ピスタチオとイチゴの低糖質 3D ハリネズミパスタ

私は、2017 年に初めて 3D マカロンラッパーを作成する経験の 1 つとして、2018 年にクライアントのために、そして 2018 年にマカロンの基本の本のエントリーとして、何年も 3D ハリネズミマカロンを作り続けてきました。私はそれを改良することに決め、これが私が思いついたものです。

これは、いくつかの点で私の好奇心を満たすために行った個人的なプロジェクトです。

1. 低脂肪 (<1%) ココアパウダーを使用してマカロンシェルを作ります

2. 次のデザイン変更を加えてハリネズミのスパゲッティデザインを再検討します – 1) ハリネズミに短くてずんぐりした足を与えます。 2) 羽ペンをかろうじてマカロン生地の粘稠度を持つマカロン生地に変更します。 3) 小さな上向きの鼻をより魅力的にするために、「重力に強い」マカロン生地で鼻を作ることができないか試しています。

3. 低糖質のレシピですべてがうまくいくかどうか自分自身に挑戦してください（メレンゲの安定性が低く、時間の経過とともに生地がしぼむことがわかったので、作業の途中でこの賢明さに疑問を感じました。また、焼いている間に貝殻のトレイが爆発するという結果になりましたが、同じバッチの生地の後続のトレイをより注意深く管理すれば、すべてうまくいきました！）

マカロンの殻にスイスメレンゲバタークリーム、ピスタチオ、イチゴゼリーを詰めました。ピーナッツバターとイチゴジャム（減糖）を一から作りました。