スウェーデンのピノキオケーキ

スウェーデンの最高の夏ケーキは何ですか?!ピノキオ ケーキまたはピノキオタルタ – 別名ブリッタタールタ、ヘルガルシュタルタ、グロミンゲタルタ、マルガレタータルタ… ここにいくつかの名前が欠けていると思います。これはまさに私が好む種類のケーキです。少し面倒ですが、とてもおいしいです。バター風味のスポンジケーキ、柔らかくサクサクしたメレンゲ、ホイップクリーム、ベリーで構成されています。フレッシュなラベンダーもトッピングしました。最高のヒント、コツ、そしてもちろんレシピについては、読み続けてください。

ヒントとコツ

– 卵が冷蔵庫から出して冷たいうちに分離するのがはるかに簡単です。最初にそれらを分離し、次に白身と黄身を別々のボウルに入れてカウンターの上に置き、室温に戻します。

– 始める前に、バター、卵、牛乳が室温になっていることを確認してください。室温のバタークリームには砂糖を加えるとより美味しくなり、軽いケーキになります。また、液体を加えたときに混合物が凝固するのを防ぎます。

-完璧なメレンゲを作るには、ボウルと泡立て器が完全に清潔で、油分が付着していない必要があります。わずかな油や卵黄でも、卵白が固い角に達するのを防ぐことができます。始める前に、ボウルをレモン汁または白酢で拭きます。そして卵白は必ず室温に戻してください！

-完璧にホイップクリームを作るには、常に冷蔵庫から出したばかりのコールドクリームから始めて、次にボウルと泡立て器も冷蔵庫で数分間冷やしてください。クリームが泡状になるまで低速で泡立て始め、その後ミキサーの速度を中速に上げます。混合物が濃くなり、泡立て器を持ち上げると柔らかい角ができた瞬間に混ぜるのを止めます。ハンドミキサーを使うこともあります。泡立てすぎてクリームがザラザラに見える場合は、泡立てすぎです。ホイップクリームを安定させるために、液体クリームを少し注ぎ、スパチュラで混ぜて滑らかに戻します。

メレンゲが泣いたり崩れたりしたのはなぜですか? これは通常、砂糖の添加が速すぎる場合、または卵白が冷えて完全に溶解しなかった場合に発生します。砂糖を一度に大さじ1杯ずつ加え、加えるたびによく混ぜます。メレンゲを指でこするとザラザラしてしまう場合は、砂糖が完全に溶けるまで泡立て続けてください。

ケーキがいつ出来上がったかをどうやって知ることができますか? メレンゲの表面を指でそっと触ります。完全に乾いてしっかりしていると感じられるはずです。メレンゲは美しい明るい黄金色になり、アーモンドフレークはトーストしたように見えるはずです。メレンゲの層は内側は柔らかくマシュマロのようですが、外側はサクサクしているはずです。

将来ケーキを焼くことはできますか？ 使用することもできますが、作ったその日に使用するのが最善です。夕方にケーキを組み立てる前に、ケーキ（トッピングなし）を清潔なキッチンタオルの下で室温で保管しました。クリームを添えた完成したケーキは冷蔵庫で2日間保存できます。