簡単マンゴーケーキ – Gretchen’s Vegan Bakery

マンゴーケーキといえば簡単！

大人になってからは簡単なレシピが大好きなのは実証済みの事実ですが、このマンゴー トリプル ケーキがリストのトップにランクインします。

ケーキを作るもう一つの方法は、「すべてをフードプロセッサーに入れる」というものです。

しかし、正直に言って、この簡単なマンゴーケーキは、大きなボウルに卵泡立て器を使って手で混ぜることもできます。

このマンゴーケーキはパウンドケーキに似た食感です

非常に丈夫でカスが少ないため、彫ったり積み重ねたりするのに最適です。

私は、マンゴー風味を加えた低糖バタークリームのレシピも使用しています。

リンゴをベースにしたアーミンバタークリームのスピンオフですが、リンゴの代わりにマンゴーをたっぷり使いました！

この素晴らしいバタークリームの作り方については、必ずビデオをご覧ください。ベースは伝統的な混合バタークリームではなく調理されたカスタードであるため、バタークリームにフルーツフレーバーを組み込む最良の方法です。
以下のレシピではリンゴの代わりにマンゴーを使用していますが、混ぜ方は同じです。

成功のためのメモ:

フードプロセッサーを使う場合は、この膨大なレシピを作成するには 14 カップ モデルが必要になります。
それ以外の場合は、レシピを大きなボウルに入れて泡立て器を使って手で混ぜるだけです。

動画内でベーキングパウダーを使用したと間違えてしまいました 重曹も加えます。これは間違いでした。このレシピには重曹しかありません。

マンゴー果肉缶詰 どういうわけか生のマンゴーよりも多くのマンゴーが含まれているので、これは私の新しい執着です。
もちろん、生のマンゴーしかない場合や、缶詰のマンゴーを使いたくない場合は、これらの材料は互換性があるため、生のマンゴーを使用することもできます。

通常の 3 層のケーキの代わりに 2 ～ 7 インチのケーキ層を作るので、このケーキは約 8 ～ 10 人分しか提供できません
または、この量の生地からカップケーキ約 20 個分
もっと大きなケーキが必要な場合は、レシピの 1.5 倍で作り、生地を 2 ～ 8 インチ、または 9 インチのケーキ型に分割します。ただし、計算には注意してください。

さらに、材料を計るにはキッチンスケールを使用するのが賢明です 特に小麦粉 カップサイズのスケールを使って手で小麦粉を量ると、悪い結果が出た人もいるからです。
薄力粉の代わりに薄力粉を使う人も多いですが、ここでは薄力粉を簡単に代用できます。
私の好みは両方の小麦粉を組み合わせて使用​​することです

バタークリームのレシピについては、 リンゴを使用していますが、このレシピの作り方を学ぶには、YouTube チュートリアルをご覧いただくと役立ちます。
以下のレシピのようにマンゴーピューレを代用するだけです。

コーンスターチは非常に難しい材料です 計量量/スプーンで一貫して計量するには
したがって、以下に両方のスケールをリストしますが、最良の結果が得られるスケールでグラムを測定する方法はいくら強調してもしすぎることはありません。

この簡単なマンゴーケーキの作り方をご覧ください

簡単マンゴーケーキ

レシピの上部にある成功メモのセクションを必ずお読みください。

準備時間 1 時間 時間

調理時間 30 分 分

合計時間 1 時間 時間 30 分 分

材料

1x2倍3倍

ケーキ用に

• 1 カップ マンゴーピューレ 240ml
• 1/2 カップ 植物性ミルク 118ml
• ¾ カップ 植物油 177ml
• 2 結核 レモン汁 30ml
• 2 小さじ バニラエッセンス 10ml
• 1 1/4 カップ グラニュー糖 250グラム
• 1 1/4 小さじ 重曹
• 1 小さじ 塩
• 3 カップ 中力粉 375グラム

コンポート用

• 2 カップ 生または冷凍マンゴー
• 1/4 カップ グラニュー糖 50グラム ※オプション

バタークリーム用

• 1 カップ マンゴーピューレ 237ml
• 1 カップ グラニュー糖 200グラム
• 10 結核 コーンスターチ 80グラム
• 2 1/2 カップ 植物性ミルク 600ml
• 2 小さじ バニラエッセンス 10ml
• 1/2 小さじ 塩
• 3 カップ 植物性バター 672グラム
• 1 カップ 製菓用の砂糖 120グラム

方向

• ケーキ型にバターとクッキングシートを塗って準備し、オーブンを華氏350度に予熱します。

• まず、生または冷凍（解凍した）マンゴーをフードプロセッサーでピューレ状になるまでピューレにしてマンゴーケーキの層を準備します。または、缶詰パルプを使用する場合は、大きなボウルに残りのすべての材料（小麦粉、砂糖、油、レモン汁、植物性ミルク、重曹、塩）をフードプロセッサーに加えます。

• 滑らかになるまで約10秒間すべてを処理し、油を塗ったケーキ型とクッキングシートを敷いたケーキ型の間にケーキ生地を分割します。

• 350度のオーブンで焼きますが、装填後すぐにオーブンの温度を325度Fに約30〜35分間下げるか、中央に軽く押すと、マフィンは触ると弾力があるか、爪楊枝から湿ったパン粉が出てきます。

• 焦げずに触っても大丈夫になるまで型に入れたケーキを冷ましてから、冷却ラックに移して冷めるまで冷まします。

• バタークリームを作ります (*ビジュアルについては YouTube チュートリアルもご覧ください)

• ビーガンバターを室温で柔らかくし、硬さを保ちつつ柔軟にします。

• 大きなマンゴー2個をフードプロセッサーまたはブレンダーで粉砕してマンゴーピューレを準備するか、缶詰のマンゴー果肉を使用します。

• マンゴーピューレを砂糖、コーンスターチ、植物性ミルクと一緒に中型の鍋に入れ、沸騰するまで絶えず泡立てます。

• バニラエッセンスを加え、マンゴーカスタードをメッシュストレーナーで濾し、トレイまたはキャセロール皿に置きます（クッキングシートやグリースは使用しないでください）。

• カスタードが完全に冷めて固まるまで冷蔵庫に入れます

• その間に、ビーガンバターと塩をホイップアタッチメントを備えた電動ミキサーで、空気を含ませて軽くふわふわになり、色が白っぽく見えるまで（約5分）ボウルの底と側面を頻繁にこすりながら混ぜます。

• ふるいにかけた砂糖を加え、ボウルの底と側面が滑らかにこすれるまでさらに 1 ～ 2 分間泡立てます。

• 冷たいカスタードを一度に大さじ1杯ずつビーガンバターに加え、ボウルの底と側面を頻繁にこすりながら、カスタードが完全に混ざるまで高速で混ぜ続けます。

• バタークリームが滑らかで滑らかになるまで泡立て続けます

• 次に、刻んだ生または冷凍のマンゴーを、砂糖を加えた中型の鍋で、分厚いソースになるまで静かに煮て、ケーキの詰め物用のマンゴーコンポートを準備します。ミキサーを使ってソース状のコンポートを作りました

• ビデオチュートリアルに従ってケーキを組み立てます

ビデオ

注意事項

レシピの上部にある成功のための注意事項を必ずすべて読んでください。
ストレージ マンゴーケーキは、室温、涼しい環境で最長 1 日間保存でき、長期保存が可能です。冷蔵保存で1週間まで保存可能です。最良の結果を得るには、お召し上がりになる前に室温に戻してください。