タンザニア沖にある島々のグループであるザンジバルは、香り豊かなスパイス料理と多様な地元料理で知られています。 シーフード、イカカレーなど。インド洋のこの地域では、アオリイカの方が一般的です。アオリイカは、イカの仲間に似た大きな丸いヒレを持つ種ですが、小型から中型のイカならどれでも、この料理本の著者のレシピで使えます。 アレクサンダー・スモールズ。イカの煮付け オクラ 香り豊かなココナッツミルクスープを柔らかくなるまで煮込みます。
(翻訳用マーク) 第 206 号
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