FDAはGRASとUPFの審査を強化している

シカゴ — 米国食品医薬品局（FDA）は、食品の安全性を高める取り組みの一環として、「超加工食品」（UPF）および一般に安全と認められる（GRAS）慣行の厳密な調査を含む、食品成分と添加物の監視を強化していると、シカゴで開催されたIFTファースト2026で食品担当副局長のドナルド・プラーター氏が述べた。

プラーター氏は7月14日の食品安全に関する基調講演で、「食品の安全性をより効果的に規制し、米国の食品供給に含まれる物質の透明性を高めるために、現在の制度を改革するつもりだ」と述べた。 「私たちはすでにさまざまな食品添加物とその安全性の厳格な審査を開始しており、アメリカ人の食品から石油染料を除去し、次のような新しい食品染料の承認を容易にする計画を実行しています。 それらは天然源からのものです、それらを置き換えます。超加工食品である UPF は、いくつかの慢性疾患との関連性を考慮して懸念が高まっており、この問題への対処も当社の最優先事項の 1 つです。

この目的を達成するために、FDA は 2024 年に実施されるヒューマン・フード・プログラム（HFP）の大規模な再編から恩恵を受けることになる。食品化学物質の安全性、栄養補助食品、イノベーション。プラーター公園と栄養センター・オブ・エクセレンスは述べた。同氏は、これら 3 つのオフィスは主要なリソースをプールして組織されており、情報交換の向上と迅速な意思決定が可能になっていると説明しました。

「私たちは透明性を高め、消費者が情報に基づいた選択ができるようにすることで、食事に関連する慢性疾患の蔓延を減らすことに取り組んでいます」とプラーター氏は述べた。 「私たちは、食品供給の安全性と栄養を改善することによってのみ、私たちが国として直面している食事に関連した慢性疾患の長期的な軌道を克服できると強く信じています。」

FDA は米国保健福祉省 (HHS) の一部であり、米国の食品供給の約 80% を規制し、食品の安全性と栄養に関するすべての活動を監督しています。プラーター氏は、保健社会福祉省のロバート・F・ケネディ・ジュニア長官が「食品化学物質の安全性と栄養の分野での仕事を優先することが非常に課題となっており、我々はそれを実現できる立場にある」と述べたことを指摘した。

「HFPのビジョンは、食品が健康への手段として機能することを保証することであり、食中毒を予防し、食事に関連する慢性疾患を減らし、食品に含まれる化学物質が安全であることを保証するという科学に基づいたアプローチを通じてアメリカ国民の健康とウェルネスを保護し促進するという私たちの日々の活動がこの使命をサポートすることです」と彼は述べた。

グラを締める

食品成分と添加物の監視を強化する中で、FDA は GRAS 認可に関して、市販前および市販後の状況を分析します。 いわゆる「GRAS脆弱性」。

「長年にわたり、企業は、多くの場合、FDAや一般に通知することなく、GRASに分類されている、または一般に安全であると認識されている化学物質を追加することができました」とプラーター氏は述べた。 「FDAの現在の目標は、食品に含まれる化学物質が安全であり、安全であり続けることを保証するために、より積極的で透明性の高いプロセスに移行することです。昨年、ケネディ長官はFDAに対し、世界的な承認承認プロセスを改革するためのルール策定プロセスを検討するよう要請しました。また、市販後の状況において、食品に使用される化学物質の再評価を前進させるつもりであり、進化する科学と消費パターンを考慮して成分の安全性を確保するためにプロセスを更新することに全力で取り組んでいます。」

今月初め、食品医薬品局は最新の規制計画を発表しました。 規則案の公表は春から12月に延期された これには、「食品の特定の用途」について当局に GRAS 通知を提出することが必要になる場合があります。

「私たちの現在の取り組みは、食品供給に含まれる化学物質を分類するための提案された方法をパブリックコメントに向けて発表した昨年の取り組みに基づいています」とプラーター氏は述べた。 「5月に、私たちは食品の新しい市販後化学物質安全性評価プログラムを完了しました。このプログラムは、FDAが物質の安全性をどのように評価する予定であるか、一般の人々がどのように参加できるか、そしてFDAがどの物質を審査するかをどのように決定するかを明らかにします。」

UPFの定義

加工食品の検討の一環として、 食事に関連する慢性疾患の有病率を減らすための取り組みプラーター氏は、FDAは「透明性を高め、消費者が情報に基づいた選択ができるようにする」ことに重点を置くと述べた。

「ケネディ長官が最近述べたように、FDAの役割は超加工食品を禁止することではない」と同氏は述べた。 「私たちの役割は、食品の供給が安全であること、ラベルが誠実で誤解を招くものではないこと、そして消費者が自分や家族のために情報に基づいた選択をするために必要な情報を確実に得られるようにすることです。このため、私たちの取り組みは確かに多面的になるでしょう。」

「私たちは、栄養表示の透明性を高めることに取り組んでいます。栄養成分表示の更新は、カロリーと添加糖分の情報をより明確に理解しやすくすることを目的としています。提案されているパッケージ前面の栄養表示ルールに対するフィードバックの評価を継続する一方で、消費者が購入時に重要な栄養情報をすぐに識別できるようにする方法にも取り組んでいます。私たちは、明確な科学に基づいた表示によって選択が可能になると強く信じています。」

基調講演の雑談部分で、食品技術者協会（IFT）の科学・政策担当副所長、アナ・ロザレス氏はプラーター氏にこう語った。「超加工食品について話さずにステージから退場させるわけにはいかない」。

彼女の皮肉は、1年前からのリクエストに言及したものでした。 UPF の統一規格の開発に関する意見を求めた HHS と USDA。公表された報告書によると、UPF はこの取り組みから間もなく特定される予定です。プラーター氏はタイムラインを示さなかったが、UPFの定義は「複雑な答え」だと述べた。

「超加工食品に関する科学が進化し続けるにつれて、世の中ではさまざまな定義が使用されています」と彼は言いました。 「アメリカの消費者の健康を改善するために直面​​する最も困難な課題のいくつかを解決するという観点から、私たちが考えてきたことの一つは、超加工食品の定義に取り組むことです。これは大きな課題であることはお伝えしておきますが、依然として現政権とFDAにとっての優先事項です。」

「私たちは農務省の同僚と連携してこれを行っています。私たちはそれを検討し、作成されたさまざまな提案を見て、意味のあるものを見つけるために最善を尽くします。それは重要なことだからです。そして、これは困難で多面的な課題であるため、それが私たちが恥じるべきことであるという意味ではありません。作業が続くにつれて、私たちは途中で役立つ情報を提供してくれるパートナーに頼り続けます。」