オーストラリアの先住民族の食品の多くには、ビタミン C と抗酸化物質が非常に豊富に含まれています。どれが素晴らしいですか？食べたらどんな味がするのかな？オーストラリアのアボリジニも研究され、化粧品や医薬品に使用されています。さらに、オーストラリアの品種は多くの害虫に耐性があり、厳しい気候条件にも耐えられるほど丈夫であるため、それらの多くは脆弱な用途に使用できる可能性を目指して遺伝子型決定されています。
本物のオーストラリア料理の味覚テスト、このエピソードの食べ物:
カカドゥ ピーチ: オーストラリア北部の熱帯林に生息するカカドゥ ピーチは、地球上の果物の中で最も豊富なビタミン C 源です。
サーモンサラダにライム（オーストラリアの柑橘類）を添えると素敵です
タスマニア産ペッパーベリー
モントレズ (Konzia pomifera) オーストラリア南海岸、
Quandong (santalum acuminatum) 初期の入植者はパイやジャムにそれを使用するのが好きでした。ビタミンCの含有量が高い。
レモンアスペン (acronychia Acidula)
デビッドソン プラム (davidson spp.): クイーンズランド州、ニューサウスウェールズ州北部
アカシアの種子: オーストラリア全土で、実際にはマメ科の植物であり、食べる前に調理する必要があります。
デザートレモン
Bunya ナッツ: クイーンズランド州、ニューサウスウェールズ州北部、広範囲の集まりで食べられます。
アップルベリー (Billardiera scanden) ヴィック、ニューサウスウェールズ州 ベリーは生で食べられます
バニラリリー (Arthropodium milleflorum): ニューサウスウェールズ州ヴィック 伝統的に生またはローストして食べられる食用塊根
クロコダイル
カンガルー
経済通貨同盟
緑のアリ
もっと知りたい:
栽培されたオーストラリア産アカシア種子 (アカシア種): 焙煎後の栄養価、技術的および機能的特性、および毒性評価、国際食品科学技術ジャーナル、第 59 巻、第 1 号、2024 年 1 月、573 ～ 583 ページ
Bancroft, C. (2018) ハロルド・コーマーの足跡をたどって、植物収集の初心者ガイド
ペッパーベリーの効果について言及されています。
ダン、B.、マンディ、T. (2025)。オーストラリアン・食材キッチン：ブッシュ・フードのアレンとアンウィンを使った簡単なレシピ。
ドーソン、J. (1881)。オーストラリアのアボリジニ: オーストラリアのビクトリア州西部に住むいくつかのアボリジニ部族の言語と習慣。メルボルン: J. ロバートソン。
先住民族を尊重し、彼らから学ぶために時間を割く人による素晴らしい読書で、当時としては珍しいことだった。
フェルケ、A. (2020)。創作オーストラリア料理。ブロリーは書いた。
先住民の食材に関する最高の現代本。
アイザック、J. (1989)。ブッシュフード：先住民の食べ物と漢方薬。
J.B. ミラー、K.W. ジェームス、P.M. マッジョーレ (1993)。オーストラリアのアボリジニの食品成分表。先住民研究出版局。
オーストラリア（タスマニアを含む）の有用な在来植物 ジョセフ・ヘンリー・メイデン著 · 1889
私の料理本
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