えます。ベイリーズは、黒パンとよく合う甘くてクリーミーな風味を加えますが、ベイリーズなしでもアイスクリームは機能します。
マンゴーピューレはどうやって作るのですか？
熟したマンゴーを完全に滑らかになるまでブレンドします。厚すぎて丸められない場合は、水大さじ1で薄めてください。アイスクリームのベースをきれいに通り抜ける、注ぎやすい粘稠度が必要です。