結婚式用のパスタを大量に注文したので、結婚式用に注文した抹茶パスタの殻で遊んでみました。私はこれらのカメに行き着きました！
半球のような形をした 3D マカロン シェルは、余分なボリュームを保持できるため、マカロンをミニ前菜に変えるのに最適な容器です。カメに含まれるものは次のとおりです。
– 抹茶マカロンシェル
・半球状の貝殻の内側にロイヤルユズアイシングをペイント
– 抹茶ガナッシュ
– 抹茶バニラムース
鮮やかで爽やかな柚子が素朴な抹茶とよく合います！アイシングによって上部の半球状のシェルの調理が妨げられるため、カリカリとした食感が保たれ、下部のマカロンのシェルは通常どおり調理されるため、柔らかい噛み心地が得られます。クリーミーなムースフィリングが食感をよく仕上げています。
こちらは装飾も何も入っていないマカロンシェルの写真です…
ここで詰め物の成分リストを共有します。シェルにはデフォルトのスイスマカロンのレシピを使用しましたが、高級抹茶パウダーを加えました。
抹茶バニラムース：
75グラム+生クリーム75グラム
溶かしたホワイトチョコレート 25グラム
卵黄 1個（約15グラム）
砂糖5グラム
抹茶パウダー 3g（お湯9gに溶かして滑らかなペースト状にします）
ゼラチン2gを冷水8gに溶かす
バニラペースト 小さじ1/2
抹茶ガナッシュ：
溶かしたホワイトチョコレート 120グラム
塩 小さじ1/16
ライトコーンシロップ 4グラム
抹茶パウダー 12グラム
お湯 32g（ホットクリームでも代用可）
ゼラチン2グラムを冷水8グラムに溶かす（お好みで）
※生クリームの代わりにお湯を使うと抹茶の風味がより濃くなります。よりミルキーなガナッシュが必要な場合は、ホットクリームの代わりにお湯を使用できます。お好みでゼラチンも省略してください。私が住んでいる熱帯地域での温度をより安定させるために添加しました。
ゆずロイヤルアイシング：
上白糖 42グラム
メレンゲパウダー 3g
100%ゆず濃縮果汁 7g
ライトコーンシロップ 1グラム
抹茶とゆずの組み合わせが好きな人には本当に嬉しい一品です！ 😋
愛を込めて、
フェイ・シェン
