春は自然界にとって、そして私たちの胃にとっても刺激的な季節です。イースターが近づくと、私たちは野原ではしゃぐ子羊を楽しむ喜びを目にしたり、自然のニュースフィードで雛の鳴き声を聞いたりすることがあり、スーパーマーケットの通路の端で手に入る余ったミニチュアのチョコレート菓子をむしゃぶりつきたくなることもよくあります。
パスタ料理となるとさらに美味しいです。野菜が主役となり、市場には色鮮やかな新鮮な野菜が溢れ始めており、ハーブは料理のバランスを整える本格的な美味しさを提供しています。インスピレーションを与えるために、私たちのアーカイブから再訪したい古典をいくつか紹介します。
アスパラガス
春の代表的な野菜の一つがアスパラガスです。細い槍は歯ごたえと土っぽさの両方を加えます。茹でたり軽く揚げたりすると、柑橘系のソースを添えたり、サラダに入れたりして、そのまま食べることができます。
支払い リビアの最新レシピ パンチェッタ、松の実、セロリをメインコースにすると信じられないくらい美味しいです。珍しい多様性が必要な場合は、ロンドンでのシモーネ・ピオヴェサンのインタビューをお読みください。 2フィニティ。彼らのチームは、それを使用して非常に典型的なニョッキ料理を作成しました。詳しくは、こちらをご覧ください。 ここ。
あるいは、ヴェネツィアでのほぼ 10 年間のアーカイブを遡って、そのことを思い出してみてはいかがでしょうか。 そこで撮影したおいしい出来事e. （そして、ヴィッキーの洗練されたヘアカットも10年間あまり変わっていないことがわかります。）
エンドウ豆
もう一つの春の定番食材はエンドウ豆です。その自然な甘みは、チーズや生ハムなどの塩味とよく合います。彼は試みます マリア自身のストレッチケッティ （しばしばファルファッレとして知られています）は、文字通り「蝶」を意味しますが、間違いなく私たちの心をときめかせ、お腹がもっと鳴るようにしました。
春の緑
春野菜はパスタの飾りにも重要な役割を果たします。ベビーほうれん草、ルッコラ、ベビーケールなどの食材は、新鮮さと少しのコショウを加えます。 マリアの春の緑のパスタはニョッカリディと呼ばれます。
おばあちゃんのレシピの多くは、緑のものを少し加えるだけで応用できます。 Francesca は cime di レイプ を使用します これ、しかし、彼女のレシピは手元にある葉物なら何でもうまくいきます。彼女のパスタ料理は、2 つの異なる形状があるため、「結婚」パスタとして知られています。これはなんとロマンチックでしょうか？
閉店時間
春はアーティチョークの季節の終わりでもあり、ミカエラさんは昨年のローマ旅行中にアーティチョークを目にしました。彼女はへの旅行について書きました メルカート トリオンベールのブログ。これは私たちも何度か文書化したものです。
今週の金曜日のビデオを楽しみにしているなら、テレジーナがそれを署名の一部として使用する方法を正確に説明します。 カヴァテッリ コン ヴェルドゥリン。
あなたの好きな旬の食材はありますか？どうやって料理するのですか？知りたいこと: hello@pastagrannies.com
